海水魚營養需求
　

一般來說，飼料成本幾乎占所有水產養殖成本的30 ~ 60 %，而其他主要成本包括：水產養殖用地的成本、養殖設備興建的經費、水資源之取得、種苗之獲得、飼育期間水電費用。因此，若要降低養殖成本，主要可從改善飼料的營養成分以 ： 1. 促進生長率；2. 提高飼料轉換係數 ( 換肉率，FCR )；3. 高效率之餌料機能、提供高品質之飼料，以達到促進魚類生長之目的。台灣的水產飼料，發展至今，在提供營養生長上，均有不錯的成效，其飼料轉換係數，各期飼料之開發，也多能達1.5 ~ 1.8之間。近年來，魚類營養學家更努力朝製作出低污染、高效率及對觀賞魚和部份養殖魚類之具有高顯色性的多用途飼料發展，為了達到這些目標，有賴於與生物技術之結合。期發展方向可分為下列幾方面概述： 　

荷爾蒙的處理（hormonal administration）：

促進生長，一般可使用遺傳育種技術、荷爾蒙生長激素處理、遺傳工程技術及染色體操作等方法。以生長激素（growth hormone，GH）為例，生長激素可影響醣類、脂質、蛋白質等的生理代謝；可促進生長速率（growth rate）的生長激素亦能提高動物對飼料之轉換率（FCR）。另外，固醇類激素（steroid hormone）、甲狀腺激素（thyroid hormone）等亦可促進魚類之生長。目前荷爾蒙處理方法，仍以口服（oral administration，添加於飼料中）、浸泡法（dipping method，多使用於魚苗）較為普遍。基因重組魚類生長荷爾蒙雖然可以直接應用於促進養殖魚類的生長，一些基本問題仍有待進一步探討。這些研究包括： A）、研發低成本，大量生產具生物活性之重組生長荷爾蒙。 B）、研究荷爾蒙的用藥途徑、劑量與合理配方。 C）、探討荷爾蒙處理對於魚、貝類短、長期之影響與副作用。 D）、研究人類是否可安全實用經荷爾蒙處理的魚類