鮮茶道採訪

鮮茶道也是飲品連鎖店之一，鮮茶道在飲料的製成上有一套特別的措施，他們的製成主要是採用機器調製，機器調製的優點是將每杯飲料的品質掌控在一定的水準，因此在飲料的調製上，便不會有同一種飲料但口感不同的狀況發生。

在網路上尋找到一篇介紹珍珠奶茶店家的網頁，在這之中發現到其中有特別之處，就是採用機器製程的製作模式，引起了我們的好奇心，在與店家聯絡完畢後，我們比預定的時間更早到達，於是開始事前的準備工作。

採訪歷程

我們約在捷運站的六張犁站先行集合，因為真的是太早到了，所以我們先在這附近飽餐一頓，學弟們的動作可真快，一下子就把午餐解決，最後組長只好邊走邊吃了。

由於我們比較早到達，因此事前的準備也開始進行，等待一切準備就緒後我們便開始進行這次的採訪活動。

在進行採訪之前，詢問老闆是否能夠讓我們拍照，老闆人很好，馬上就答應我們的要求，於是我們就看著我們的珍奶一步步的在全自動化的生產中慢慢呈現。

因為店內有黑白兩色珍珠，其中一位組員突發奇想，不知道有沒有兩種珍珠一起混合的珍珠奶茶？結果老闆馬上回答說有這種產品，當時還真的嚇了一大跳呢！當時很疑惑，什麼價目表上沒有這項產品，老闆和我們說道這項產品最初是店家私自發明的，原先公司尚未看好這項產品，但最後在銷售量的數字中呈現出這項產品的價值，然而這項產品到底是什麼？就是熊貓珍奶！名字和實品還真的很能搭的上呢！黑珍珠與白珍珠搭配叫熊貓珍奶在好不過了！

珍珠奶茶製作過程

第一次看到機器式的珍奶調製方式，還真有點好奇，錄影的人就定位後，我們從不同角度拍攝，偷閒之餘也來親眼目睹一下這神奇的製作過程，在店長和店員俐落的按壓之下，我們的飲料一一呈現。

最初是從機器中泡出熱騰騰的奶茶，再來與冰塊一同在類似果汁機的物體中攪拌，就是冰冰涼涼的奶茶！

撈珍珠就是用人力了，看到一杯杯有黑色有白色的珍珠呈現在我們眼前，奶茶也已經倒入了調酒器中，我們的奶茶隨著調酒器的機器一同上下擺動，享受著按摩般的滋潤後，我們的珍珠奶茶出爐了。

珍珠和奶茶終於在一起了，我們期待已久的珍珠奶茶也已經封裝完畢，開始好好品嘗這奇妙的珍珠奶茶。

林：為何奶茶要求現泡?

店家：茶煮沸會容易使茶氧化，所以追求現泡。

林：現今台灣市場的走向為何?

店家：臺灣市場較要求創意跟新潮。

林：貴加盟店為何選擇鮮茶道來加盟 ?

店家：鮮茶道有政府合格，原物料由總部提供，會做些許調整，不太會議動或是創新。

林：珍珠奶茶的銷售量如何呢?

店家：供不應求，每天有固定量，而珍珠奶茶就佔了銷售量的一半。

林：貴店的珍珠奶茶的特色如何?

店家：鮮茶道：加珍珠要加錢，口感接受度高：外軟內Ｑ，珍珠煮了３－４小時，為了保新鮮，現泡茶，外面的連鎖店屬於奶味重，而鮮茶道屬於茶味重。

林：白珍珠與黑珍珠有何不同？

店家：白玉珍珠較健康，因為原料與黑珍珠的不同，使用再來米，所以卡路里較低。

林：白珍珠和黑珍珠佔銷售額多少？

店家：店內白玉珍珠與黑珍珠的比例各為３５％與６５％

林：為何沒看到鮮茶道打任何廣告?

店家：不打廣告而是做口碑。

林：珍珠奶茶的茶是哪種茶?

店家：奶茶選用阿薩姆奶茶。

林：飲料的品質如何品管?

店家：第一道由總部自己審管，第二道則是由自己來檢查、挑選， 而使用機器有一定的比例，人工的話品質起伏不定，相較之下機器的品質穩定度會比別人高。

林：哪位客人所點的產品讓你特別印象深刻?

店家：咖啡加珍珠。

林：開店初期最令人頭痛的事?

店家：新進員工來會容易出差錯。

林：開發新創意的過程?

店家：熊貓珍珠﹝白玉珍珠加上黑珍珠）屬於自創，一開始總部很反對，後來有銷售成績出來而接受。

林：貴店的紅茶有何特色?

店家：使用茶包現泡製程，因此紅茶茶湯很新鮮。