在清道光二十三年十二月十一日，噶瑪蘭廳來了一位通判（相當於現在的縣長），朱材哲，湖北監利人，他原本是翰林院庶吉士，因為是個大近視，沒見到黃帝駕到，惹黃帝生氣，被貶到宜蘭來！所以每當他在宜蘭審犯人時，任憑師爺用刑審問；犯人跪在地上大喊：「大人，冤枉阿！」朱材哲頭也不回的說：「我原是翰林院吉士，現在被貶到噶瑪蘭當通判，怎麼不冤枉呢？」
    那時蘭陽，很多地方都還沒開墾，人民幾乎沒讀過書，有讀書的人寥寥無幾，材哲空有滿腹經綸，窮極無聊，於是派出衙役四出尋訪當地才子或讀過四書五經的人，想要與他們迎詩作對，增加生活樂趣。由於朱材哲鄉音很重，師爺把「四書五經才子」聽成了要尋找「挑四十五斤材者」。過了幾天後，師爺好不容易找來一位壯漢，朱材哲一看覺得懷疑，問：「你是才子嗎？」壯漢回答：「是！我是一位材子」師爺在旁代答：「他是祖傳的材子」朱材哲又問：「可讀過四書五經？」（可挑過四十五斤）壯漢答：「豈止四十五斤，一百斤也挑得起。」以上諸事，可知其詼諧糊塗了！
    朱材哲平時無事，時常下鄉訪問，見礁溪、圓山山坡處，長滿了金棗，廢棄於地上，鄉人把它撿起來當作為豬仔的飼料。可是金棗果酸味辛，豬仔不願下肚，任其腐爛，臭氣滿天。朱材哲見狀驚嘆約：「金棗熬糖製成蜜餞，為大內太監宮女的零食。宜蘭人不知道製作方法，讓它任意腐爛，真是可惜！何不加工製成蜜餞？」
    於是，朱材哲開始教導衙役甲將熬製蜜餞，並將秘方告訴他。舊時的農業社會，沒有麥芽糖和糖精，都是以烏糖熬浸，再加上純正蜂蜜釀製，做成蜜餞後自然變得十分可口。
    衙役甲製造成功後，便辭去工作，專心經營，沒多久，名聲遠播，門庭若市。便請朱材哲幫他取店名，朱材哲是一個風趣幽默的人，順口就說「益直興」，因為是閩南方言諧音「一直興」的意思。也算是給衙役甲的祝福。
    衙役乙眼見同事大發利勢，也請求朱材哲教以調製之秘方，沒不久竟然和「益直興」不相上下，為了和「益直興」一別苗頭，便請朱命名，朱亦欣然答應。取名為「允當了」。意思是說：一則金棗糕在噶瑪蘭成為珍味，已經可以確立地位了，後來衙役甲乙都大膽辭去公家衙役工作，以經營蜜餞維生。
    朱材哲熬製蜜餞，至今已有一百三十餘年，今天我們可以嘗到味甘甜美的金棗糕，說來說去都要感謝滑稽的朱材哲阿！，