[簡介][製品]
大埔鄉的可耕面積很少,靠山吃飯是生活唯一的一條道路,但是,大埔鄉遠離都市消費市場,交通運輸不便,不能推廣幼嫩易壞之農產品,只能選擇資本少,省工且易管理貯存的麻竹來種植。為了減輕重量和體積,筍農在山上採取竹筍後,就地剝葉、去雜、蒸煮,然後撈起放在竹圈裡,不用任何添加物,讓它自然發酵二個星期(或二個星期以上),然後運到曬場日曬,曬乾後的筍干,筍節部份經過機器剪切後,其形狀有如乾藷簽,載運到農會檢驗品質(色澤、幼嫩度、水分等),合格後就可以打包外銷,至於筍尾部份不用剪切,經過包裝整理,即成不含任何添加物的天然健康食品。產品目前有筍茸、脆筍、酸筍、調味筍、醬筍、鳳尾筍、玉蘭筍等。
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大埔鄉的麻竹筍
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大埔鄉的麻竹筍產量居全省之冠
, 亦是居民賴以維生的主要農產品
, 大部份外銷日本。
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麻竹筍簡介
【學名】Dendrocalamus
latiflorus
【英名】Taiwan
giant bamboo
【別名】甜竹、大葉烏竹
【由來】
叢生型的麻竹原產於我國南部及緬甸北部。在台灣是引進栽植的高大竹類,也是種植範圍最廣闊的竹類,從平地到海拔1500公尺山區連陡峭的山坡都栽植,是早期農業時代充分利用山區土地的重要作物。大埔鄉的可耕面積很少,靠山吃飯是生活唯一的一條路,但是,大埔鄉遠離都市消費市場,交通運輸不便,不能推廣幼嫩易壞的農產品,只能選擇資本少,省工且易管理貯存的麻竹來種植。
【性狀】
竹和一般樹木,在型態和生長上,有很大的差異。竹子地上部分是由有節的竹稈、竹枝和竹葉組成。
構造
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特徵
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照片
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根
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竹
根
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稈基部長出的根,稱為竹根,竹根除了吸收地中的水分和養分,還兼具支撐竹子的功用,故又稱支柱根。
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鞭
根
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地下莖生出的根,稱為鞭根,數量較少,其作用以吸收水分和養分為主。
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鬚
根
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竹類於地面近稈基的節,所環生的細根,稱為鬚根,其作用亦是以吸收水分和養分為主。
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莖
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竹
稈
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竹子長成後即不再長高、長粗,新長竹子的竹桿上被有白粉,桿可高達20公尺,徑達20公分,節間長20-70公分;節隆起,每節叢生多數側枝,節上密生棕色毛絨,上圈的桿環與下圈的籜環常相連。稈籜(竹籜(筍殼))革質,表面密佈棕色細毛,邊緣無毛;籜耳細小,反捲;籜舌狹細。
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地
下
莖
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麻竹屬於叢生竹一類,竹稈的基部連接著地下莖,短而肥實,節多而彎曲,在地下相互牽連形成,密集網狀。此類竹子的鞭根接連合軸成密集團狀並聚集成叢的成長,母竹地下莖的側芽萌發後,莖的部位開始彎曲向上,頂芽,抽筍,發育成竹,形成束狀叢生。其材質柔軟但粗糙肉厚,竹節較硬,不易劈製且甜份高,容易蛀蟲。
通常地下莖在土中的深度,約在O.五∼一公尺之間,匍匐蔓延時多呈波浪狀起伏,有時其彎曲部分會露出地面,待出筍成竹後,地下莖再重入土中往前伸長。地下莖一年間之生長,較小竹類為三十∼八十公分,較大者如孟宗竹等可達四公尺。
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葉
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麻竹葉5-12枚一簇,橢圓狀披針形,長20-40公分,中肋兩側各具側脈7-15條,細脈格子狀;葉緣有刺狀毛;葉耳不顯著;葉舌突出。
它的竹葉是台灣最大的,生長迅速枝條上的竹葉寬約10公分上下,長可達50公分,是包粽子的主要材料之一;生長較慢枝條的葉子寬約4-6公分,與另一種常見的綠竹的葉子類似,但葉柄基部葉鞘頂的葉耳無毛,與葉耳有毛的綠竹不同。
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筍
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麻竹筍盛產於七至九月,外表黑而多絨毛,是所有竹類家族中最壯碩者,一般單筍重4-5千克,大者超過20千克,其竹筍個體之大令人驚歎。其生長速度更快,「一天能長半尺」。麻竹筍產量極高,一般畝產鮮筍5000-8000千克,最高畝產可達16000千克,為我國當前產筍量最高的品種。麻竹筍一般高達1-1.2米才割筍,此時竹筍仍然嫩脆,肉質不老不綿,這跟其他筍用竹有明顯的區別,也是麻竹筍產量高的原因之一。麻竹筍味道鮮美,有“嫩、脆、甜”三大特點,為我國當前竹筍品質優良的品種之一。麻竹筍不但美味可口,而且營養豐富,是一種十分鮮美的蔬菜,具有很高的食用和藥用價值。因此,大力發展筍竹產業,對改善現代城鄉人民的食物結構和食療保健具有積極的意義。用麻竹筍加工成的筍乾、筍絲和罐頭在國內外市場極為暢銷。麻竹鮮筍帶殼現在市場價一般為每千克3元,而投入反而比種糧食少。
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花
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麻竹的換葉期在2-4月間,海拔越高換葉期越晚,葉子脫落前顏色也越能變成橙紅色。竹類大都用無性的分株(分檗)繁殖,雖然麻竹開花頗為常見,但都只是單叢的零星發生,而不是整片的開花。開花時全株無葉,長滿褐黑色橢圓形的小(花)穗,每個小穗由約8至10片的桴組成,前端每個桴的內側大都會開1朵花,開花時雄蕊會伸出,露出乳白色長條狀的花藥。開花結實後,竹叢隨即死亡,必須重新栽植。
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【產期】
種植竹子的第一年,多數只能萌發一枝嫩竹,但第二年起,萌發的竹筍,就逐漸增加,大部分的竹筍此時都可以培養成材。麻竹筍期長,夏秋出筍,出筍期為5-10月。麻竹若施肥得當,五月下旬即可生筍,而以七到九月三個月發筍最盛,其後數量漸減,至十二月中旬止。麻竹鮮筍極大。麻竹筍產量極高,以畝栽222株為例,栽苗當年一般可畝產鮮筍600-1000千克,第二年畝產鮮筍2000-3000千克,第三年進入豐產期。進入豐產期後。
【產地條件】
麻竹適應性廣、抗逆性強。麻竹在我國重慶、四川、湖南、江西、貴州、湖北、雲南、廣西、廣東、福建、浙江等亞熱帶地區均生長良好。具有病蟲害少,不擇土壤,對氣溫適應範圍廣等優點,適應在溫度為-7-42℃,PH值為4.5-8的江河兩岸、河灘荒坡、田邊地角、房前屋後大量種植。麻竹觀賞和審美價值極高。它株叢高大、竹稈通直、竹葉蒼翠、竹梢下彎,成片造林可形成獨特的景觀。如將造林與旅遊業結合起來,比如建造竹林迷宮等,其觀賞價值比毛竹更勝一籌。
【採收】
採筍宜挑黃昏或深夜進行,才可以獲得新鮮的竹筍,以利翌晨出售。另外,應挑晴天時進行採伐工作,因為在雨中採筍,其切口易致腐爛,而造成損失。竹筍在採掘時,要先確定其位置,然後在筍的周圍掘挖土壤,迨見筍之基部為止。此時,藉採筍器具之刃口,自筍上部之中央彎曲處施以切截。在攫取竹筍時,應盡量避免攪亂竹鞭,而影響竹子生長。
筍若生於土壤深處者,不宜採收,應該留以生長新竹,所以一般多以採掘地表或初期生長之筍為佳。筍於挖掘以後,切口應閒置四小時左右,等切口呈乾燥的狀態時,再行覆土,否則容易腐爛。竹筍挖掘以後,盡量保持切口的清潔,避免沾染泥土為宜,若用食鹽塗抹切口的話,則可以延長其保存期限。
【功能】
據分析,麻竹筍含蛋白質2.56%-3.28%,脂肪0.49%,總糖2.5%,粗纖維0.68%,還富含磷、鎂、鈣、鐵、維生素B1、B2、C及17種氨基酸等物質,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維的綠色食品,能促進腸胃消化和排泄。常食竹筍可減少有害物質在體內的滯和吸收,具有防癌和減的功效,因此,自古以來就是一種天然健康食物。
【選果】
麻竹製品
大埔以生產俗稱「大胖筍」的麻竹筍聞名全台,每年十月至十一月,正是筍乾製造、曝曬期,家戶庭院佈滿金黃色筍乾,成為特殊景觀;另有麻竹筍加工廠製作筍乾(白筍乾、玉蘭片、筍絲、筍衣等)、筍罐頭及醬筍、調味筍(酸筍、油燜筍、糖酸筍、鹽漬筍、酸辣筍)等等,品種繁多,各類製品更是當地最受歡迎的季節賞味。尤其是我在歐都納吃到超好吃的醬筍,若想買回家吃,可是得自己動手做。親手參與製作的酸筍一定特別好吃。
另外麻竹筍除了製造可口的食用品外,大埔有些人家還會利用麻竹的莖幹自製養生的綠豆篁,甚至還有老師父開班教授傳承竹藝編織品以及設廠製造珍貴的黑金━竹炭,將大埔的麻竹完全利用了!
【食用類】----發酵筍乾
// 筍罐頭
// 調味保鮮筍
// 麻竹醬筍
大埔鄉的可耕面積很少,靠山吃飯是生活唯一的一條道路,但是,大埔鄉遠離都市消費市場,交通運輸不便,不能推廣幼嫩易壞之農產品,只能選擇資本少,省工且易管理貯存的麻竹來種植。因此麻竹可說是大埔最古老的農作物了,也因此開發出許多種的食用產品。
發酵筍乾
製作設備
筍寮、切筍場、蒸煮灶、發酵籠、竹簾等。
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切塊的麻竹筍
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挑筍的籃子
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筍寮裡的水泥灶
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醃製筍乾的竹簍
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製作方法
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竹筍採收:通常待麻筍先端已抽出4片小葉,筍長60∼100cm時為宜。
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剝筍殼:應邊挖邊剝殼,剝殼後筍的重量約減輕10%∼15%。
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切片:去殼後按規格切成筍片或筍絲。切時先自竹筍基部起約30cm處橫切為2段,
再將下段縱切為2塊,縱切後將筍展開,再細切成長4∼5cm,寬約1cm的規格,或按需方要
求而定。橫切後所留下的上段帶有筍尖的部分,再縱切2塊,不再細切,此即為筍片。若麻
筍長達1m以上,可切除筍根不要。筍尖細嫩部分另切制筍片或筍絲,中部部分再按要求切成
各種規格。一般筍片長為40∼50cm,寬為12∼15cm。小的筍則不必橫切,僅削去粗老部分即可作為筍片的原料。
-
蒸煮:將切好的筍片裝入蒸籠或鍋內蒸煮。鍋內盛水約八成滿,筍片以裝滿鍋口或
籠口為度。蒸煮時若每次加入花生油0.1L,則可增加筍乾的色澤。蒸煮時間每次lh。
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發酵:筍片蒸煮後便放入發酵籠內任其發酵。筍片放入時,籠內周圍和籠底應墊滿
芭蕉葉等葉片,然後將筍片層層放入,裝滿後用芭蕉葉或棉布密蓋,上面再蓋草席或塑膠布,
然後再壓上石塊或在塑膠布上覆細砂一層,這樣壓榨效果很好。發酵最適溫度為25∼30℃。經
壓榨發酵10d後,筍片重量約為鮮筍量的55%∼60%時間愈長,重量減少愈多。此法可貯
存半年以上。
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乾燥:發酵的筍乾遇到晴天即應取出平鋪在竹簾上曝曬,經4∼5d,至色澤變為黃褐
而略顯透明時,即可收藏或出售。乾燥後筍乾的重量約為鮮筍重的4%∼5%。
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分級:各地分級標準不一,但上等品的顏色應是金黃色或黃褐色,並有光澤。次等
品色澤較暗且常有斑點。
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包裝:成品分級後,每30kg裝入麻袋,封存待售。
筍罐頭
臺灣用以製罐頭的竹筍多為毛筍和麻筍。
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原料的處理:包括竹筍的水洗、蒸煮、剝殼、修整等過程。原料選肉質新鮮細嫩、形狀好的竹筍。削去根部泥土髒物後,放入水槽中,用清水洗淨,後將筍裝蒸鍋中,加蓋煮沸40∼60min,撈起後用冷水冷卻。冷卻務必徹底,否則筍色變暗,影響品質並易酸敗。冷卻後,
用刀切除筍根粗老部分,切口應圓滑平整,並剝除筍籜筍衣。但輸入日本的小型毛竹筍、綠竹筍,則應保留筍節附近原有的粒狀突出物,日本人多以此鑒定筍種。
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漂水和整形:經上述處理後的竹筍,浸入流水槽中,進行20∼30h的漂水,每
5h必
須全部換水一次,以除去筍中的酪氨酸,防止製品產生白濁的汁液。但漂洗過久,也會影響
筍味、色澤及營養成分,故要適可而止。漂水後再依罐型予以整形。整型可分為整體、半割、
切片、筍絲和小方塊等幾種。
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分級與裝罐:分級以筍形大小,肉
質粗細以及光澤、香味等為標準。裝罐前筍要用清水浸洗。裝罐標準見(表):
竹筍罐頭最低裝量標準
單位:g
種類
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新1號罐
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1號罐
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2號罐
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3號罐
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4號罐
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內容物
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固形物
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內容量
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固形物
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內容物
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固形物
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內容物
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固形物
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內容物
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固形物
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竹筍
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2950
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1810
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2800
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1700
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800
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500
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540
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300
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524
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225
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脫氣、封蓋和殺菌:見(表) ,脫氣後應將罐身倒轉,倒出罐中湯液,換以50℃以上的清潔熱水,以保持成品液汁澄清。
竹筍罐頭的脫氣及殺菌溫度與時間
罐型
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脫氣溫度( ℃)
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脫氣
時間(min)
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常壓殺菌(min)
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加壓殺菌(min)
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(100 ℃)105
℃(3磅)
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108
℃(5磅)
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新一號
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98
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20
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100
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80
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50
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一號
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98
|
20
|
100
|
80
|
50
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二號
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98
|
15
|
80
|
70
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40
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三號
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98
|
10
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70
|
80
|
40
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四號
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98
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8
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60
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50
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30
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冷卻與成品:殺菌後應迅速冷卻罐中溫度至38∼40℃,利用餘熱蒸去罐外水分,然
後即為成品,入倉貯藏。
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內容物的品質標準
(1)筍質新鮮幼嫩,食覺有渣部分的含量平均不得超過10%,不得含有爛軟部分和碎片。
(2)無論何種形態其大小均應相宜最小重量相差不得超過2倍以上。但因固形
量不足,半割罐可填加一小片,整體罐可摻1∼2片半割,但重量不得超過總固形量的30%。
(3)具有色澤和香味,液汁清而不渾,無任何不良味道。
調味保鮮筍
在清水筍加工技術的基礎上,開發了軟包裝保鮮方便竹筍系列產品。
準備工作
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原料:原料筍、食用級檸檬酸、食
用商品添加配料。
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主要設備:預煮池(有供蒸汽條件時用夾層鍋)、漂洗池(缸)、滅菌器(鍋)、包裝機。
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包裝材料:2∼3層複合蒸煮袋。
加工方法
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工藝流程:
原料驗收→去筍蔸、剝殼→剖切、分級→預煮→冷卻→整形→漂洗(→調味)→裝袋→抽氣封袋→滅菌→冷卻→成品入庫。
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操作要點:
(1)原料驗收:選用新鮮竹筍,最好是當天採挖的新鮮竹筍,秤重驗收。
(2)去筍兜、剝殼:切會不能食用的老頭,剝除筍殼,筍尖部分保留可食的嫩筍衣。
(3)剖切分級:將筍對剖,切下長約15cm的筍尖部分,下端視長度和大小剖切成幾塊,按筍
尖、筍塊分級。
(4)預煮:採取分級預煮,水中加檸檬酸0.06%∼0.07%,以水沸騰計時,筍尖煮40∼50min,
筍塊煮60∼80min;冬筍尖煮40min,筍塊煮60min。
(5)冷卻:預煮後取出竹筍,立即投入流動清水冷卻1∼2h。
(6)整形:經冷卻後進行修整,去淨筍衣,或切片。
(7)第一次漂洗:切好的筍片或修整好的筍塊,放入流動清水漂洗,並經常翻動。
(8)第二次漂洗:在裝袋前投入熱液中漂洗,然後裝袋。
(9)調味:加味系列產品,按加味配方進行配料,預製調味汁,煮沸過濾,按湯汁量加入。
(10)裝袋:
①清水筍系列產品按規格數量固形物85%裝袋,灌入15%湯汁。
②調味筍系列產品按規格數量固形物95%裝袋,灌入5%調味湯汁。
(11)封袋:裝好的袋,置於真空包裝機抽氣封口,認真檢查封口質量。
(12)滅菌:將蒸煮袋置於高壓滅菌器(鍋)內滅菌。
(13)冷卻:滅菌後取出投入流水中冷卻。
(14)成品:冷卻後取出檢查質量,晾乾或擦幹袋外水分,裝入包裝箱中避光存放。
麻竹醬筍
製作原料
筍1.5台斤
(準備1公升塑膠罐),
鹽3兩,黃豆麴適量,糖少許,甘草粉少許。
製作方法
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先在罐子底部舖一層筍子,後灑入一半的鹽,黃豆麴適量而放。
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再鋪上第二層竹筍,把剩下的鹽平均灑入,黃豆麴適量,
在加入少許的糖和甘草粉(使味道更甘甜)。
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加入開水淹至竹筍即可完成。
ps:一個月過後即可食用!
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大埔麻竹筍加工食品曾多獲各方獎項
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以大埔麻竹筍禮盒送禮大方又貼切
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【竹炭】
什麼是「竹炭」?
CAS竹炭是以國產4年生以上的成熟竹材為原料,採用特殊炭化技術精煉而成,竹炭的組織非常緻密、孔隙多、而且富含天然礦物。高溫炭化或活化後之竹炭,具有極佳的除臭、調濕、遠紅外線、電磁波屏蔽等功能。
竹炭成分
竹炭主要是由碳、氫、氧等元素組成,在不同的製程條下,經元素分析結果,碳含量約在76~85%之間,另外將竹炭以沸水煮沸測量水中所含礦物質含量如下表所示:
礦物質元素 |
納(Na) |
鉀(K) |
鈣(Ca) |
鎂(Mg) |
銅(Cu) |
錳(Mn) |
含量 |
0.29mg/100g |
0.31mg/100g |
0.04mg/100g |
0.01mg/100g |
0.005ppm |
0.003ppm |
竹炭應用原理
竹炭的微結構組織非常地緻密,主要原因在於多孔質特性,其具有眾多的微小孔洞能使1公克的竹炭孔內壁總面積約300-600平方公尺,相當於長二十五公尺的游泳池,或一個網球場的面積。這驚人的廣大表面積,就是竹炭調節濕度,淨化水、空氣的力量根源。
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竹炭微孔 |
竹炭的製造
製作原料
四年以上之成竹,須先剖成一米長,5000公斤的竹子只可燒出300公斤的竹炭。
製作過程
成竹須先薰燒去除水分,待水分只剩15%左右才可以進行窯燒,窯燒時間約一個星期,最高溫須達800度,當溫度達到頂盛時,每2、3個小時就要注意溫度,一個月只可燒兩窯,且要等溫度下降後才可以繼續窯燒。以正規的方式燒製的竹炭,竹炭會完整無變形及泡孔等缺陷,再經由高溫精煉的竹炭表面,則具有光澤、結構緻密、敲打時會出鏗鏗鏘鏘的清脆金屬聲,具有良好的導電度等特性。而竹炭的選擇必須適材適用,苦是用於土壤改良或是肥料等農業用途,則以低溫(450-600)度製造的炭即可;若是經由中溫(600-800)度燒製成的竹炭,則可以利用作為除臭、吸濕等用途;若要用於產生遠紅外線、阻隔電磁波或是產生負離子等健康用途,則需選擇經過800-1000度C以上的高溫精煉而成的竹炭才可以喔!
窯燒方式
♦炭化的處理:
將竹材堆疊於土窯或是機械窯中,使之由上而下高溫炭化,在土窯中以缺氧的狀態,進行「悶燒法」之熱分解炭化,以木材為燃料,不可以用瓦斯,如此才能保持原味。或是在機械爐中進行「乾餾法」之熱分解炭化,此時這兩種製程,均會產生「氣體煙霧」及「固體竹炭」,整個過程稱之為「炭化處理」。
♦炭化的溫度:
當竹材炭化處理的溫度達到450∼800度時,即完成所謂的「一次炭化」。因為炭化溫度的高低,可以改變竹炭的微結組織、硬度、炭化率、電阻係數及其官能基等之物性,因此如果需要達到竹炭特殊功能的需求的話,就可藉由提高炭化溫度於800~1200度C時,所進行的精煉程式,則稱為「二次炭化」。
♦炭化的設備:
竹炭的炭化設備可分為兩大類,土窯與機械窯,使用不同的炭化爐為製造條件,則所生產的竹炭物性與機械性就不相同,所以兩種窯並無土窯比機械窯,或是機械窯比土窯燒得好的問題,完全必須依造竹炭的用途與所需的條件去認定。
土窯竹炭與機械窯竹炭的比較 |
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土窯竹炭 |
機械窯竹炭 |
炭化形式 |
自發炭化 |
外力炭化 |
動力來源 |
竹材熱分解 |
重油、柴油或電力 |
窯燒溫度 |
600∼800℃ |
可設定至1000℃以上 |
升溫時間 |
慢 |
快 |
硬度 |
較小 |
較大 |
窯內溫差 |
較大 |
較小 |
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「與機械窯竹炭比較」土窯竹炭的優勢如下 |
升溫慢 |
土窯升溫慢,中間反應易控制,有益吸附作用的官能機保留多。
機械窯升溫快,中間反應難控制,官能機容易退化。 |
溫差大 |
據研究報告指出,不同溫度燒製的竹炭具有不同的吸附範圍和吸附功能,而土窯內不同位置之燃燒溫度差異較大,使土窯竹炭對空氣及水中雜質的吸附功能呈現多樣性且吸附範圍較廣。機械窯內溫度均一,使機械窯生產的竹炭吸附作用較趨於單一性,然而,空氣及水中的雜質或臭味分子複雜而非單一,使機械窯竹炭的吸附功能不如土窯竹炭。 |
無污染 |
土窯竹炭為自發性炭化,即以自身炭化所產生的瓦斯為燃料,環保且無污染。機械窯以電力為竹炭之炭化能量的來源,耗電量大、電力或瓦斯的價格昂貴,若用柴油或汽油發電可節省成本,但會產生油氣,油氣一但進入窯內將使竹炭製品受到汙染。 |
功效強 |
土窯竹炭的最高溫只有在800℃左右,而機械窯可用人工設定溫度在1000℃以上,但是800℃以上的高溫會破壞竹炭的官能機和礦物質,使竹炭的吸附能力降低、礦物質含量減少,使高溫燒製的機械窯竹炭在食用(燒飯、飲水等)及吸附效果反而比土窯竹炭差。 |
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竹炭的應用
煮飯篇
竹炭因具有微量天然弱鹼性礦物質,如鈣、鉀、鐵、鎂等,且溶於水,所以將竹炭放入開水中或煮飯鍋物中,可使這些天然礦物質溶出,提高水質的酸鹼值,產生含有類似天然礦泉水效果。另外煮飯時,由於竹炭會發出遠紅外線的效果,以及調節水分濕度關係,能讓每粒米飯均勻受熱更加熟透,煮出來的米飯特別香Q膨鬆好吃。且將竹炭放進米缸可防虫,並可保鮮食米,這是竹炭特有的驅虫調濕作用。四人份約放入2 O*5公分一片,炊飯以五回為佳,而最大的有效使用次數是10回。
淨水篇
竹炭具有眾多的微小孔洞,在煮開水過程中,藉由能量吸收以產生多數氣泡,將自來水中之氯氣興空氣接觸,達到除氯效果。每一公升的自來水,放入100公克的竹炭,靜置約31小時以上,就能完全去除氯。
沐浴篇
竹炭吸附的作用,首先將自來水中的餘氯吸附,竹炭又可將水質活化,所以洗澡水會變得光滑,富含遠紅外線,能滲透到人體的深處,竹炭的用量約為水量的3%重,以一般家庭用的浴缸約300-450公升,故以1KG-1.5KG為量。
除臭保鮮篇
竹炭的微結構組織非常地緻密,主要原因在於多孔質特性,對於空氣中水氣與菸味,魚肉腐臭、病院臭、揮發性有機溶劑的消除能身非常好,因此可廣泛應用於居家生活上,例如:浴廁、冰箱、鞋櫃、汽車、貓砂、狗屋的除臭劑。利用竹炭的吸附作用來除臭、消味。將竹炭放在冰箱的置物格板上,每一層約 100g,冷凍庫不用放,每一個月要拿出來清洗並晾乾一天。
調濕篇
竹炭擁有相當好的調濕和溫度調節效果,就像一個無限大的儲藏空間一般,對於水 分子及微塵而言,每一克竹炭的(BET)比表面積有300平方公尺,透過物理性的吸附,
就像是一個可以自由進出的寶庫,另外對新油漆的房子,充滿工業用溶劑氣味久久不散,置入竹炭,很快就會霧消雲散,還你一個清新的新房子。8坪大的房間約需30KG的竹炭,置炭後的半年或一年將竹炭用清水清洗,晾乾後,再放回可以永續使用。
安眠篇
竹炭富含遠紅外線的作用經由人體溫度的啟動,提昇人體的溫熱感,促進人體末梢的血液循環遠紅外線,能滲透到人體的深處,安眠竹炭的保養及再生,只要每半年用熱水煮10分鐘,再晾乾即可再生,所以竹炭可以永續使用。
天然的土壤改良劑篇
竹材表皮中含有很多被稱為”土壤要素”的「矽酸」。在竹材的炭化過程中,矽酸會被濃縮在炭內,所以竹炭在國藝上具有改良土壤及增加肥力的功效。此外,竹炭具有多孔性的特質,埋入土中或與培養土混合後,可以增加土壤的內部孔隙、改良土壤的透氣性與保水力,並能提供微生物的棲息空間以製造養皆、增加保肥力。
竹炭的使用方法
竹炭使用方法很簡單。首先使用前得先以刷子在清水下沖洗乾,再放進水中煮沸10分鐘後放在通風處陰乾一天,即可使。而用來淨水的竹炭,約一個月需重新洗刷及陰乾一次再重復使用,壽命可維持三個月。至於淨化空氣或電器旁的竹炭,約放置半年,再用水沖洗,陰乾即可再使用,壽命約二年
竹炭與大埔的關係
竹材變黑金為筍農開創第二春
七十年代,嘉義大埔地區每年外銷到日本的筍乾為當地農戶帶來豐厚收入,一年外銷實績高達四百萬美金,可惜好景不常,八十年代日本出現泡沫化經濟,轉而到大陸收購價格較低的筍乾後,大埔地區的筍乾不再是「黃金」,當時在農會工作的白鷹傑就開始苦思如何開創竹材第二春。一次到日本旅遊的機會,讓白鷹傑見識到琳瑯滿目的竹碳產品,也讓他靈光一現,發現竹材的新生命。目前在大埔竹碳生產合作社上班的白鷹傑回到台灣後,馬上尋求各種管道研發燒竹碳的技術。回憶那段摸索的日子,白鷹傑心中真是百味雜陳,當時農民都不知道怎樣才能讓竹材變「黑金」,花了五到七天的時間,每二小時就要注意一次溫度的變化,日子過得像站衛兵,土窯一打開,幸運的話,一萬多公斤的竹材才燒成二百多公斤的竹碳,運氣背的話,整窯的竹材都變成灰,農民欲哭無淚。竹碳生產品質不佳的日子在林務局、林業試驗所、工研院等單位相繼伸出援手,加上日本不吝於技術分享後,白鷹傑說,由生產筍乾走進生產竹碳的農民終於看到希望,每一窯可以燒出六百多公斤的產品。這時候,原來在觀望的農民也陸續加入生產「黑金」的行列,為維持竹碳的品質,農民成立了大埔竹碳生產合作社,也陸績與合作廠商開發出竹炭片、竹醋液、竹炭除臭包、竹炭枕、竹炭洗髮乳與沐浴乳等多項產品,最近更進一步與廠商合作開發出竹碳紗產品。白鷹傑說,台灣竹子品質非常好,孔徑密,吸附性強,竹碳的多孔性結構,對於苯、酚、甲醇、硫化物、氮化物等有害物質均能發揮優異的吸附、分解及消臭等功能;竹炭同時能配合外部環境溼度大小進行吸收水分與蒸發作用,達到調濕、透氣的效果。不論用在活化、食品、燒飯、室內裝潢的吸味等都有很好效果,是一塊寶!現在加入燒竹碳行列的農民雖然不能像過去製作筍乾如此賺大錢,但白鷹傑相信,未來燒竹碳的日子應會很美好。
大埔鄉竹炭製造廠
竹 炭 生 產 合 作 社 |
營業時間 |
08:00~18:00 |
服務項目 |
竹炭系列產品批發及零售 |
特色推薦 |
竹炭具養生保健的功效 |
預約電話 |
05-2521299 |
地址 |
嘉義縣大埔鄉和平村22號 |
坪 林 竹 炭 窯 |
營業時間 |
08:00~21:00 |
服務項目 |
21世紀環保與健康新食材資材(竹炭類) |
特色推薦 |
安眠健康竹炭枕 |
預約電話 |
05-2521366 |
地址 |
嘉義縣大埔鄉茄苳村坪林3號 |
簡介 |
本窯所屬的竹炭窯為嘉義縣大埔鄉竹炭生產合作社-坪林窯。
成立於2002年,為開拓現今市場之競爭力,近年來已運用竹子製作多種竹炭製品,暨符合現今注重健康環保之概念,又可為傳統農業帶來新契機,帶動農業轉型。
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本窯設有生產線,設備齊全,從竹材、破竹、燒窯、竹醋回收槽等,都不假手他人,由行政院農委會林試所、林務局、工研院聯合研發,由嘉義縣大埔竹炭生產合作社輔導生產,至今的竹炭品質皆受懇定,已榮獲CAS認證。
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為得到品質優良穩定的竹炭,本窯講究窯體的尺寸構造、窯體材質特性、窯燒升溫速率等,完美的竹炭也需良好的竹材,本窯採用竹中「麻竹」作為竹料,破竹後先煙燻處理,再以相思樹作為燃料,利用竹炭窯慢工細活的炭化製程,使竹材經過長時間高溫精練燒製成「竹炭」,在竹子炭化過程中,會進行氫氣聚合反應,於特定的溫度下所產生的煙霧及水氣,經過熱交換原理急速冷卻後回收到竹液回收槽中,研發出「精製竹醋液」。
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本窯已將竹炭生活化,「竹醋液」因具有抗菌效果,可作土壤消毒劑、食品防蟲劑、燻蒸劑以及抗菌保鮮劑等,「蕎麥竹炭枕頭」可提高睡眠品質,依據日本醫學報導證實,竹炭所產生的遠紅外線效果,可改善人體血液中因紅血球聚集所產生的自由病變,促進血液循環,「竹炭布偶」及「竹炭吊飾」亦可放至電腦、手機上,可有效的阻絕有害電磁波,讓竹炭完全容入食、衣、住、行中。
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台灣竹林有15萬公頃,種類眾多資源豐富,竹子生長快速,根據剖究一天最高可生長120公分,栽種4年便感熟可以砍伐,而地下莖繼續蔓延繁殖可以保護土壤,以竹材代替木材,對於保護林木將大有助益。
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本窯與農政單位致力發展高附加價值的竹產業,不但為竹農找到新的舞台,也為有限的林木資源找到出路,更為台灣竹炭走在世界的前端。
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竹炭產品介紹
竹醋液 |
此為竹炭窯燒所收集之蒸餾水,一窯約可收集200公升,且須淨置6個月。其PH值約2~3,內含數百種成分,可用來製成美容用品、入浴劑、抗菌劑、抗癬劑、植物用防蟲劑等。如容器中上下10%之竹酸液可以製成農業用途之農藥,中間的80%可以稀釋為美容水,每30cc的竹酸液需約莫100公斤的水稀釋。 |
坪林窯-蒸餾竹醋液 |
坪林窯-精製竹醋液 |
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於煙囪口80c~150c間所收集之竹醋液,經二次低溫減壓蒸餾處理,所得到精製竹醋。
100cc/瓶 |
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於煙囪口80c~150c間所收集之精製醋液 。
100cc/瓶 |
竹炭片 |
防潮、除臭、保鮮、淨化水質、遮蔽電磁波。 |
坪林窯-竹炭片-M |
坪林窯-竹炭片-L |
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竹炭具有防潮、除臭、保鮮、淨化水質、遮蔽電磁波多方面之功能。本竹炭採用國產四年以上之孟宗竹為原料、相思樹為燃料,利用土窯於750度之高溫下燒製而成
100公克/包 |
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竹炭具有防潮、除臭、保鮮、淨化水質、遮蔽電磁波多方面之功能。本竹炭採用國產四年以上之孟宗竹為原料、相思樹為燃料,利用土窯於750度之高溫下燒製而成
200公克/包 |
竹炭布偶 |
置於電腦螢幕旁也能有效的阻絕電磁波。 |
坪林窯-竹炭布偶-折耳兔 |
坪林窯-竹炭布偶-貓頭鷹 |
坪林窯-竹炭布偶-鴨子 |
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125g士5g/隻
顏色以實計出貨為主
售價:280元/隻 |
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80g士5g/隻
售價:200元 |
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120g士5g/個 |
竹炭枕頭 |
對頭部穴道剌激作用。
可緩和情緒、頭痛、失眠、高血壓等,也能放善頸部或肩膀的痠痛。 |
竹炭窯-蕎麥竹炭枕-卡其 |
竹炭窯-蕎麥竹炭枕-金黃 |
坪林窯-蕎麥竹炭枕-銀白 |
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2.5kg /竹炭1400g
/蕎麥1100g
單位:個
售價:2,800元 |
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2.5kg /竹炭1400g
/蕎麥1100g
單位:個
售價:2,800元 |
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2.5kg /竹炭1400g
/蕎麥1100g
單位:個
售價:2,800元 |
坪林窯-蕎麥竹炭枕-雙入 |
坪林窯-蕎麥竹炭枕-水藍 |
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2.5kg/竹炭1400g/蕎麥1100g 共2個/組
單位:組
售價:5,500元 |
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2.5kg /竹炭1400g/蕎麥1100g/個
單位:個
售價:2,800元 |
竹炭禮盒 |
利用竹炭加工製成,讓你的肌膚天天作森林浴的SPA。 |
竹炭-玄柔洗髮清 |
竹炭-美妍毛巾 |
竹炭-沐浴按摩手套 |
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大自然的神奇潔淨溫和寶貝秀髮
350ml/瓶
單位:瓶
售價:350元 |
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竹炭-美妍毛巾使用方便,易洗、快乾、除臭。
售價:350元 |
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可清除毛細孔皮脂污垢及化妝品殘留
單位:件
售價:250元 |
竹炭-竹醋手工香皂 |
竹炭-夜之雪手工皂 |
竹炭禮盒 |
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竹醋加天然植物所提煉之香皂
100g
售價:250元 |
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竹炭與奈米銀搭配天然植物皂基複方精製的夜之雪手工皂
100g/個
單位:個
售價:300元 |
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利用竹炭加工製成,讓你的肌膚天天作森林浴的SPA
竹炭毛巾/沐浴按摩手套/手工皂/洗髮精350ml
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【竹炭粒】 |
本竹炭採用國產四年以上之孟宗竹為原料、相思樹為燃料,利用土窯於750度之高溫下燒製而成。 |
坪林窯-竹炭粒 |
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竹炭具有防潮、除臭、保鮮、淨化水質、遮蔽電磁波多方面之功能。本竹炭採用國產四年以上之孟宗竹為原料、相思樹為燃料,利用土窯於750度之高溫下燒製而成
1kg/包 |
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