１、緣由：

五香黑豆干創始於林絨老先生，壯年時渡海來台，爲大溪帶來黑豆干的製作方法。後來林絨老先生因爲年歲老邁，由於林老先生兒子不願意學習，女兒年紀又年老，於是便將做豆干的技術教授與鄰居江序食先生（萬里香的第一代經營者）。後來林老先生因為想家，便在回大陸以前，將製作豆干的器具和房子賣給江宗萬。

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２、創始人介紹：

大溪豆干的始祖是林絨先生。他生於一八六五年，逝世於一九四三年，享年七十九歲。林絨先生的家鄉位於唐山的漳州。二時五歲那年，他入贅於大溪中央路的沈家，妻子叫沈救，後來生了三個兒子﹔入贅後，林絨先生利用唐山家傳的技術在沈家開了豆干店。太平洋戰爭時，他的店給月眉江家經營，這江家的的兒子就是宗萬先生，將宗萬先生後來任台灣省黃豆加工業同業公會理事長。

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３、危機：

江序食傳給他的兒子江宗萬時，過沒有幾年就發生了第二次世界大戰，所有的物品短缺，所以當時製做豆干的五家店，討論一個結果，就是給當時給黃日香的祖父黃屋先生，出面收購配給權力，來分配給其它家。

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４、現狀：

位於中央路的「萬里香豆干」，歷經了四代，八十年歷史的。江序食先生民國十幾年創萬里香，民國五十年時，由兒子江宗萬繼承，現在目前由孫女江秋雲（第三代）和丈夫簡金來在經營。 

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５、店名由來：

店名的原本名字叫做『明榮』，後來因為江宗萬先生（第二代）因為跟弟弟分家， 然後取自己「江宗萬」的名字，和萬里香的祖先「江萬里」所命名而來。後來因為萬里香也有符合『萬里飄香』的名字，所以也會講萬里香叫萬里飄香。江秋雲表示，「萬里香」是民國廿二年才登記字型大小，實際上已不止這個年限。

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６、特色：

（１）、原始方法製作豆干，完全不偷工減料；而豆腐、豆干現作現賣的生鮮訴求，更是萬里香的獨特手法。

（２）、強調「衛生」概念，每曰清晨兩點便開始製作新鮮豆腐，簡老闆認爲豆腐是一種高蛋白、營養豐富的食品，對人類的健康很重要，故必須特別注意衛生方面的要求。 

（３）、在創新改良方面，萬里香以「吃出健康」爲理念，考量黃豆是製作豆類製品的主耍原料，因此直接與美國愛荷華州及密蘇里州的有機黃豆豆農接 洽,直接進口最新鮮的有機黃豆~蛋白質含量比一般黃豆多出了一倍（約５０％∼５２％）。再以傳統的手工研發製作有機豆腐、有機豆干、有機豆漿等健康食品。 

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萬里香食品廠

聯絡電話：０３－３８８２００７ 傳真：０３－３８８２２６２ 

地址：桃園縣大溪鎮中央路１２３號　官方網址： http://www.gsfood.com.tw/

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