學名：Amaranthus spinosus.

別名：刺蒐、假莧菜

簡介：

　　刺莧與野莧菜在外觀上相差無幾，仔細比較，除了前者有刺，後者無刺的差別外，還有花序的長度，刺莧的花穗每每延伸甚長，野莧就沒有這種現象。刺莧也是原產於熱帶美洲，除了可食外，它的根是一種利尿劑，葉能治溼疹，全草並能敷療炎症及跌打損傷，也是一種良好的解毒藥(毒蛇咬傷等)。