基隆廟口小吃歷史：

●　今天馳名全台的廟口小吃，曾經伴隨雨港基隆和奠濟宮走過漫長的歷史起落與滄桑，每個人對基隆都有一份特殊的情感。

●　攤販出現：光緒元年（１８７５），奠濟宮巍峨廟宇落成，不過，當時附近一帶大多還是稻田，人口也不多，據推測應該尚無小吃攤販的聚集，有的可能只是隨廟會活動出現的臨時流動攤販。

一直到日治以前的廟口小吃情況，都缺乏文獻記載，根據專家所做的文史調查，在許多廟口長者的記憶裡，大約日治晚期，奠濟宮廟埕兩旁和中間空地已有小吃攤販出現，賣的東西包括粥飯，炒麵，肉粽，肉羹等，而在今天的仁三路一帶也有一些挑擔子或手推車的流動攤販，賣點心零食，但長遭到日本警察驅趕。

在台灣移民當中，廟宇小吃一直有著不可分割的關係，傳統的寺廟除了市民信仰活動的中心，也是歷史人文據點。人權的聚集流動，使寺廟及其週遭產稱商業交易功能，因此「廟口」已成為多重機功能的空間場場域。綜觀全台有名的小吃街，皆在廟口旁，基隆當然也不例外，以基隆而言，位於奠濟宮前的仁三路隨著港埠街的發展，各類飲食物品的流通就業人口特質以及外來遊憩旅客匯集等諸多條件，促使廟口逐漸形成具有地方特色的小吃食攤街，「基隆廟口」已成為馳名國內外的飲食街道，更可以作為基隆的另一代名詞。

        昔日基隆人「賺食」的「頭路」以漁業、煤炭業、碼頭苦力及工業為最多，而環山一帶煤炭開採後的鐵公路運送、清晨透早入市漁獲的喧囂買賣、商港、碼頭苦力徹夜輪班的吆喝搬運聲，各式勞動人口艱辛而熱鬧地環繞著市街中心的奠濟宮，在廟口四方展開工作。而廟口簡易的小吃應該就是提供這群二十四小時付出勞力工作的基隆人吃粗飽的最佳餐點。由於基隆地區物產稀少，僅有魚，故豬肉、蔬菜皆須由中南部供應，所以也因此被戲為「基隆闊嘴吃四方」。然而社會的變遷與都市發展，使得基隆逐漸發展成為大台北都會區的一環，另外，機通建設與都市產業結構的改變，使得基隆有許多人到外地賺食，外地人也常到基隆遊玩，而觀光與商業自然也就成為基隆的另一項資源。古云：「基隆無城，食寶著行」，文明的基隆廟口小吃，或許不再專為早期當地勞動人口提供吃食服務，取而代之的，已成為各地旅各假日休閒與尋訪美食業生活的最佳去處。

        ●　民國８６年基隆全國文藝季選擇以廟口文化以主提，並進行《台灣的飲食街，基隆廟口文化》的文史調查工作，對基隆市街的形成，奠濟宮的沿革，廟口歷史的發展，廟口小吃的發展各小吃攤販來進行全面的採訪和研究，調查結果顯示目前基隆廟口小吃食攤約有６０個，這些具有鄉土情懷的各式小點，種類隨各地移民，烹飪手藝，口味，偏好不同，呈現繁奇可觀的雜膾景觀，而藝文季的最終目的是希望透過全國性的文藝季活動的展開，以及廟口小吃附近一代的社區總體營造來讓基隆在地人與異鄉客飲水思源，緬懷家鄉的風土人情，一起來共同打造新廟口小吃文化。

        基隆廟口與歷史有密切關係，因有廟的存在商業，廟口小吃才能發展起來，基隆「廟口小吃」是將每個留在基隆的廟口小吃的總會，不但多樣性，亦有歷史意函存在，更值得我們將此文化資源發揚，而基隆的廟口規模沒有士林那麼大，基隆如果沒有特色，廟口小吃就會沒落，所以小吃區生意應與廟結合一起，作為特色，歷史背景與文化背景結合起來再造廟口新文化，透過活動再造，吸引更多觀光客來，使基隆更發展。

●　資料來源：http://studentweb.bhes.tpc.edu.tw/91s/s860192/www_page_5.htm

●　資料來源：http://www.tacocipy.com.tw/funck/honepage/kilun/index.html