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１、大房與黃日香豆干共同介紹的原因： 由於大房和黃日香豆干，最早是屬於同一家。後來因為一些家族因素而創立了不同商標的豆干！ |
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２、緣由： 大溪本地人，當時雖也有人從事豆腐、豆干的生意，卻品質不好，因此，大溪人都是向外鄉挑來的豆干攤買。黃伯鴻的媽媽黃邱露，早時曾向鄰居老太婆學會豆腐製造的程序並對於食品加工方面極感興趣，做豆腐、豆干也正合她個性。民國十三年，黃伯鴻國小五年級時，黃家豆干生意正式開張。 黃伯鴻說剛開始做，外鄉來的豆干與我們還有點別苗頭。後來，黃邱露技術愈做愈好，又佔地利之便、新鮮、便宜，大溪人便開始向黃家買豆干。 |
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３、創始人介紹：
黃屋是桃園農家子弟，原住茄苳溪一帶，他的兄長黃國此他年長八歲，十分愛惜黃屋，認為黃屋應該多唸點書，這一生不要像他一樣註命土田。 黃屋的父親黃發四十二歲過世時，黃屋不過七歲，黃國便執意要他入私塾唸幾年書。黃屋放學回家，有時長輩會促他去趕屋外的鴨子回來，剛從田中下工的黃國總是搶著前頭說：「叫那個鴨母蹄仔？ 我去，我去。」黃國就是再累，也不要黃屋多擔負家事，一心要他多唸書。 黃屋十三歲時才來大溪投靠姐夫呂銘新，做鹽大賣的夥計。一直到二十二歲黃屋才獨立與人合資做布匹雜貨生意。這時黃屋已結婚兩年。黃屋的生意因為戰爭，市場蕭條而失敗，當年，厝裏生產的人少，也正是由於家庭經濟不易維持，黃伯鴻的母親才想做豆腐小本生意開點錢源。 |
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４、危機： 剛開始黃屋所做的並不是今天的五香黑豆干，而是不加味的白豆干。白豆干做了三、四年，生意愈來愈大。白豆干頂多可以放十二小時，過了時，便發軟發酸，因此白豆干有保存上的困難，在銷售地理上就有了困難，無法賣到更遠的地方，這對黃家豆干生意有很大的影響。 |
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５、現狀： （１）、大房現狀： 現在的大房的經營方式採多元式，而且以經有銷售到7-11和外國了。現在也有在有機店、7-11(御便當)、善美的、昇恆昌(免稅店)、長榮航空(頭等艙)作販售。威客數位公司為外國代理商，銷售地區有中國、美國、香港。 （２）、黃日香現狀： 現傳至第三代經營，秉持傳統風格，不斷改良，不但讓機器加入傳統手藝的行列，進而製作各種風味的豆類製品，更由原來一家擴大到目前百餘家門市部，並行銷海外。 |
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６、特色：
１．製造豆干的水質優等，數十年保持同樣的美味，使質料上得先天優勢。
２．三七三，一下不多，一下不少，才點得出作豆干的好漿。意思是，先用調理板翻動鋼筒內的漿汁”三次”，翻三次之後，鋼筒內的豆漿像洪般上上下下運轉起來，後打轉七次，把所需要的石膏倒完，然後最後三次打轉豆漿，假如讓豆漿合混著石膏繼締轉，出來的豆腦可能熟過了頭。 |
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黃屋的三個兒子，長子黃伯輝，第二是黃伯民，第三是黃伯鴻，民國４８年，就分家了，那時黃屋所有的店號都是黃日香，所以現在的黃日香商店的登記牌也還是大房豆干的，為了避免家族內競爭，經過黃伯民（開立證明書）和黃伯鴻的同意，後來用黃屋的名（黃大目）做品牌，賣黃大目豆干，一直到民國６４年時，大哥文聰，四弟文良，就叫五弟黃文授，從台北回來於中正路４８號共同創業經營大房，民國６６年，黃伯鴻申請黃日香，黃大目的註冊商標，到後來，將黃大目的商標讓售外人，黃伯輝（黃大目的長子）為正統嫡傳經營製造烏豆干之技術，早年申請的黃大目食品廠因商標之限制，而申請（大房豆干）註冊商標，經營大房食品股份有限公司。 |
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黃日香股份有限公司 電話：（０３）３８８５４５６ 傳真：（０３）３８８６３４３
地址：桃園縣大溪鎮信義路４９３巷６號 |
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大房豆干本舖
電話:：（０３）３８８３４５７ 傳真：（０３）３８８３４５８ 地址：桃園縣大溪鎮中正路４６－４８號
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參考資料： |
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大溪鎮ㄉ傳奇－大房豆干 http://tafang.com.tw/ |
