一、 每木調查
每木調查是砍伐樹木的第一個步驟，顧名思義，也就是對預定要砍伐的樹木，加以丈量之意。每木調查的結果影響生產計劃，因為它帶表了這個林區是否有開發的必要、又帶有多少利益，由此可見維持每木調查正確度的重要。樹要砍以前要先調查，每一棵每一棵的去調查，這個範圍當中究竟有幾棵樹，樹還要分紅檜、扁柏…等，樹有很多種，這些樹把它調查清楚，然後調查砍伐樹木要經過哪些路線，把它砍倒後搬出來又要經過哪些路線，勘查路線然後製作山地的通道，夠利益且能夠做火車通道就做小火車的通道，如果不行就只能做小通道，靠著人力把木材搬出。最早每木調查都是依靠走路，實際調查時間不多，後來則有車代步，簡短很多調查時間。
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二、 宗教儀式
日本人相信樹是有靈性的東西，伐木前伐木師傅會準備好清酒、魷魚、白米等，到樹前參拜，是相當盛重的儀式，等到參拜完畢之後，才進行伐木工作。
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三、 砍樹前的準備
首先要除去周圍的雜草，開闢出一點空間。再觀察樹木要倒的方向，倒下來是否會壓到其它樹木或者使木材受損，決定方向之後，便要做一個木架台，大約兩到三公尺的木架台，搭木架台的原因是日本人伐木不砍樹根，要從地面兩到三公尺地方開始伐木，原因眾說紛紜，有一說是日本人會伐木也懂得水土保持，如果留著樹根（據說大樹的樹根可以保存100年才腐朽），可以保留根部做水土保持；也有人認為是當時機械不發達，所以只能砍到地面上兩到三公尺的地方，無法砍下樹根；另外也有人認為樹根沒有商業價值，所以根本沒必要去砍伐。
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四、 砍樹
先用斧頭在樹幹砍出一個鴨嘴狀的缺口，此用意是在使木頭倒下缺口的方向，大約要砍到樹幹直徑的三分之一；然後用螺旋鑽孔鋸在鴨嘴缺口的後方鑽孔後，大約鑽二至三個孔，再用帶頭鋸（尖嘴鋸）從樹心慢慢鋸出，接著是小鉅面的五齒孔鋸，最後才使用大鋸面的五齒孔鋸。樹將要砍倒之前，要在樹倒下方向的背面釘一鐵片，以確定樹木倒下的方向，不會因為正砍倒的那一刻，倒向別的方向。當一棵樹木要被鋸下時，伐木工人會大喊，並在樹倒下後確認在場的人數，以避免意外的發生，這種特別的過程叫做「顧鳥仔」（台語發音），是取意如飼鳥主人小心翼翼不讓鳥兒飛走的心境，就如同仔細檢查伐木步驟及倒木方向，以避免意外發生的心情。
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五、 造材
樹木倒後接下來就是造材，就是先將樹木的枝梢去掉，然後按照樹木生長的大小、長短去區分區塊，將樹木鋸成數段，通常以5、6、8公尺最多，最長到11公尺，這種修成完的木頭稱為「原木」。
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六、胴割
當樹木砍下時，因為體積非常的大，所以要經過大胴這個步驟，把樹幹切成數個長方塊。執行大胴的師傅工資可是比普通伐木工人高，原因是萬一一個不小心，鋸歪了樹幹，就少掉了經濟價值，因此，大胴是一個需要技巧熟練的師傅來執行。師傅會用墨斗畫線輔助，避免鋸歪，亦會使用刨刀將樹幹切面刨的光滑些，避免被不整齊的鋸面戳傷。另外為避免割開的木材夾住鋸子，會在割開的木材中插上一根小木樁，以便於分開木材。
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