針對郭元益食品以對象來區分可以產品共分四個部份,第一部份囍餅禮盒,這是郭元益的主要市場。第二部份彌月禮盒,第三部份年節禮盒,第四部份門市禮盒與零售,現在就這四部份一一加以介紹。 |
傳統漢式喜餅 |
現代西式喜餅 |
中西合碧的喜餅禮盒 |
訂婚首飾盒 |
訂婚香燭禮炮 |
|
訂婚點心喜糖 |
彌月禮盒 |
門市禮盒~綠豆椪 |
門市禮盒~枕頭酥 |
門市禮盒~鬆糕 |
門市禮盒~鳳梨酥 |
門市禮盒~水果果凍 |
門市自組禮盒 |
門市禮盒~各式酥糖 |
門市禮盒~茶知己 |
|
國內每年約有十六萬對的新人結婚,其中選用郭元益喜餅的新人,約佔全台灣的15%。這部分的業績幾乎佔了郭元益全年業績的七至八成。通常以25至35歲的年輕族群為對象,就喜餅市場而言,決定喜餅品牌的關鍵,常常不是新人,而是新人的父母親(大部分是父母出錢)。在這樣的市場邏輯推演下,一方面如何抓住時下年輕人的品味,另一方面又可以兼顧家長的喜愛,所以郭元益囍餅從傳統的漢式囍餅漸漸演化成中西合璧的囍餅。郭元益是百年老店,希望第一代在郭元益訂囍餅,第二代甚至第三代也都能成為我們的顧客,因此產品開發設計朝多元化發展,走一趟郭元益可以一次滿足不同的需求層面。 郭元益食品雖是百年老店,但是在囍餅市場上,一向是引領風騷造成流行的知名品牌,從傳統漢式懷舊囍餅開始,以強調品質保證獲得消費者的青睞,到改良漢式囍餅成為創新口味—京饌玉露就是一個例子。當西式囍餅進入臺灣市場後,郭元益秉持創新的理念跟上時代的潮流,成功開發西式鐵盒餅乾囍餅。不但從囍餅本身的品質提升,在外觀包裝上更是經過精心的規劃設計。民國80年推出走中國傳統典雅設計風味的漢式與西式囍餅,造成市場上的大震撼,使郭元益成為糕餅介的領導品牌。 郭元益仍秉持著戰戰兢兢的態度,不斷的更新囍餅風格,2003年2月推出的黃金囍餅使得囍餅包裝走入立體時代,2003年8月珍珠囍餅讓囍餅包裝走入更新的概念—留置性時代。 到了2003年3月拉法頌時尚囍餅,導入日本商品的移地生產與專業的手工生產技術系統(QRHM),這些都來自郭元益產業領導的商品研發,開創一波又一波的囍餅新潮,贏得消費者的喜愛。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
新生寶寶第一次和大批親友見面時候是寶寶滿月的那天,傳統習俗會在寶寶滿月的當天,請親友到家裡來吃(麻油)雞酒和油飯,但因應工商業社會型態的改變,真正到家裡來吃滿月酒的已經很少見了,而改送彌月油飯禮盒或是各式各樣的彌月蛋糕,這個禮盒就顯得很重要,因為是寶寶們第一次和長輩見面的儀式。 郭元益食品在彌月禮盒方面也是有漢式和西式的差別,漢式的油飯還分成兩大類,一種採用荷葉包著糯米、豬肉、阿根廷魷魚、蓮子等食材再加上土雞蛋和雞腿的精緻禮盒。另一種油飯禮盒有各種不同重量再加上雞腿,供消費者選擇。 而歐式手工長條型蛋糕,使用進口麵粉、巧克力、抹茶、蜂蜜、咖啡等原料,經過細心的烘焙呈現在消費者眼前,口味多達10多種,提供消費者多樣化的選擇。而注重寶寶個性化的血型彌月禮盒,採用蜂蜜蛋糕條配上手工餅乾與小蛋糕,吃在嘴裡甜蜜無比,可以同時向親友介紹寶寶的血型。更有造型可愛的初生珍藏盒以小手套、奶瓶與小鞋的造型放上手工小蛋糕、鬆餅與餅乾,讓收到禮盒的親友印象深刻。還有拉法頌系列的貝蓓誕生禮,強調自日本引進的技術,移地生產的高品味彌月禮盒,包裝高雅新潮。因為樣式繁多,消費者可以充份考慮後再選擇。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
配合傳統節慶的元宵節推出道地的元宵,清明節有紅龜粿與草仔輠,端午節則各式口味的粽子,中元節生產必桃和莫嚆,中秋節則是最有名各種口味與樣式的月餅,過年當然少不了各種鹹甜口味的年糕。和加入健康概念的養生年糕。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
零售的各種禮盒往往是拜訪親友時最佳的伴手禮,或是返鄉探親時的等路禮,還有嘴饞時想要解饞的最佳良伴。這類的禮盒以傳統的綠豆糕(各種口味)、糕點(蒸糕、鬆糕)、冰沙餡餅、綠豆椪、枕頭酥、各種水果酥餅(鳳梨酥、草莓酥、芒果酥、香椰酥)、烏豆沙蛋黃酥和小朋友最鍾愛的水果凍。這些糕點都是歷久不衰的人氣商品,這些產品和許多人的成長記憶結合在一起,也有許多甜蜜的回憶在裡面,所以郭元益食品對許多在臺北成長的人而言,它不僅僅是一種糕點,它還是幸福與愛的象徵。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
糕餅演化之不同: |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
當第一代開始經營的時候,就從最普遍的綠豆糕、大餅開始,一步一腳印,慢慢的把糕餅變的更能滿足消費者變化無常的胃口,能在糕餅消費市場與其他糕餅店競爭並在糕餅界佔有一席之地,因此到第四代的時候,不論是糕餅的餡料還是包裝,都非常精緻、別緻,讓消費者覺得變化很多,吃得心滿意足,並經常光顧。 |