賞茶乾│品茶香│回上一頁

品茶香

一、茶葉香：
　　在茶湯倒出後，趁熱聞茶葉的「熱香」，這時應聞到茶特有的清香，此外也可得知有無異味。等溫度稍降，再深聞「中香」，便可仔細品味香味的清濁、濃淡以及香氣的特質。最後，等喝完茶，茶葉已冷卻下來，便可欣賞「冷香」，將茶葉稍為搖晃一下，聞一下是否有餘香，如是不好的茶葉，這時香氣已消失殆盡。

二、茶湯香：
　　品嚐前，舉杯鼻前便可聞到特有的清香，喝一口，將茶湯含在口腔，充分體會到茶香。

三、茶色：
　　茶色為清澈的金黃色，好茶還會帶點油光。

四、茶味：
　　喝一小口茶含在口腔，體會茶香，讓茶湯在口腔內振動幾下，分辨茶湯的甘醇、苦澀、濃淡，將茶湯喝下，感受茶的喉韻，是否醇厚甘滑，回味無窮。

▲　品茶香（江鎌兆攝）