蘭陽金棗隊採訪報導
張智昀整理

      宜蘭傳統的「金棗糕」就只有一種口味！現在看的各式各樣的口味，都是後來才有的！
      那傳統的「金棗糕」是什麼樣的味道呢？很甜，有一點酸，因為很甜，所以外表看起來是橙橙黏黏的！
      為什麼要做得很甜呢？因為金棗糕夠甜才能長久保存，而且過去人們的食物種類並不多，沒有人會排斥甜食，看到甜的食物反而非常喜愛！
      為什麼傳統的「金棗糕」就只有一種口味？這與宜蘭的氣候有很大的關係，在過去沒有機器設備的時候，「金棗糕」的製造過程是鹽漬、高糖熬煮再烘乾，而其他口味的金棗蜜餞，是需要不斷的日曬再浸泡調味料的過程！宜蘭整天陰雨綿綿，很少有連續艷陽高照。所以，過去宜蘭市面上看到的鹹金棗，甘草金棗等等，都是新鮮金棗採收後，直接運到中南部製造完成後，再運回來賣的！