睡蓮(Water lily)為寒性熱帶性多年生水生植物，根須固著於土壤，葉浮於水面上，依種類不同有的在冬季會休眠或是停止生長，花朵分晝開或夜開，出水或浮水，花色有紅、白、紫、藍、黃等各色。
一般人對於”睡蓮”的相關知識，大多了解不夠深，也經常把睡蓮與蓮花混為一談，事實上，睡蓮不僅可供觀賞，當作插花的素材，尚可拿來製作睡蓮茶，對人體有相當大的助益。爲了讓大家對”睡蓮”有更進一步的認識，因此，關於”睡蓮”的特徵、分布、繁殖方式、適合生長的環境、、、等等，攸關於”睡蓮的一生”以及對人體的好處？與蓮花的不同處？蓮花茶的製作過程？就成了我們的研究重點。