有機農法

有機產業發展趨勢

農業為人類之重要經濟活動，為期維護農業經營之永續性，先進國家都積極推動有機農法。有機農業是整體生產管理系統，它促進和加強農業生態系統的健康，包括生物多樣性、生物圈和土壤生物活動等。有機生產系統旨在實現社會、生態和經濟上可持續的最佳農業生態系統之具體生產標準為基礎。它應用永續經營的管理方式，考量到各區域條件及採用因地制宜系統情況。這一目標的實現要通過儘量採用農業的、生物的及物理的方法，而不是採用合成材料來達到系統全部的所有特定機能。

目前農業耕作方式偏重於產量與品質之提高，仰賴速效性化學肥料及農業藥劑之使用，造成土壤性質劣化及危害生態環境之疑慮，長期而言，將影響人類之永續發展。隨著國民所得增加與生活水準之提升，消費者對食品安全（food safety）的重視程度與日俱增，有機農機日趨重要。

■收割照

國際有機產業之現況

依據國際有機農業運動聯盟（International Federation of Organic Agriculture Movement, IFOAM）之定義，有機農法的目標就是要創造具整合性、人性化並在環境和經濟上永續的生產系統。

以下將各國對有機農業的相關定義詳列如下︰

1. 歐洲︰

在1924年德國學者Dr. Rudolf Steiner 即已提倡有機農業，除了先後在民間成立了9個有機農業協會，並自訂準則及標章致力有機農業的推廣。在1991年時，歐洲聯盟制定「有機農業準則」，並於1993年開始實施，規定所有有機農產品必須經過政府核准之民間組織檢查才能在市面上販售。1996年在德國實施有機農法之面積約占其國家1.8%，而歐洲聯盟現有0.9% 之農地為有機農地，其中以歐聯境內奧地利之7%最高。

2. 美國︰

美國的有機農業始於1940年代，然在70年代相繼有12個州30餘個民間組織執行有機檢驗計劃，有機農業約占全國農地之0.1 %；在1990年於美國國會通過有機農品生產法。而1994年依據美國農業部發布「國家有機食品專案計劃」，曾對有機食品的定義與有機食品的管理辦法明白詳細的規範。

3. 日本︰

岡田吉茂先生於1935 年時提出自然農法，其主張不使用化學合成物質、化學肥料農藥及其他化學物質，而採用天然的有機物來培育土壤，認為健康土壤才能生產出健康作物，同時利用平衡的原理來防治病蟲害。1953 年在日本成立MOA自然農法協會，以成立316個支部的行動將其理念推廣制全國，及其他27國包括台灣。1992在日本農林廳制定「有機農產品及特殊栽培農產品之標示準則」。

國內有機產業之現況

台灣有機農業的發展相較於國外起步較晚，今日的有機飲食已大不相同，台灣有機飲食，十年成長十倍。有機、健康、己經演變成為最時尚的生活品味，國內業者統一生機就粗估，台灣的有機市場每年近十七億元，以稻米、蔬菜和雜糧為大宗。

農產品佔了有機市場的大部份，而有機農業依其種類的不同又可分為以下幾種：水稻、蔬菜、果樹、茶樹、其他，現在讓我們看看在台灣這些產品種植所佔的面積：

	臺灣有機農業面積

年度	水稻	蔬菜	果樹	茶樹		其他	總計
85	61.5 （125）	26.1	67	5		-	159.6 （223.1）
86	238 （251）	42.5	100	16		-	396.5 （409.5）
87	302 （380）	98	156	22		-	579 （　657）
88	466 （468.42）	170.3	157.2	22		5	820.5 （822.92）
89	596.27（560.27）	153.76	208.7	36.5		17.3	1012.53 （976.53）
九十年度起，驗證工作轉由民間機構辦理，有機米產銷班仍由農委會中部辦公室負責。
90	493.39 （487.73）	171.19	159	55.61		18.72	897.91 （892.25）
九十一年度起，有機米產銷班亦轉由民間驗證機構辦理驗證。
91	609.04 （600.23）	174.42	187.87	54.77		21.78	1018.9（1010.16）
92	599.8	228.27	158.82	62.77		42.77	1092.43
93	743.67	231.8	153.62	76.32		40.67	1246.08
備註：水稻統計數字中，括弧內係指第二期作面積。

					資料來源：農委會農糧署

參考文獻：

http://organic.niu.edu.tw/01-introduction/organic-5.htm