金棗醬
一、材料：
金棗 10斤
冰糖 5斤
P.S比例金棗1斤配8兩冰糖
二、作法：
將金棗洗淨用鹽水浸泡半小時再瀝乾水份，對切將子去掉，取一鍋將冰糖和金棗放入，隔水煮，等2小時或3小時後，冰糖全部融化、金棗變軟，再將內鍋取出，直接放在瓦斯上用小火煮，要一邊攪拌直到濃縮為半鍋份量即完成。
P.S金棗醬泡水喝可潤喉，亦可加酸梅或紫蘇梅汁一起沖泡，果醬也可用來塗麵包。

礁溪鄉農會提供