夏天冰品食材之一，右圖黃色粉粿加有碱，適合加碎水 (刨冰) 和糖水食用，唯不可直接放入冰箱冷藏超過一天。黑糖粉粿可以直接冰過食用，但不宜超過兩天，因為容易酸掉。

　　下圖白色、紅色的粉粿又稱涼粉，外面裹的白粉有其特殊香味，可以避免粉粿相粘，適合直接食用。粉粿材料雖然簡單，一旦攪拌、火候不均，便容易結成硬塊，吃起來黏牙。