銀髮族鈣質每日攝取量僅達衛生署建議量6成
缺鐵性貧血 老年男性略高於女性
衛生署92.11公佈一份台灣地區（老人健康調查報告），針對鐵和鈣的攝取提出建議。在鐵
的方面，將近兩成老人貧血，其中一成是因為缺鐵。而鈣質的攝取量，老年人平均只有達到建
議量的六成；因此，衛生署建議，骨本越早儲存越好，補充鈣質，應該從小做起。
衛生署委託中研院調查中發現，近二成的六十五歲以上老年人貧血，其中有十%缺鐵，而
男性老人缺鐵性貧血率略高於女性，不論男女，我國老人鈣質攝取都不足，平均每日鈣攝取量
僅達衛生署建議量的六成。 這項調查是衛生署食品衛生處在民國八十七年至九十一年，委託
中研院所做，受訪對象為二千多名六十五歲以上老年人，結果發現，雖然老人平均每天攝取鐵
質量已達衛生署建議參考量，但是仍有十九點五%的男性及十八點八%的女性有貧血情形，其中
缺鐵者僅佔十%。而男性缺鐵貧血率為二點五%，女性是二%，其中又以客家男性情況最嚴重。
台大生化科技學系礦物質營養研究室教授蕭寧馨表示，整體而言，台灣老人貧血率高於缺鐵率，而缺鐵並非老人貧血的主因，老人貧血有可能是維他命B群攝取不足、腎功能差，而影響造
血功能。 衛生署食品衛生處建議民眾，平常可以吃鴨血 、肝臟、海藻、魚及紅色肉類等
，如果是吃素者 ，則可以吃紅莧菜、紫菜、莧菜、玉米筍、茼蒿 、萵苣菜、傳統豆腐
等，補充鐵質。
蕭寧馨教授提醒民眾，鈣及鐵會互相競爭吸收，所以添加高鈣的食物不宜和鐵劑，及含鐵豐富的食物一同食用。且民眾不宜貿然自行補充 鐵劑及大量加鐵強化食物。
中研院生醫所博士林以勤指出，台灣男性老人 平均每天攝取六百廿二毫克的鈣，老年女性為六百卅五毫克，平均每日攝取量僅達衛生署建議量 的六成，調查也發現，台灣老年人多數可
能有骨 質密度低下的情形，尤其以北部直轄市的男性， 以及北部鄉鎮、南部直轄市的女性的
骨密度情形 較差。
林以勤提醒民眾，在攝取鈣時，飲食中的鈉會減少鈣質的代謝及吸收，適量蛋白質會增加鈣的代謝及吸收；此外，身體質量指數較高，且飲食中增加鈣攝取的老年男性骨質狀況較好；老年
女 性骨質健康狀況會隨年齡而衰退，而女性身體質 量指數和身高較高者可減低發生骨折的危
險性。
這份調查發現，台灣六十五歲以上老人，每天鐵的攝取量男性十二點五毫克，女性十點九
毫克，已經達到建議攝取量，但是還是有一成九的男性以及一成八的女性貧血，其中缺鐵的只
有近兩成中的百分之十，可見缺鐵並不是造成貧血的主要原因。衛生署食品衛生處處長陳陸宏
指出，老人平常要多從天然食物中補充鐵質，包括紅色肉類、動物內臟和深色蔬菜。研究同時
發現，男老人每天平均攝取六百二十二毫克的鈣，女老人則是六百三十五毫克，只有建議量的
六成，容易造成骨質疏鬆甚至骨折，其中，北部直轄市的男老人是發生骨折危險較高的族群。
衛生署建議，補充骨本越早越好，最好從小做起，多吃乳製品、小魚干和深綠色蔬菜，還要多
運動、保持良好的生活習慣，才能保持健康。
http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A3eg8pzgBENLOCoB30hr1gt.;_ylu=X3oDMTE1NnV0cWpzBHNlYwNzcgRwb3MDMQRjb2xvA3R3MQR2dGlkA1RXQzA2OV8yNzY-/SIG=15hacbtap/EXP=1262769760/**http%3a//www.dryahoo.org.tw/%25A6%25B8%25BA%25F4%25AD%25B6/%25BD%25C3%25B1%25D0%25A8%25AB%25B4Y/%25AEa%25AEx%25C2%25E5%25BE%25C7%25AC%25EC/%25B6t%25BD%25E8.htm