西瓜的種類繁多，大致可分為大西瓜、小西瓜。

大西瓜的品種以泰山、華寶、富寶為主。

小西瓜的品種以鳳蘭、寶蘭、鳳光為主。

鹿草地區種植以小西瓜為主，其分布在鹿草農場地及碧潭及下潭地區為主。

整地

      栽地選擇：選四週環境通風良好，少污染 之地區，土壤或砂質壤具良好通氣性、 保肥力及保水力。

      整地作業：改良土壤酸鹼性、肥料施撒、 曳引機翻鬆地表、作畦、灌水。

施肥

      挑選各種肥料：有機肥、複合肥、氮 肥、黑肥、石灰等。
      施肥用量、時機及用法。

覆蓋地膜

      防止雜草生長。

      避免果實與地面接觸而腐爛。

栽種

      栽植的方向。

      行株距。

      留果數：疏果、留美觀無病蟲害之果實。

灌溉

      控制土壤水分含量：掌握乾溼度。

      灌水之時機。

噴灑農藥

      病蟲害防治：病害有蔓割病、 蔓枯病、炭沮病、病毒、疫病；蟲害有 蚜蟲、斑潛蠅、薊馬等。

      噴灑注意事項。

採收

      採收期之判定。

      採收注意事項。