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↓圖：八甲魚場目前每天都要不斷抓魚，並立即冷凍處理後包裝宅配或外銷，產量非常驚人。 |
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| ↓圖：八甲魚場附設餐廳裡的烤香魚，非常美味。 |
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↓圖：八甲魚場附設餐廳裡的招牌菜色就是這款甘露卵香魚，是經過大約12小時醃製後才得到的美味。 |
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| ↓圖：黃玉明與所養殖的鱘龍魚。 |
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| ↓圖：八甲魚場中台灣第一批本土產的魚子醬。 |
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| ↓圖：八甲魚場附設餐廳內部。 |
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| ↓圖：八甲魚場內目前仍飼養多種金魚，黃玉明說，這代表他對金魚的感恩。 |
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鄉下人創造出的台灣奇蹟
黃玉明除了長得很鄉下人外，生命歷程也真的很鄉下人，但這鄉下人卻憑著自己雙手努力，創造出了讓台灣養殖漁業紅到國際的奇蹟，更在宜蘭員山鄉打造出了非常時尚現代的八甲休閒魚場餐廳，由於這家餐廳的食材保證都是自己飼養、現宰現烹絕對新鮮，因此也成為宜蘭當地人最愛的宴客餐廳之一。
黃玉明於民國41年出生在宜蘭員山鄉雙連埤九芎林一帶，地處鄉下中的鄉下，家中共有10名兄弟姐妹，從小家境清貧，清貧到甚至有次他想從家中共享的地瓜粥中撈一些米粒來吃，卻被二哥敲頭大罵：「你想吃飯粒，那別人吃什麼？」最後還是只能吃著地瓜籤長大。
由於家境太過貧窮，黃玉明國小畢業後就無法繼續升學，只能靠著砍材、燒木炭、種樹、抓蚯蚓等等農家雜工維生，直到18歲那年回到家鄉跟堂哥種水果，想起曾在台北親戚家中幫忙賣過金魚，當時觀賞魚類的市場正熱，於是決定借錢從中南部買下一批魚苗回家試著養，卻沒想到2個禮拜後就全部死光光。
黃玉明說，鄉下人對養魚完全外行，原本只想幫自己找條生路，沒想到反而欠下一屁股債，卻又不甘就此放棄，於是又再舉債買魚、養魚，有了上次的失敗經驗，這次他也特別用心，經常當別人都已上床的寒冷冬夜，他還蹲在魚塭邊或乾脆冒著冰冷下水觀察魚群生態，這樣一養就養了12年，直到12年後整個養殖技術才慢慢成熟，也開始慢慢確立養魚事業。
然而不管怎麼養，總覺得有瓶頸，由於當時養殖技術最進步的國家就是日本，但因當時國內根本沒有這類翻譯書籍，就算買了原文書回家問學過日文的老人，卻也因許多專有名詞老人家根本不懂，於是32歲那年，黃玉明決定憑著自己的國小學歷開始報名日文班，自己練習日文，透過日文養殖技術書籍自修，並從35歲開始才又開始到夜間部唸國中，並陸續唸到高職、空中大學，隨著可以從書籍上獲得的知識愈來愈多，這才從此開啟了輝煌的養魚事業。
黃玉明說，他30歲結婚，結婚當時根本沒錢辦婚禮，所有的一切都是借來的，等結婚後還把老婆嫁妝拿去變賣以貼補養魚損失，有時晚上騎摩托車到山下學校上課，回家時肚子餓，卻連碗陽春麵都捨不得吃，忍到回家後才熱剩菜剩飯填飽肚子。一直要到後來技術逐漸成熟、並在39歲時向農會貸款600萬買下現在在員山鄉的這塊土地後，整個養殖技術才開始走向精緻化，並逐漸改善生活。
黃玉明的養魚技術，是靠著不斷自修與泡在魚塭冷水中觀察得來的，而這樣的努力，也讓他的養殖金魚曾創造出「全國三最」美稱，號稱品種最多、產量最大、品質最佳，並於民國77年獲得十大傑出農村青年，並曾被印尼、新加坡等國家延聘為金魚大賽的評審委員。
但真正把八甲養殖事業推上高點的，是大約10年前開始的香魚養殖事業。黃玉明說，大約13年前，當時大陸、馬來西亞與印尼等國家也都開始投入金魚養殖並已技術逐漸成熟，而台灣的技術雖然更佳，但相對價格也高，那一年，他繁殖了100萬隻金魚，卻沒想到連續賣3年都賣不完，這時他就知道危險了，於是重新思考養殖方向。
黃玉明說，一直以來香魚的肉質就非常有口碑，但非常貴、野生香魚的產量也非常少，就算養殖，由於香魚非常重視水溫與水質，因此大多只能在高山飼養，同樣成本很高。看準香魚市場，黃玉明也就此拿出當年的刻苦精神重新投入、開始重頭研究並自修，每晚窩在魚塭觀察香魚生態，仔細控制水質與水溫，到了現在，全台灣大約80%的香魚都出自宜蘭縣，而黃玉明的八甲魚場產量，更佔了宜蘭縣所有香魚產量的90%
黃玉明說，甚至還有一年，一位台灣饕客特地前往日本吃美味的烤香魚，吃到一尾他認為是最棒的香魚，於是詢問那位日本餐廳老闆這尾香魚的產地，老闆給了他包裝紙箱上的一個英文名稱，回台灣後，這位饕客依著這個名稱到處尋找，卻沒想到最後找到的就是「八甲魚場」。這位饕客說，想不到繞了一大圈，才知道最棒的養殖香魚就在自己台灣國內。
黃玉明說，目前八甲魚場香魚最大特色，就是已經能夠控制香魚繁殖期，由於大部分香魚都只在每年10月到12月間才會產卵，而「卵香魚」才是所有老饕的最愛，八甲魚場的作法，則是透過溫度與改變日照等控制作法讓一批批的香魚都能在不同的季節產卵，當別家養殖場都沒有卵香魚時，他卻隨時都能大量提供。平常香魚批發售價大約每公斤（約4尾）270元，卵香魚則可達到每公斤500元，經濟價值更高。
除了香魚外，目前八甲魚場也正積極培育鱘龍魚。鱘龍魚是一種大型的古生物魚種，成熟時可達3到6公尺，全身上下都是寶，包含魚皮可以製成皮革或提煉膠原蛋白、魚肉可以食用而且魚肉蛋白質比一般魚類含量高達4倍，但最高的經濟價值就是鱘龍魚的卵，也就是「魚子醬」的來源。
鱘龍魚卵之所以珍貴，主要在於這種魚類晚熟。全世界約有26種鱘龍魚，每一種鱘龍魚依其品種而有不同的性成熟時間，最高級的魚子醬主要來自Beluga。Beluga這種鱘魚壽命可達上百歲，並在60歲時才達到性成熟並開始排卵，亦即想吃一口這種魚子醬，最少要等60年。其次是大約要40年才性成熟的Asetra、以及大約20年才性成熟的Sevruga等等。
這三種鱘魚所產的魚子醬售價都非常高昂，其中Beluga的市場零售價格大約是每30公克3000多元，以一個小罐子包裝，一罐大概只能吃3口，平均每一小湯匙就要近千元。Beluga魚子醬渾圓飽滿，帶點灰灰的色澤，每一顆大小約如小綠豆，算是各式魚子醬中顆粒最大的，外觀看起來並不特別好看，也沒有那種「啵」一聲的脆感，但是鹹味較低、沒有腥味，且帶有海洋鮮味，光是這樣單吃就十分美味，不需要另外添加什麼調味或配料。
最佳的魚子醬產地，主要是來自俄羅斯以南、伊朗以北的裏海海域鱘魚，以往這些魚子醬以蘇聯生產的品質最佳最穩定，但近年來因為蘇聯解體，控管魚子醬生產機構也隨之瓦解，因此造成濫捕濫採，品管也隨之失去信度﹔取而代之的則是伊朗魚子醬，由於污染較少且品管較好，因此目前市場上以伊朗魚子醬的品質最受肯定。
八甲魚場引進鱘龍魚飼養，黃玉明說，最終的目的，就是希望創造屬於台灣自己的高級魚子醬。黃玉明說，八甲魚場最早引進鱘龍魚大約是12年前，經過這些年飼養，其中有些已經達到14歲；今年9月一場颱風，不幸打死了一尾原本要當種魚的鱘龍魚，卻沒想到在解剖處理過程中，卻意外發現牠已產卵，而這也是台灣有史以來第一尾可以取出魚子醬的鱘龍魚。
目前八甲魚場飼養的都是雜交種鱘龍魚，對於其生態與習性都還在研究中。黃玉明說，一尾鱘龍魚所產的卵約佔其體重15%，亦即一尾重達100公斤的鱘龍魚，就可產出約15公斤的魚子醬。這次八甲魚場幸運獲得魚子醬，目前也都已經醃製並進行實驗中。黃玉明說，未來八甲魚場要學習的，就是要學會如何取魚卵卻不傷害鱘龍魚性命，另外要學的就是如何醃製以讓台灣魚子醬品質與口味可以迎上國際，創造另一個台灣市場。
黃玉明表示，許多養殖漁業的最大問題，就是貪快，最後卻導致魚類不健康甚至脂肪肝，這些都會影響魚肉品質；而八甲魚場的養殖，就是每一種魚、每一尾魚，都是經過仔細的觀察與研究過後，才慢慢找出最佳的飼養方式、慢慢的養。
黃玉明說，鄉下人養魚開餐廳，如果要說有什麼成功秘訣，那就是「聳（土里土氣）沒關係，重要就是要用心，要親切、要讓消費者覺得物超所值」。
2007/11/21 13:55《ETtoday旅遊村》
八甲休閒魚場黃玉明的花生米哲學
 東南亞最大的香魚養殖場「八甲休閒魚場」，是曾獲選十大傑出農村青年的黃玉明一手打造出來的。在黃玉明十多歲還在當工人時，表哥曾對他說：「一口飯配一粒花生米，這樣你才能嚐出花生的美味。」捱過窮困的日子，表哥的花生米哲學教會了他「學問知識向上頂，生活享受往下看」的知足心態。
投入養魚業三十餘年，不僅漁場名聲響亮，還復育了台灣一度絕跡的香魚。一路走來，黃玉明歷經寄人籬下、病無人理的日子，並不是都事事順利，他只是抱持著國小老師教導的「立志要遠大，持身要嚴謹」信念罷了。
出生在擁有10個兄弟姊妹的貧困家庭，從小幾乎只以地瓜粥果腹，連上學唸書都只能讀到國小畢業。12歲就隻身出外賺錢，舉凡種樹、苦力、到淡水河的臭水中撈紅蟲，都是現在事業有成的黃玉明，身後一段不為人知的過去。講起這些回憶，黃玉明眼框濕潤、面帶苦澀的笑了笑：「就連娶老婆都得跟人借錢，然後將老婆的嫁妝拿去變賣還錢。小孩生病了，我老婆只得背著孩子，從我們山上的魚場走快2小時下山去看醫生。這些事真的太多了，講也講不完…，只是我從頭到尾都沒有放棄過希望。」
黃玉明18歲剛接觸觀賞魚行業時，以做苦工所存的積蓄，投入金魚錦鯉的觀賞魚養殖行業，卻因為經費及專業度不足，魚苗在一星期內死光。雖然不斷嘗試，但結果總是一連串的失敗及虧損，越挫越勇的個性讓黃玉明開始進修專業知識。為了吸收最新、最完整的養殖技術，不辭辛勞的下山到平地學習日文，以便直接吸收日本最新相關資訊。而後黃玉明也回到學校，重拾課本，一路從國中夜間部苦讀，最後還獲得空中大學的畢業證書。
十多年努力經營的認真態度，讓黃玉明獲選為全國十大傑出農村青年，也多次獲聘為國際金魚評鑑顧問，他的魚場號稱「全國三最」：品種最多、產量最多、品質最佳。從民國80年代開始，金魚錦鯉市場受到大陸、印尼的低價衝擊，黃玉明開始著手發展新的經營路線，投入香魚的養殖研究及試驗，首度在平地成功的養殖香魚，現在已成為全國香魚最大的供應商，年產量高達100公噸（佔全國80％）。黃玉明不改年輕時勇於嚐試的個性，39歲那年，將魚場從遷到宜蘭縣員山鄉的尚德村，利用天然純淨的地下湧泉，來進行改良式精緻養殖，由日本引回香魚的魚苗，投入香魚的養殖研究及試驗，首開先例的在平地復育原本就只有台灣特有的香魚。
坐在親手打造的玻璃咖啡廳內放眼望去，四周汪洋似的魚場一座接著一座，曾佔地十公頃的魚場，從單純養殖觀賞魚逐漸轉型，現在還養殖香魚、苦花及鱘龍魚等高經濟價值的食用魚類。「八甲休閒魚場」成功的結合了休閒農業，不僅開放魚場供遊客參觀，亦提供導覽、飲食等多項觀光服務，農委會也將其列為宜蘭縣尚德村的「一鄉一休閒」重點輔導農業經營楷模。看著黃玉明親自帶領來魚場舉行校外教學的小朋友們，仔細地講解魚類生態，那樣專注的神情、與小朋友間開心的互動，讓人不禁也覺得感動。在經營事業版圖的同時，黃玉明有自己更遠大的夢想：結合鄉土和社區，讓文化得以保存與傳承。在他的身上，能看到什麼才是「取之於社會，用之於社會」。農家子弟努力不懈的硬頸精神，也讓人感受到黃玉明真正愛鄉愛土的誠摯情懷。
大紀元時報&行政院農業委員會
不得不吃的香魚大餐 宜蘭員山八甲休閒魚場
 香魚可做多種不同美味料理，來八甲可以一次吃到。(攝影／謝燕豪)
常看日本美食節目的朋友都知道香魚的美味，但不必跑到日本，走一趟宜蘭員山鄉的「八甲休閒魚場」就能盡享香魚大餐的美味和可口。
台灣的香魚有80%的產量分佈在宜蘭，而八甲香魚養殖場的年產量更是高達一百公噸，是全國香魚產量最大的養殖場。在休閒農業的鼓勵和催化下，八甲魚場也積極朝向觀光旅遊發展，現在遊客來到魚場不但可以看見魚場養殖的生態外，更是可以在寬敞的餐廳裡品嚐由吳長仁大廚所料理的香魚大餐。魚場主人黃玉明將產業結合旅遊，創造出不一樣的員山奇蹟，也成為遊客口耳相傳的好去處。
魚場內除了飼養有香魚外，鱘龍魚也是一大賣點，特別是其富含膠質的魚肉最受到女性朋友的喜愛。而八甲魚場未來也將開發為農魚教育園區，以及台灣原有淡水魚類生態館，讓遊客來到八甲不但能享用美味大餐，也讓頭腦獲得豐富的生態饗宴。
【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪／宜蘭縣報導】
發現宜蘭三鄉(六)員山之水雪山來•香魚篇
 宜蘭員山的水資源相當豐富，從雪山山脈匯流的天然泉水水質清澈甘美，不需要馬達抽取即會自然湧出。泉水不僅培育出肥美香魚，也造就全台最大的水草栽植場以及獨特的人造生態區。
八甲休閒魚場使用天然泉水養育香魚，年產量居全國第一。而用好水養出的香魚肉質細膩甘甜，無論鹽烤或香煎都美味得不得了，深獲顧客好評。
八甲休閒魚場飼養了五顏六色的錦鯉、艷紅的金魚，還有鱘魚、香魚等食用魚類，老闆還特別秀出他心愛的寵物－－尖牙利嘴的大鱷龜，還有被列為保育類動物的娃娃魚，這隻重達50斤的娃娃魚在八甲呆了快10幾年，棕褐色的滑溜表皮與像娃娃般的叫聲，讓人看了是嘖嘖稱奇。
在八甲魚場，遊客除了參觀漁塭、認識台灣的養殖魚類，更可以在餐廳大快朵頤，享用蜜汁香魚、蒜香蒸鱘魚、紹興煎苦花等新鮮有創意的魚類大餐。2樓咖啡廳提供飲料與簡餐，從窗外眺望生態豐富的水生花園，景色十分優美宜人。
魚場主人秉持對本土生態的關注，將來打算在魚場內增設「原生魚類生態館」，由於外來品種入侵，使得台灣本土的原生物種如鯉魚、烏龜等處境岌岌可危。八甲魚場現已成功復育了50幾種台灣魚類，屆時民眾將可以在館內看到這些既熟識卻又感到陌生的本土魚兒，近一步認識台灣的淡水環境。
記者/李芷珊 2006-01-05
宜蘭採訪報導
贊助單位/宜蘭縣政府
悠遊宜蘭 嚐盡八甲魚場香魚、鱘龍魚主題料理
 香魚豆腐，是道精緻費工的佳餚，將香魚先搗成魚泥後，拌佐主廚研創的醬料，加上豆腐裹粉之後所炸出的一道佳餚，那入口即化綿密口感，讓您久久不能忘懷 （攝影/洪榕）
台灣的香魚產量有80%分佈在宜蘭，座落於宜蘭員山鄉的「八甲休閒魚場」光是香魚養殖場的年產量就高達一百公噸，也是目前全國香魚產量最大的養殖場。
八甲休閒魚場其養殖歷史長達三十多年，其中以繁殖之錦鯉、香魚、苦花魚及鱘龍魚的品質最佳、品種較多、產量大還是台灣原生種魚的復育場。
八甲園區佔地兩甲多，另設有主題餐廳，透明式的建築風格，寬敞明亮、用餐的同時上頭還有魚群穿梭其中，主廚以園區裡所養殖的新鮮香魚、鱘龍魚及苦花魚所製作出的創意佳餚，道道獨特美味，令人讚不絕口。
幾道特色的主題料理是您不能錯過的，”鹽烤香魚”品嚐新鮮的香魚最佳的吃法，再教您如何將香魚吃得乾淨；”甘露卵香魚”為日式風味、不油不膩可嚐到乾露甘甜滋味，接著搭配涼拌的合鴨，豐富您的味覺；再來道香魚豆腐，這道精緻費工的佳餚，將香魚先搗成魚泥後，拌佐主廚研創的醬料，加入豆腐裹粉之後所炸出的一道佳餚，那入口即化綿密口感，讓您久久不能忘懷。
”龍首湯”則是您不能錯過的湯品精華，以鱘龍魚的魚頭加上多種中藥材所熬煮而成的，清爽的湯頭，讓您想一嚐再嚐；悠遊宜蘭，有機會記得來吃上這一桌滿滿的魚料理大餐，一道道創意的鮮魚料理，滿載幸福的滋味。
【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文／宜蘭縣報導】
宜蘭》吃烤香魚換個口味 沾羅勒醬
宜蘭縣員山鄉八甲魚場的入口標誌很有特色，充滿現代感，又有一點日本風。
最近正值香魚盛產期，在宜蘭縣員山鄉的八甲魚場的香魚餐廳，可以吃得到新鮮的香魚料理，
還有鱘龍魚、珍珠石鯛等菜色，這裡的料理頗有特色，例如烤香魚沾的不是胡椒鹽，而是羅勒醬。
每年5月是香魚的盛產季節，想吃香魚，可以到宜蘭縣員山鄉的八甲魚場香魚餐廳嚐鮮。
肉質粉嫩的香魚，香烤很適合，多數餐廳都沾胡椒鹽，八甲魚場卻顛覆傳統吃法，改為搭配「羅勒醬」，
「羅勒」是義大利的香草植物，類似台灣的九層塔，富含濃郁的香味，沾上羅勒醬的香魚呈現獨特
的異國風味。副總經理吳長仁曾在多家餐廳任主廚，他還讓焗烤香魚，搭配鳳梨、水蜜桃，上桌前 淋上番茄慕司醬，魚肉帶有果香，也很特別。
其餘的香魚料理，還有香魚糕渣、一葉烤香魚、甘露煮香魚，香魚搭配泡菜拉麵，又辣又香，很多 女生都喜歡。
除了香魚，八甲魚場還培育鱘龍魚、珍珠石鯛等魚種，過去鱘龍魚多是蒸、炸或煮湯，吳長仁以法
式料理，推出「法式鱘龍排」，還有「鱘排泡菜鍋」，讓鱘龍魚的吃法更創新。
八甲香魚餐廳，除了一樓的中式餐廳，二樓還有簡餐咖啡廳，供餐方式很彈性，合菜3000元起，
也可以單點料理，或選擇套餐、簡餐，香魚套餐每人460元，鱘龍魚套餐每人660元。餐廳旁也有
水草公園，還有香魚養殖場可供參觀，適合親子遊。
【記者廖雅欣宜蘭報導】聯合報
請問宜蘭縣員山鄉的「香魚大餐」...
Q：我想要知道貴公司6月28日報導，宜蘭縣員山鄉傑出農民黃玉明的香魚養殖場名稱及電話？謝謝！
A：宜蘭縣員山鄉傑出農村青年黃玉明所開設的養殖場，名為「八甲錦鯉金魚養殖場」，黃玉明經過6年努力，把肉質鮮美的香魚進行人工養殖，更進一步推出香魚大餐，推廣高營養的香魚美食，讓老饕大口吃香魚不再是美夢。香魚本身除富含蛋白質、鈣質與維他命外，最大特色就是魚肉非但沒有腥味，還有淡淡的西瓜香，煎、煮、炒、炸、燒、蒸皆美味。中秋時節成熟金黃色澤的卵香魚，更是香魚極品。宜蘭縣的香魚美食之旅，常見老饕蹤影，意者不妨親身體驗一番。
「八甲錦鯉金魚養殖場」 地址：宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-9號／電話：（03）923-1800／營業時間：早上8點∼晚上8點。
92/08/12 星期二,
10:10 PM 《新浪新聞》
放養錦鯉羅東公園老少同樂
羅 東 中 山 公 園 昨 日 一
項 錦 鯉 放 養 活 動 ， 由 小 朋 友 和 老 人 們 攜 手 合 作 ， 分 區 將 大 、 小 不 同 的 錦 鯉 放 入
池 塘 裡 ， 落 實 生 態 保 育 寓 教 於 樂 。
羅 東 中 山 公 園 歷 史 悠
久 ， 經 過 整 頓 後 ， 不 僅 綠 草 如 茵 ， 且 有 山 、 有 水 ， 風 景 十 分 秀 麗 ， 提 供 鎮 民 極
佳 的 休 憩 場 所 ， 為 了 喚 醒 社 會 大 眾 對 生 態 保 育 的 重 視 ， 鎮 長 游 榮 華 乃 發 起 這 項
有 意 義 的 放 養 活 動 。
由 八 甲 仙 錦 鯉 場 負 責
人 黃 玉 明 供 應 的 三 千 六 百 尾 錦 鯉 ， 一 大 早 即 運 到 羅 東 中 山 公 園 ， 立 刻 吸 引 群 眾
圍 觀 ， 上 午 九 時 卅 分 ， 鎮 立 仁 德 托 兒 所 小 朋 友 們 ， 在 鎮 長 游 榮 華 及 鎮 代 會 副 主
席 游 清 亮 引 導 下 ， 把 塑 膠 袋 打 開 ， 順 著 水 流 將 裡 面 錦 鯉 放 入 池 塘 ， 小 朋 友 看 到
魚 兒 成 群 結 隊 在 水 中 優 游 ， 高 興 得 手 舞 足 蹈 。
陳 立 庭 小 朋 友 說 ： 第
一 次 放 養 小 魚 ， 覺 得 好 好 玩 ， 希 望 所 放 的 魚 不 要 被 偷 走 。
隨 後 ， 另 一 批 錦 鯉 帶
到 公 園 內 的 涼 亭 旁 ， 老 人 們 各 拿 一 袋 錦 鯉 ， 依 序 放 入 池 中 ， 也 掀 起 熱 烈 鼓 掌 聲
； 今 年 已 七 十 多 歲 的 陳 劉 藍 說 ， 他 有 空 就 來 中 山 公 園 乘 涼 、 聊 天 ， 總 覺 得 公 園
如 此 美 麗 ， 但 水 中 空 無 一 物 ， 似 乎 美 中 不 足 ， 如 今 自 己 親 手 放 養 錦 鯉 ， 日 後 再
來 此 處 一 遊 ， 不 但 會 備 感 溫 馨 ， 公 園 內 一 草 一 木 亦 會 更 加 珍 惜 。
羅 東 鎮 長 游 榮 華 表 示
， 公 園 是 都 市 的 肺 ， 不 應 遭 到 污 染 ， 昨 天 讓 小 朋 友 、 老 人 們 放 養 錦 鯉 ， 目 的 無
他 ， 寄 望 藉 此 活 動 大 家 做 好 環 保 ， 革 除 亂 丟 垃 圾 的 壞 習 慣 ， 同 時 建 立 起 保 育 觀
念 ， 使 自 然 生 態 生 生 不 息 。
《中央日報》林漢清．蘇澳訊
八甲錦鯉魚場觀賞娃娃魚
既然到了宜蘭，就一定要順道去員山鄉，此地除了老字號的員山魚丸米粉讓人印象深刻外，就連「香魚大餐」也是不容錯過的吮指美食。魚場主人黃玉明說，在八甲錦鯉養殖場內，光是金魚品種就高達23種以上，而養殖場內的另一位神祕客「娃娃魚」更是難得一見。園內更提供香魚餐點，餐廳主人建議饕客，吃香魚可以用「燒烤」、「日式甘露煮」以及「一葉香」三種特殊料理方式，較能吃出香魚肉質甜美的精華。
《台北市農會專刊》 |
