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【台灣最早的－枝仔冰】
為了讓您更加了解「台灣最早的枝仔冰－枝仔冰城」，我們用心製作此單元 期盼讓您更加了解「枝仔冰城」的創立歷史，經營過程 而這故事的背後也帶給了我們很多的啟發、鼓勵，以及一份追求理想的堅持
在沒冰箱、冷氣、冰品的年代，十八歲的鄭城，為了想多賺點錢 自行研究出製造冰棒的方法，並以此統領了「枝仔冰王國」 ■ 故事的開始－點水成冰
六十七年前，日據時代的台灣。位於南台灣「蕉城」的旗山首度出現叫做「枝仔冰」的冰品，當時年僅十八歲的鄭城「發明」了枝仔冰，從此這種冰品與該鎮的另一特產－香蕉齊名，鄭城也被鄉親取了綽號叫「枝仔冰城」。
事實上，六十年前的台灣，在日帝統治下雖有一定程度的軍經建設，但論及產業，可能仍以糖業為大宗。出身貧寒的鄭城，三歲喪父，十三歲獨立生活，年少時頭戴斗笠在旗山鎮上沿街叫賣炒熟的花生，收入不多。為了想多賺點錢，他試著走賣糖水這一途。也不知道他從哪裡學來的秘方，居然 在十八歲那年自行研究出製造冰棒的方法。
鄭城所賣的枝仔冰，在當時既無冰箱、冷氣，又無多樣的產品情況下，枝仔冰城風行鄉里是可以想見的。他每天騎著腳踏車在山城街上叫賣，由於枝仔冰口味好，日漸受大眾歡迎，聲名打開後，他想到一人賣冰，不如眾人賣冰，於是在旗山鬧市的中山路開起冰店，兼作冰棒批發商，從此寫下了一頁鄉土企業史。
■ 老一輩台灣人的勤勞與執著
光復初期鄭城的枝仔冰事業，是最為鼎盛時期，每天早上，在「天未光，狗未吠」的時刻，由四方八達騎著腳踏車，前來批購的小販百餘人，在店前等候排隊，站滿了中華街道路的一大半，一百多輛腳踏車在「枝仔冰城」的店外亭仔腳一字排開，車頭向內，車尾向外，熱鬧非凡，冰販爭先恐後，忙著批發冰棒，鄭城動用了全家大小，攜手合作為冰販服務，隨後紛紛向各自賣冰的地頭前進，邊騎邊搖著小銅鈴，叮噹、叮噹，口中吆喝：「枝仔冰喔！枝仔冰涼喔！……」此情此景，如今已難想像。
如以鄭城的冰品行銷範圍計算，以旗山為中心呈放射狀，東到美濃六龜，西在阿蓮、關廟，北到杉林、甲仙，南至里港、九如，有時遠達楠梓、屏東。腳踏車一日踩上三十公里路程，在今天柏油路面並沒什麼，早年交通不便，皆是碎石路，路面顛簸不平，在艷陽下趕路，辛苦自不在話下，這也是一大早就得趕著出門，批冰趕巿的主因。今天更有人以上述領域稱之為名副其實的「枝仔冰城」，都認為鄭城以冰棒統領了「枝仔冰王國」。
■ 台灣的第一枝冰棒
鄭城小時候是帶著斗笠沿街叫賣炒熱花生的，在他十八歲的時候他研究出一個製造冰棒的方法，就是在兩個大小不同的冰櫃中，冰箱中間加入木屑隔熱，在小冰箱放入很多長長的鋁管，管內加入冰棒所需的原料，中間再插入竹木枝，管外灑滿了碎冰塊，並加入少許的水，再灑上鹽，過幾分鐘後就結冰了 ！( 就是利用 「冰：食鹽= 3：1」的物理原理所製成 。)再把鋁管取出，放在水裡浸一浸 ，使冰棒和鋁管分離枝仔冰就完成了。
■ 「枝仔冰城」－佚聞趣事
有一段趣聞說到，鄭城初行銷旗山各地時，從冰櫃中取出會冒煙的冰棒，沒有吃過的原住民以為是熱氣，怕燙嘴而頻頻用囗吹氣冷卻，惹得旗山街上的小孩大笑不已，現旗山老人亭裡的老人談起此事，還覺得頗有趣昵 ！
圖片來源:枝仔冰城提供
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