石花凍

　石花菜是東北角沿海常見的海菜，曬乾後可以存放很久，平常沿海人家都會熬煮來吃，對

 所謂的大脖子病很有療效，夏天更有降火氣的功用。

什錦石花凍涼湯

  材料：海石花菜2兩，新鮮芒果丁1碗，新鮮香瓜丁1碗，新鮮荔枝果肉1碗（新鮮水果皆可），紫蘇梅1碗。

  調味料：紫蘇梅汁2杯果糖，（或砂糖，或原味冰糖）1杯

   作法：

   1.以十人份的電鍋一鍋半的水，加入海石花（先用水洗淨），用大火煮開，再用小火熬

  至，剩半鍋少一點，濾掉渣渣，倒入平盤中待涼並凝結成塊。

   2.將已涼透的海石花凍，切成２公分正方丁狀，加入所有的新鮮果肉丁、調味料及冰塊即

  成。