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觀察茶乾

鑑賞瑞峰高山茶，首先要從「觀察茶乾」開始：

一、乾燥、雜質少、條索緊結、大小一致。尤其比賽茶更是沒有梗枝。

二、香味：好的烏龍茶應有一股桂花香或清香，而金萱則有牛奶的香味。

▲　茶乾（賴泱琀攝）