整合台灣菸酒公司三所百年歷史的老酒廠－台北酒廠、板橋酒廠、樹林酒廠規模而設立的林口酒廠，是北台灣最大的觀光酒廠，目前主力生產玉泉紅麴葡萄酒、玉泉清酒等精釀好酒。

　　走進酒廠的大門，一棟棟製酒廠房，戶外儲酒桶槽的大型建築，整齊有序地往內羅列，亮出大型製酒廠的空間氣勢。為了能讓遊客認識廠內招牌酒類的發酵製作過程，酒廠在展示中心內規劃饒富教育意義的酒文化區，熱情邀請遊客來參觀。

　　一陣沁人的酒香，繚繞於展售中心的寬廣空間內，這裡設置清酒館，紅麴館，VIP品酒區、販賣部、快活林等區域，利用圖文並茂的看版、液晶螢幕顯示的資料，展示酒廠過往的歷史、釀酒知識與製作、飲酒常識等豐富內容，是遊客感受酒文化的好去處。遊客參觀時，舉凡製酒、品酒的問題，都可以向現場工作人員詢問。這些親切熱情的工作人員，擁有多年製酒經驗，很樂意與遊客一起分享他們的好酒經。

　　值得一提的是，酒廠特別在清酒館、紅麴館設了一個小小製酒工坊，現場操作釀造清酒，培養紅麴的過程，透過製酒師傅的示範工序、詳盡解說，遊客能親眼目睹釀酒的程序，以及發酵中的清酒，生長紅麴菌種的米粒等，都是難得一見的場景。

【酒的創意】技術創新

　　紅麴是中國人傳統的料理佐料，近幾年來，醫學證實紅麴菌對人體有多種好處。

　　林口酒廠傳承早年樹林酒廠紅麴釀酒的技術，發揮創意將紅麴結葡萄酒，使用先進的釀酒設備，釀出獨特的玉泉紅麴葡萄酒，頗受消費者好評。

　　今天拜訪林口酒廠，讓我對酒的了解更加深刻。

　　酒廠裡的牆壁上不但印著製酒的過程，還有各酒的介紹，透過這些介紹我知道紅麴是什麼，它是以蒸煮過的米， 加入紅麴菌，讓菌生長後乾燥而形成的，也叫做『酒母』，

　　而玉泉紅麴葡萄酒是由紅麴融入葡萄中釀造出來的，不僅美味，還很養生呢！

　　除了玉泉紅麴葡萄酒以外，我還知道玉泉醉舞清酒的釀造過程是從

　　精米→蒸飯→製麴→培育酒母→醱酵→壓榨→儲藏→真空蒸餾→過濾→包裝

　　另外林口酒廠裡也有販賣紅麴咖啡、紅麴爆米花，口味很獨特，不錯吃喔！

　　來自東方的養生智慧「紅麴」，是東方傳統食療中，一種兼具美味與對養生有助益的神奇物質，除了提供唯有固體發酵紅麴才能產生的特有香氣，也會產生代謝物如有機酸、醇類與酯類等芳香物質，即多種水解酵素可分解澱粉、蛋白質、醣類、脂肪與核酸。

玉泉紅麴葡萄酒

　　在眾多西方釀酒葡萄品種裡「卡本內　蘇維翁」葡萄（Cabernet Sauvignon）素有紅酒之王的稱謂，是葡萄中最飽滿，口感最豐富的品種。

　　台灣菸酒公司研發紅麴二十多年，是世界第一個以高科技，將紅麴的芬芳風味與醇紅色澤融入葡萄中，釀造出濃郁果香的「玉泉紅麴葡萄酒」，醇而不澀的黑櫻桃與肉桂香包圍舌尖，讓您所熟知的紅酒，不僅品嚐其美味，更飲出養生之道。