壹、夜市攤販怎麼說

【福記餛飩】民族夜市物美價廉、歷史悠久,不但有許多傳統口味，也美味可口。

【上好肉粽】民族夜市是傳統夜市,也是屏東美食的指標特色。

【林記-美食餐館】民族夜市以古早味為主，新興的瑞光夜市則是八十幾年時，將馬路的夜市攤販集中管理，就像一般的馬路臨時夜市一樣，吃喝玩樂都有，而且有一些賭博遊戲，沒有像民族夜市的美食較專業化。

【台北泡泡冰】民族夜市與其他的夜市比起來最大的差別是─有很濃厚的人情味啊！

【雙胞胎快餐】民族夜市不像瑞光夜市有賣小孩子玩的，它全部都是賣吃的，所以比較淳樸。

【蘇記路邊灘】民族夜市的位在市區很方便。而且它最大的優點就是─「二十四小時營業」。

【進來涼】民族夜市的特色是營業時間很長，東西又便宜、新鮮，而且老闆很親切。

【炭燒蚵仔煎】民族夜市以傳統口位居多,而且夜市都是二十四小時營業,每種食物都是俗擱大碗,真的很棒！

【65號攤】民族夜市跟其他夜市比起來的特色是美食種類多,使客人有較多的選擇性。

【上讚粉腸】民族夜市能讓人吃得很飽，而且吃過還會想再來。

貳、現場顧客怎麼說

顧客1：民族夜市的食品種類多種，價格便宜，較有人情味的感覺。

    顧客2：用餐時間較快，種類較多而且價格便宜，又可吃到傳統美食。

顧客3：價格便宜，也較有地方小吃的特色，比較鄉土。

顧客4：民族夜市的食品有許多古早味與懷舊的美味食物，是道地的本地口味哦！而且離公司 近，有許多懷舊大眾口味的選擇！

顧客5：價格便宜2.傳統小吃的口味道地3.美食種類多，民族夜市的每一個攤位賣的美食都有自己的特色。

顧客6：便利、便宜、應有盡有，而且傳統味的感覺較濃。

顧客7：民族夜市吃的東西比較多，都是一些較傳統的東西，而且風味道地，食材實在，價格平價。

顧客8：1.價格合理2.種類較多3.購買容易4.停車容易。

顧客9：食物的口味佳，人情味濃，種類複合式，真好吃！

顧客10：較溫馨，有鄉土的家鄉味兒且大眾化，口味比較適合，方便購買。

顧客11：美食的種類比較多，方便做選擇，而且逛起來很自在。

顧客12：有傳統的美食，比百貨公司的美食街更道地、更吸引人，而且攤位多，東西多，食物好吃。

顧客13：比較有當地的風味，各式小吃、冰品和飲品都與眾不同。

顧客14：夜市的小吃比較好吃、可口，百貨公司雖然熱鬧、什麼都有，東西比不上夜市好吃。

顧客15：有種復古維持原始風貌的親切感，可討價還價，而且離家近、方便，口味較能被大家接受，感覺較親切。

顧客16：口味較傳統，店家老闆及人員較親切，種類繁多可兼逛街及用餐，而且有濃厚的鄉土情，從小看著長大，懷古之餘，品嚐更有一番不同的感受。

顧客17：民族夜市的美食很注重口感，大賣場的美食貴又不好吃，而且夜市物品種類多，有古早味且經濟實惠，有想起童年的感覺。

顧客18：多樣化，選擇性多，有童年的美好回憶。

顧客19：大賣場得美食街較冰冷，民族夜市的老闆多是表面孔，有一種親切感，而且多了傳統人口味，古早味美食。

顧客20：進出方便，好停機車，價位低，口味好，還有可選擇性高、熟悉度高、較浪漫懷舊些、市中心，辦完事或逛完街，看完電影順便一下。

顧客21：有些東西在大賣場、百貨公司吃不到，而且價格比較合理，讓人有懷念的味道。

顧客22：口味道地，價格便宜，口味多樣化，不用花很多時間逛街，就可以找到想要吃的東西。

顧客23：地方小吃及種類特別多，吃的隨性又自在，營業時間可以到凌晨。

顧客24：比較親切，東西比較便宜，好吃、口味道地，有多選擇的地方小吃，送餐快速，省時方便。

顧客25：很有人情味，口味多樣化選擇，令人目不暇給，較多食物選擇，價格也較平價。

      我們共發約600份問卷，挑出具代表性的回答25份，整理出夜市的特色有下列幾點：

1.二十四小時營業。

2.「俗擱大碗」，物美價廉。

3.範圍不大短時間就可以逛完。

4.目前還可以看見少數光復時期的建築物（靠近民族陸橋一帶）。

5.大部分都是父業子承，在地性強烈，而且有濃厚的人情味，有許多傳統美食。

6.整體感覺雖然比較老舊，但也突顯出它的歷史性──台灣少見的「老夜市」 。

7.自給自足式的生鮮供應—區域內有豬肉、海鮮、蔬果等生鮮產商直接供貨及設攤。

一、三代祖傳－◎進來涼冷飲 

                      ◎阿南碗粿

                      ◎福記餛飩

                      ◎上好肉粽

                      ◎阿化屏東肉圓

                           ◎（肉圓國仔）黑白切

                      ◎愛玉冰等

二、外來美食在此生根－◎新園牛肉爐（大陸廣東）

                                   ◎台北泡泡冰

三、全省獨有之知名美食－◎屏東蒸肉圓

                                      ◎福記炸餛飩

                                      ◎上好超大肉粽

                                      ◎富味壽桃

                                      ◎進來涼番茄盤

                                      ◎薏仁伯豆花

四、便宜又大碗－◎雞絲肉飯

                         ◎炒米粉

                         ◎肉羹

五、好吃卻不太被注意的美食－◎蘇記肉羹

                                            ◎富味肉包

                                            ◎番薯糖◎楊桃汁（民權路和民族路三角窗）

                                            ◎虎咬豬（割包）

六、三個特別的攤位－◎鳥店（蘇記肉羹對面）

                                ◎鐘錶修理店（豬頭標夜市快餐隔壁）

                                ◎鐘錶修理店（進來涼斜對面）

       快來吃唷！快來吃唷！我們屏東民族夜市和其他夜市不同，哪裡不同呢？就是我們的屏東民族夜市從頭到尾都是賣吃的，還有許多小吃店是以傳統口味來製作的，而且都「俗擱大碗」喔！除此之外，這個夜市不僅食物多樣，大部分的小吃店的是二十四小時營業的唷！您說我們屏東民族夜市奇不奇特呢？沒來這裡吃過的話，您們會很「遺憾」的唷！

 整理者：郭恩雅