| 陳記生魚飯／壽司 | 排骨焿 | 紀記豬腳 | 全家福元宵 | 雞卷大王 |
| 旗魚焿 | 蝦仁焿／滷豬腳 | 肉焿大王 | 什錦春捲 | 紅燒鰻焿 |
| 旗魚飯／鮮魚湯 |
廟口第52攤的生魚飯與壽司，經營的歷史長達五十多年，是許多嗜吃日式海味的行家，每到基隆必嚐的美味。本店最初的老闆是陳秀，日據時代原為日本料理店的師傅，戰後才來到廟口擺攤子，賣的也是自己最拿手道地的日式佳餚，如今雖由女兒接掌店舖，但是該店強調的日本正港味，以及古早式的傳統手藝卻始終沒變。最膾炙人口的吃食除了生魚飯、壽司外，還有生魚片、章魚醋、五味九孔、大蝦沙拉、以及味增湯等新鮮海味佳餚。
此外，基隆特產的紅魽魚，亦為本店名號響亮的招牌美食，魚身做生魚片、魚頭拿來紅燒是最美味的吃法，尤其店家強調祖傳的「掠筋」式處理，生魚片都是先順長筋方向將魚肉的筋去除，肉質吃起來特別鮮嫩滑潤，非常值得老饕們一嚐。
時間：09：00AM－12：00PM
地點：仁三路夜市第52攤
價目：生魚飯一份100元、壽司一份60元
基隆廟口的老字號攤位不少，第25－1號的排骨焿，便是早從日據時代即開始經營至今的老舖，本店的創始老闆是一位寡婦林緞，她將女兒許配給店中廚師何天知，往後其傳子、傳其孫，直至今日的第四代。
本攤最出名的吃食就是排骨焿與雞卷、花枝卷，店家指出排骨焿是當年何天知向一位福州大廚所學，做法是先將排骨用料酒、香料、調味料、以及多種漢方藥材醃製入味，經過大約兩小時，再以蕃薯粉沾裏放進鍋內大火油炸，然後撈起瀝乾。
除了招牌的排骨焿，本店的雞卷與花枝卷也是可口的小吃，外皮香酥內餡豐富的口感，配上一碗排骨火庚絕對過癮。
時間：09：00AM－09：00PM
地點：仁三路夜市第25－1攤
價目：排骨焿一份45元、雞卷一份30元、花枝卷一份30元
開業已經近三十年的紀記豬腳，在夜市愛四路上可說是名聞遐邇。本店的「紀式」豬腳不添加任何味精與糖，從採買回來，拔毛處理之後，再經過油炸、滷煮等過程，總共六道繁複程序，才製做出這麼肉香湯甜的原汁豬腳。
這裡的豬腳分為腿肉和豬蹄，可以依照食客的喜好來做選擇，一邊將豬肉搭配店家調配的沾料佐食，一邊喝著鮮香濃郁的豬腳湯汁，美妙的滋味不可言喻。另外，本店的腳筋湯，因為加入了枸杞、紅棗等藥材，深具食補之效，且腳筋滑Q、湯頭清爽，亦受到老饕的歡迎。
時間：3：00PM－1：30AM
地點：愛四路29號前
價目：原汁豬腳(以兩計價)
全家福的招牌產品是芝麻湯圓與酒釀湯圓，芝麻湯圓是以糯米粉為皮、黑芝麻加豬油為餡，現煮好的湯圓入口一咬，滑嫩的皮兒中便溢出細滑香甜的黑芝麻餡，頓時熱香瀰漫口齒，滋味絕非一般機器冷凍湯圓所比擬。
除了名聞遐邇的黑芝麻湯圓，本店的酒釀也堪稱人間美味，姆白的酒釀嚐起來酸酸甜甜，清淡的酒味中還飄散出濃郁的桂花香，內行的客人都會來上一碗酒釀湯圓加蛋，不僅吃得口齒留香，還能嚐出幾許悠然的嫌情雅致。
全家福元宵讓喜歡吃湯圓的食客，不只是在元宵節能夠吃到，平常時日也可以盡享湯圓好滋味。此外建議外帶的食客，不妨順便帶買一瓶本店特製的桂花蜜，煮湯圓時配上清香的桂花甜湯，絕對能讓你食指大動意猶未盡。
時間：PM5：00－PM12：00
地點：愛四路24號攤位
本店是由廟口大廚葉源所主持，他所製作的雞卷每天現做現賣，內容十分豐富實在，不過雞卷可不是用雞肉做的，而是以豬肉為主，其他材料還有孛薺、洋蔥、胡椒、以及適量的蕃薯粉，將這些料調製妥當，再用豆皮包裏成長條狀，先過油輕炸，等到要吃的時候，再切好重新油炸一遍。店家表示，由於本攤所賣的雞卷不加魚醬，所以吃起來格外鮮嫩，不向其他一般雞卷那麼硬，此外，食用雞卷要搭配小黃瓜或是香菜，再沾些甜辣醬吃起來滋味會更道地可口。
除了招牌雞卷，本攤也賣鮮魚湯，用基隆當地的新鮮鰱魚與過魚為材料，配著雞卷佐食，真是既美味又爽口。
時間：10：00AM－10：00PM
地點：仁三路夜市第15攤
基隆的漁獲豐富，各種海鮮應有盡有，而旗魚算是當地的著名特產魚類，廟口夜市第10攤的陳聰火、陳明德兄弟，便是以旗魚烹飪原料，製作販賣口味獨特的旗魚焿。雖然比起其他老字號小吃，本貪的歷史不算悠久，但目前此地賣旗魚焿的店家卻僅此一處別無分號，所以喜歡品嘗旗魚焿的食客，仍是獨沽一味、絡繹不絕。
旗魚焿的做法是先將旗魚切成小塊，加上調味料醃製一天入湯中烹煮勾芡。待上桌前，會添加一些香菜、蒜頭酥、蒜苗以增提香氣。除了旗魚焿，冬粉炒、大麵炒也是本店熱門的小吃，煮熟後天加豬油拌勻，放進豆芽菜和韭菜以小火保溫，吃的時候再加些蒜末醬油，包準讓來客吃得過癮也吃得飽足。
時間：24小時營業
地點：仁三路夜市第10攤
價目：旗魚焿一份45元、冬粉炒一份25元
位在廟口業是第22攤的店家，專門販賣蝦仁焿與滷豬腳，算算招牌也有快三十年的歷史了，目前已是交由第二代經營。
本店的蝦仁焿，吃過的顧客都讚不絕口，因為用料實在，不會有偷工減料的濃厚粉醬味。蝦仁焿的製造方法是，先把新鮮蝦仁加上魚醬與太白粉，攪拌均勻後，再放進沸水中煮熟撈起備用。而湯頭則是用大骨熬成，然後調味勾芡，接著再將處理好的蝦仁焿放入即完成，客人點食時，老闆會淋上點麻油和烏醋，讓味道更加鮮香爽口。而本攤的滷豬腳，也是內行老饕們垂愛的佳餚，店家講究的是豬腳處理過程，以及分鍋滷製的訣竅，加上獨到的火侯與烹調功夫，經過簡單的調味後，即使不天加香料，也能讓豬腳香Ｑ而不油膩，口味與口感絕不亞魚萬巒豬腳。
時間：11：00AM－10：00PM
地點：仁三路第22攤
價目：蝦仁焿一份45元、滷豬腳(時價)
廟口第31攤的肉焿大王，在基隆算是家喻戶曉的老字號店家，創始人吳添福就是當地號稱「肉焿順仔」的著名傳奇人物，如今攤位已交由第三代接手經營。
本店的肉焿既然有名，必有其獨到之處，肉焿的材料、焿湯的配料、以及調理做法都是相當講究的，重要的是肉焿端上桌時，內行的客人都會添上一些烏醋，能夠使肉焿的滋味更加鮮香。除了道地可口的肉焿，本店的滷肉飯亦為之名美食，店家表示，滷肉的秘訣在於配方與火侯，先將豬肉切成薄片、再切成細條、最後再切成小塊肉丁，加進獨家配方的佐料，以小火慢慢的滷製，除此之外，也有人說老店那口直徑有兩尺之多的大滷鼎，或許也是滷肉特別好吃的主要因素吧。除了鍾情肉焿、滷肉飯，有些客人對於本貪的小菜更是讚不絕口，尤其是滷鴨蛋，入味足夠、蛋Ｑ味美，佐食肉焿與滷肉飯堪稱絕佳搭配。
時間：7：00AM－1：00PM
地點：仁三路夜市第31攤
經營歷史長達二十多年的什錦春捲，在夜市裡的位置是第60攤，其實本電所賣的什錦春捲，也就是大家所熟知的潤餅，潤餅捲原本為清明節令的吃食，後來才逐漸成為民間尋常小吃。
據說，從前潤餅口味都是鹹的，而基隆廟口的什錦春捲則表示他們是加了糖。做潤餅首先要做麵皮，將揉好的高筋麵糰往燒熱的鐵板上一抹，通常現做的新鮮麵皮柔韌，具有彈性與張力，而放久了的則會變脆易破。
包在皮裡的餡則包括主菜與配料，主菜是用咖哩炒過的高麗菜、以及現燙的豆芽；而配料則有蘿蔔絲、香菜、蘿蔔乾、以及花生粉與白砂糖。
時間：11：00AM－12：00PM
地點：仁三路夜市第60攤
價目：什錦春捲一份40元
紅燒鰻焿位於愛四路第9攤位，雖然不是位在廟口夜市之中，但是名氣非常響亮，食客每天川流不息，至今已有三十二年的歷史了。
由於老闆本身就是個釣魚迷，因此在做小吃生意，自然也是和魚脫離不了關係，大而多刺的海鰻料理不易，不過店家表示，處理鰻魚是需要一歇工夫與訣竅的，為了能讓食客吃到好吃的鰻焿，店家都會在切塊時，順著魚刺排列的方向來切割，盡量把海鰻的小骨剔除，如此鰻魚肉中便不會出現惱人的魚刺。
接著再將條狀的鰻魚肉，以秘方香料醃製後放入火鍋油炸，待上桌前再與放有大白菜的焿湯一起調理。除了魚肉做焿，鰻魚頭也是本店的招牌美食，以當歸、枸杞等中藥材清蒸的鰻魚頭湯，滋補鮮美，每天限量供應，錯過可惜。
時間：04：00PM－12：00PM
地點：愛四路第9號攤
價目：紅燒鰻焿一份50元、當歸鰻魚頭一份50元
在基隆不吃海鮮可惜，但錯過旗魚飯、鮮魚湯就太遺憾了，廟口夜市的第8攤，就是以這兩種吃食聞名。
基隆特產的旗魚，除了做生魚片、魚酥、魚火庚外，做成旗魚飯也相當好吃，本店的旗魚飯是採用旗魚肚，先以辣椒、蔥薑、糖、醬油炒過，最後再烹燉，上桌時將料理好的旗魚置於白飯上，再林上滷汁，滋味絕佳自是不再話下。
而鮮魚湯，則是採用基隆當地的各種現流魚，客人點完菜後，店家便現場烹調，把新鮮豐腴的現流魚處理妥當，再加上蔥、薑、鹽、米酒等調味後迅速上桌。
由於吃魚講究一個鮮字，材料新鮮而且現煮現吃，入口的感覺魚肉細嫩、湯頭清甜，鮮度當然沒話說。
時間：10：00AM－09：00PM
地點：仁三路夜市第8攤
價目：旗魚飯一份40元
這家店成立了40多年之久，日據時代就已經開始頗具口碑。老闆和創始人是王德先生。令人趨之若鶩的招牌小吃天婦羅，用上等龍紋鯊的魚漿，添加糖、味噌
、太白粉……等一些獨家原料混合油炸而成，和一般甜不辣大大不同，它的原料絕對是新鮮上等的魚漿製成，絕不摻雜其他魚類，現做現賣，一天只供應一定的數量。每天生意皆可謂門庭若市，踴躍程度甚至有時下午五、六點就全部賣完了。凡事是吃鮮魚類的饕客常常吃了一碗接一碗仍嫌不夠，咬起來質感滑嫩、鄉Q順口，油而不膩，配上些許調製的甜辣醬。
這裏天婦羅原先只有賣一碗一份，一份30元。但為了供應絡繹不絕的外帶食客，現又已加分為大、小盒外帶包裝，大盒120元、小盒60元。可能是因為聲名遠播，全省各地冒其名賣相同者不在少數，像是許多它地夜市內也有打著基隆廟口天婦羅招牌的販售商。
營業時間：一般日 11：00AM─21：00PM
例假日 09：30AM─21：00PM
休假日期：除夕夜，其餘全年無休
價目：一份30元
這家店已經有20多年的經營時間，目前是由兩位女士管店，但創始人和老闆是沈有銘先生。老闆娘表示，基隆冰最大的特色就是手打冰。製作過程是先添加口味原料，加上泡泡冰，用手的力道將其均勻攪拌，打勻至冰和原料的顏色充分混合，因為在手打的過程中，冰品內的空氣含量極少，所以吃起來就特別密實香甜。
口味之多任其選擇，總共有：巧克力牛奶、玉米、綠豆沙、百香果、紅豆、草莓、雞蛋、花豆、芋頭、烏梅、鳳梨、桂圓、花生、桑椹等，可以單一原料，也可以添加牛乳，甚至多種混合再一起而成另一種極特殊風格〈每ㄧ份都是35元，便宜又好吃〉。
老闆娘說，生意最好的招牌冰就是花生加豆花、桑椹加芋頭、烏梅加花豆、百香果加綠豆沙。更難得的是，這家店的原料都是純天然的。百香果、草莓和鳳梨都是取自水果原品，而老闆娘ㄧ再強調，這家店的花豆是顧客們最偏愛搭配的佐料，因為花豆是自己煮的，煮的過程中花豆必須適時攪拌並泡上涼水才不會凝固，所以此攤的花豆總是讓客人們讚不絕口，口齒留香。
此外，冬天時候此攤會增賣燒仙草，但仍是泡泡冰的生意最好。老闆娘表示，做這個生意最重要的是耐心、肯吃苦，雖然他們常常打冰打到手臂非常痠疼，但是必須忍耐。這樣的經營理念，確實讓這家原祖泡泡冰屹立廟口20多年而不搖，建立起基隆人的冰的特色與驕傲。
推薦菜：花生＋花豆冰
營業時間：10：30AM─12：30PM
休息日期：下大風、颱風日
價目：一份40元
店家地址：基隆市仁三路43-1號攤位
營業時間：10：30AM─12：30PM
價錢：一條 5 元
世盛一口吃香腸真的很有名，連逢甲夜市都有他的招牌，「一口吃」這個招牌真的是到處都有。
一口吃的名號創始於1990年，沈老闆因為有讓小孩子也能吃得起的動機構想，發明了一條僅賣五元的迷你香腸，不料這種創意小吃卻因此打響名號，如今還申請註冊商標，批發到各地販售。
一口吃香腸老店位於廟口夜市第43號攤位，強調不添加防腐劑、以及不用乾燥法生產，而香腸的材料，則是已具有彈性和Ｑ勁的後大腿肉加工製造，將豬肉用機器絞碎，拌入調味料後灌入進口豬腸內，然後急速冷凍，以保持新鮮度。解凍後現烤現賣，冷了也不會變硬。因為新鮮和價錢便宜，所以有很多人去買，我們也是等了很久才買到的。
這家店是廟口唯一一家有賣鹹粥的店家，至今開店大約有60年之久了，其實從他們的阿公那個時代就已經開了〈家族〉。鹹粥（鹹糜）是台灣傳統的點心，他們所煮的粥是以傳統的手法，所以才能做出這麼好吃的鹹粥，粥是以清淡為主，不會像廣東粥有黏黏稠稠的口感。
粥裡面的佐料有舊米〈用生米水煮到滾，再用小火〉、小魚乾、小蝦米、高麗菜、肉羹、油蔥酥〈自炸〉，老闆特別強調這些東西都是新鮮的食材唷！而除了粥之外，他們所賣的天婦羅、炸魚片、蝦仁捲、雞捲、燒肉〈紅麴配上獨家佐料〉，也都是很好吃的喔 ！ 現在受歡迎的年層下降，連年輕人都讚不絕口，所以大家可以去品嚐看看，真的很好吃唷！
且當我們去採訪他們時，正值他們忙碌的時候，但是雖然他們很忙，不過他們還是也不厭其煩的回答我們的問題，其服務態度親切成為了活招牌，東西好吃且親切態度，成了不二的選擇。
店家地址：基隆市仁三路42號攤位
營業時間：24小時
價目：鹹粥15元、雞捲30元、天婦羅30元
這家碳燒蚵仔煎是基隆廟口裡，唯一一家蚵仔煎，而這家蚵仔煎已經有40年的歷史了〈光復年間開始營業〉，目前由曹家三兄弟合力經營。
為了懷念古早味，採用木炭取火來煎蚵仔煎。材料有新鮮的蚵仔、雞蛋、番薯粉和小白菜，煎時要懂得火侯。煎好後，淋上特別調製的甜辣醬和蒜蓉醬油。另外也有賣蚵仔湯，那是蚵仔先沾粉，再加薑絲、蒜蓉、清醬油所煮成的。
其實蚵仔煎最早的名字為「煎食追」，是台南安平一帶，老一輩的人都知道的傳統點心，它是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
店家地址：基隆市仁三路36號攤位
營業時間：11：00AM─12：00PM
價目：一份50元
奶油螃蟹
八寶冬粉
營養三明治