金門的保育類野生動物留鳥「環頸雉」，據說，原是有一位養雞協會的理事長，因為看中其市場發展潛力雄厚，因此引進飼養，但隨後實際上，卻發現其肉質並不受金門一般民眾的歡迎，市場買氣不旺，甚至引不起民眾的購買慾望，最後只好野放山林。
野放之後的環頸雉，卻意外的非常適應金門的田野生活，並且繁殖情形非常好，金門於民國八十一年十一月七日解除戒嚴，旋即於八十二年二月七日開放觀光，滿山遍野的環頸雉，成了最美麗的觀光資源，尤其各地的鳥友已把金門當成賞鳥的最佳地點，大家都說野放環頸雉，在金門是一個「美麗的錯誤」。
因為金門旱地多，農友除了耕種高梁、小麥之外，同時也種地瓜，環頸雉是屬於雜食性的鳥類，所以生活在金門的田野，除了有寬廣的空間，同時食物亦極為豐富。
根據中國野鳥圖鑑的資料說明，環頸雉，學名：Phasianus
colchicus，雄鳥，前額及嘴基黑色，頭頂橄欖褐色，眉線白色，眼周裸皮紅色，耳羽黑色巨金屬藍澤光，羽端方形。頸部黑色，有綠、紫色金屬光澤，其下方有一前頸處中斷的白色環頸。上背羽色白色，有黑褐色羽軸及V字行黑色羽緣，且羽緣外有金黃色寬邊。下背及腰灰藍色，有黃、黑和深藍相間的短橫斑，腰側叢生栗黃色髮狀羽。肩羽褐色上有白斑，翼羽灰色，羽緣綠色。胸紫紅色，上有黑斑，兩脅淡黃色，有大黑斑，腹暗褐色，尾下覆羽栗紅色，中央尾羽特長，黃灰色且上有多條黑褐色橫帶。雌鳥：體色為褐色，具雜斑，喉灰色，胸及腹部棕褐色有黑褐斑，我國有十九個亞種，其體型、羽色、頸環呈地理上梯度變異，大致從中國西南部向東，向北呈體型變大，羽色變淡，白色頸環從無到有且逐漸變寬。但南山亞種、青海亞種雖在北方，卻無頸環。一般棲於平地至海拔3000公尺以上。繁殖期在地面以枯葉築巢，卵灰棕色，已知能在斑翅山巢內寄生產卵，本種在大陸為不普遍留鳥，但在金門卻是容易觀察的留鳥。
因為雌雄鳥與差別極大，雌鳥羽色整體說來極為樸素，雄鳥則羽色鮮艷、繽紛，在田野間奔走，常常讓人有驚艷的感覺，所以，如果有時間，不妨多多走向金門的田野，相信一定會有特別的收穫，有時如果是開車的朋友，不要下車，就把車停在馬路邊，靜靜的觀察，最好帶著望遠鏡，透過望遠鏡，可以清楚的欣賞到牠豐富的羽色，和生動有趣的生態行為，看牠如何在田野中尋找食物？有時可以看見一公一母結伴生活，有時會看見二隻雄鳥一之雌鳥在一起，那可能就會有一場爭風吃醋的好戲可觀賞了，如果是在繁殖季後，雛鳥出來了，便會看見母鳥帶著雛鳥出來覓食，所以不見的季節可以看見環頸雉不同的生活景觀，一般來說，當環頸雉受到干擾，牠通常會疾走，除非很緊急，會衝起急飛，但很快再另一處田野間藏入灌叢裡。
據說，在春天的繁殖期，雄雉天剛亮就「歌- -歌—歌- -」的鳴叫，十分脆弱。我家大嫂種了一些地瓜，她觀察細微的發現，如果聽到「歌-
-歌—歌- -」的鳴叫聲，那準是環頸雉來田裡偷挖地瓜了，原來我們家的地瓜是和環頸雉共享的。
環頸雉一般營巢於草叢間的地面凹陷處。由雌鳥抱卵育雛。其主食是野生植物之果實、種籽、嫩芽、幼葉、、殼類以及昆蟲，金門旱田裡有許多農家種了地瓜，所以，對環頸雉來說這裡提供牠豐富的食物，對牠來說是一處甜美的家園，會生活得很快樂。
金門的田野，成了環頸雉良好的生活空間，不論在田間在荒野，在綠油油的麥浪中，如果，你讓自己走向這一片大自然，相信一定會有美麗的相遇，你可以選擇安靜的分享環頸雉的悠閒、自得，更可以選擇結交這樣一位獨特的鳥朋友，認識牠快樂的生活旋律，朋友們，如果你在金門，那麼不要錯過這個春天，來踏青吧！如果你不在金門，那麼歡迎來金門，讓金門彩繪你的生命！
