關於老闆
民國八年，高蕃薯先生在現今木柵路三段創立了「金益香餅店」，至今已經有84年歷史。在當時的農業社會生活中，敬天祭祖、婚喪喜慶的習俗十分受到重視。餅店依照市場需求，專門生產和年節祭祀有關的麵製品，如麵龜、壽桃、素豬、素羊、喜餅等等。目前的餅店負責人－高全福先生是餅舖的第三代傳人，執掌餅店生意已有十餘年經驗。當時他的師父是鄭福連先生，現在在店中依舊有師父當年留下來的龜印印模，印模上刻有生動的龜體型態刻花及「鄭」字標記，另外還有一個刻有鄭福連三字的印模，十分有意義。
↑金益香餅店的招牌
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↑老闆─高全福先生
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↑龜印印模上的「鄭」字
示意圖 |
↑有「鄭福連」三字的印模
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喜餅印模 |
↑有「金益香」三字的印模
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不同於一般糕餅店，金益香的生意大多是文山地區廟宇舉行慶典時大量訂購，或是結婚喜餅的客戶。像集應廟、祖師廟等等，木柵景美的都有。
和藹可親的老闆為我們介紹店中的產品有，櫥架上陳列的咖哩餅、綠豆沙餅，還有許多造型討喜搶眼、供祝壽用的壽桃塔，而在諸多塔禮中，也不乏以麵線精緻結辮做成的麵線塔，令人感到十分特別。
高老闆指出，麵線塔及壽桃塔每遇寺廟祭典節慶時，就經常讓他應接不暇，畢竟經營這項傳統手藝食品的人已經不多了。
在我們造訪時，不時碰到進門購買糕餅的顧客，而遠近馳名的劉協昌手工麵線也陳列店中，原來老闆高先生和劉協昌手工麵線廠老闆劉先生都是木柵國小校友。老闆高先生一邊泡茶請我們喝，一邊說著：在20年前訂婚喜餅生意需求量比較大，近8年走拜拜商品路線客源更遠至新竹、花蓮，而近3年正積極開發新產品—牛軋糖，是用100﹪的木柵鐵觀音茶製作，不加任何香精，未到十分香純有特色，市場反應相當好。
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文山郡藝術節
活動名稱：文山區九十三年基層藝文活動-鼓雨迎春茶系列活動
時間：94年5月1日上午九時
地點：恆光國小預定地(保儀路˙景文高中正對面)
活動精采內容：
由民政局及文山區公所舉辦的文山郡藝術節暨園遊會，活動除了有精采「茶香舞春風」國光劇團等藝文團體等專業表演、社區及學校社團演出、懷舊文史展示解說之外，最引人注目的重頭戲就是以木柵地區早年馳名各地的手工麵線搭設象徵吉祥及地方人文意義的大型「文山福豬」，熱情舉辦千人食福藝文盛會，以台北市最大的麵線豬公與大家分享其所象徵的吉祥福氣！
此次的吉祥福豬是由文山區著名的劉協昌手工麵線廠和金益香餅店紅龜糕師傅運用創意巧思共同製作而成，這座以一百六十七公斤麵線製作，重達二百五十斤的「文山福豬」，長5.8公尺寬2.2公尺以本地產製手工麵線鋪陳的麵線福豬，除現場及繞行祈福展示之外，將於陳列後作為「千人食福」供民眾品嚐豬腳麵線的主要食材，進而讓現場來賓分享「吃麵線添歲壽、吃豬腳真勇健」福喜之氣，另現場料理讓與會民眾分享的豬腳麵線，所拌合象徵本區早年茶文化意義的道地茶油係由木柵老街四十年老店三芳製油廠提供。「文山福豬」經過木柵忠順廟的祭儀主事者祈福後，希望大家吃了都能平安順利、福喜滿門！如此結合木柵老街上三家老店（劉協昌手工麵線廠、金益香餅店、三芳製油廠）深具地方民俗人文特色的在地古早美味！
我們特別造訪參與此次吉祥福豬製作過程的金益香餅店老闆高全福先生，請他為我們深入介紹這麼巨大的福豬是如何製作出來的，最後更獲得高先生的首肯，將他個人所拍攝的珍貴照片提供出來供我們欣賞。
Discovery
10週年
2004年4月1日，Discovery製作群邀請遠近馳名的金益香餅店老闆高先生，希望他能幫節目設計跟往年不同的週年慶祝活動；一開始他們還不知道老闆在耍什麼花樣，但是後來卻大出他們的意外！…欲知結果請看下圖：
圖1：往年在拉開紅布之後，裡面放的都是裝滿葡萄酒的酒杯，大家正準備待會兒來大喝一頓。 |
圖2：主持人高喊三、二、一、拉開！ |
圖3：結果卻讓在場人士都大吃一驚！原來這就是名副其實的「紅龜」！ |
圖4：真是一項創舉！會後大家可是吃的津津有味呢！只是…啊啊！這些是什麼東西啊！遮住鏡頭了啦！ |
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