韭 菜 四 兩
紅 棗 四 粒
淮 山 一 兩
茨 實 一 兩
瘦 肉 四 兩
清 水 六 碗
韭菜紅棗瘦肉湯(益氣補肺)
老 人 家 需 要 保 養 身 體 ， 但 同 時 亦 要 注 意 「 補 得 適 當 」 ； 在 「 藥 補 不 如
食 補 」 的 大 前題 下 ， 飲 用 韭 菜 紅 棗 瘦 肉 湯 就 最 適 宜 了 。
材 料 ：
韭 菜 四 兩
紅 棗 四 粒
淮 山 一 兩
茨 實 一 兩
瘦 肉 四 兩
清 水 六 碗
調 味 料 ：
鹽 少 許
作法:
１ 韭 菜 洗 淨 切 作 一 段 ，段紅 棗 去 核 洗 淨 ，豬 肉 洗 淨 切 件 。
２ 水 滾 後 將 所 有 材 料 放 入 湯 煲 ， 以 中 火 煲 約 兩 個 半 小 時 ， 放 鹽 調
味 即 可 。
淮 山
淮 山 又 名 山 藥 。 性 味 甘 平 ， 為 常 用 的 補 氣 藥 。 具 補 脾 氣 、 益 脾 陰 、 補 肺 氣 、 益 肺 氣 補 的 功 效 。
茨 實
茨 實 性 味 甘 平 ， 有 補 脾 去 濕 、 益 腎 固 精 的 功 效 。