金棗採收後只有少部分供應生吃，大部分都交由蜜餞業者來加工製造。在民國六七十年時，宜蘭的蜜餞加工廠還非常多（當時鮮少有大陸進口的金棗），即使蜜餞賣得再好，業者為了多賺些錢，也都不願以高價向果農收購金棗，因為他們知道金棗不能放久，再過幾天，等農民著急了，再以低價向農民收購！多年來，這樣剝削農民的舉動，總是屢見不鮮，果農屢屢備嘗豐收風暴！
    為使農民在金棗生產上獲得合理的收益，提高金棗的附加價值，並免除中間費用，乃於八十二年度獲省政府農林廳納入「農地利用綜合規劃實施計劃」，輔導設立匏崙、二結、林美三個產銷班，並策劃金棗生產、製造、貯藏、銷售等一元化作業，而有了「金棗加工處理中心」的興建，達到由農民自己來經營，收益共享的目的。
    兩個金棗加工處理中心，均獲得果農熱烈參與，聚資達四千萬元，自行購地，並以鋼筋水泥建造，做永續經營之規劃，匏崙金棗加工處理中心於八十三年十一月十日落成啟用，林美於啟用。規模如下：
    〈1〉土地面積二、七○○平方公尺，包括：廠房、包裝場、成品倉庫、展示中心、金棗文化館、集會場所、金棗醃漬池
    〈2〉機械設備，包括集貨、選果、加工、包裝等設備各一套
    〈3〉另外，政府也輔導「金棗文化館」，將金柑的生產體系，發展過程及相關病蟲害防治等相關資訊，收集歸納，以實物、圖書等展示。
    二家加工處理中心製造的金棗蜜餞、果醬、果茶、果汁、果粒、蜜餞禮盒、金棗酥月餅，造成搶購，讓金棗價格屢屢在一公斤二十五元開始起跳。其中還有一年因為宜蘭酒廠要製造金棗酒必須收購大量新鮮金棗，讓金棗的價格飆到一公斤38元以上。農民信心大增！（這是民國八十年間的事！）
    Ps不能光從一公斤十元或二十元，就斷定價格的好壞，必要以當時的物價及當時使用肥料、農藥的多寡來決定！

蘭陽金棗隊採訪報導
賴楷宓整理