1. 開發新品種

香蕉的黃葉病等疾病,重重的打擊香蕉產業,不只黃葉病,在葉班病、萎縮病等多種香蕉疾病與蟲害的危害下,逐漸使大量香蕉死亡,危及香蕉在自然界的存亡。科學家表示,若不著手進行香蕉育種改造,香蕉極有可能在十年之內從自然界中滅絕。唯有品種改良,才有辦法控制香蕉疾病。目前可透過組織培養篩選法與基因轉殖技術改良品種。

組織培養篩選法是在香蕉生長時加入少許刺激變異的化學藥劑,使其生長出略有不同蕉苗,再從中篩選出較具有抗病能力,品質較優良的蕉苗出售給農民,每年持續研究改良,以培養出能抵抗病菌的蕉種,南部地區使用較多。中部地區則是四、五年更新一次,在新一季香蕉栽植前,先利用人工篩選的方式,選擇出前一季香蕉自然繁殖出較優良的種苗,一季一季的篩選下去,使蕉苗的品質越來越好,抗病力越強。

基因轉植技術則是將他種作物所擁有的抗病因子,利用生物科技,轉植至香蕉上,使香蕉也擁有抗病因子,此技術可有效防治香蕉病害,但尚有許多因素須克服,目前以前一種方法最可行,香蕉研究所的努力,可使蕉農放心繼續經營。

 

:::香蕉研究所中的觀賞蕉栽培區:::

香蕉研究所中的觀賞蕉栽培區

2. 控制香蕉產期

台灣農民種植香蕉的期間約在每年四、五月,而採收高峰則在隔年五月,若遇天然災害,則產期可能會延後。香蕉外銷日本主要時間在每年二至六月。前半期二至四月,因日本主要水果大多未上市,所以香蕉在日本可擁有較好的價錢,但台灣近年前半期產量較少,出口至日本的香蕉,皆無法滿足日本的訂貨量,使日本台灣香蕉失去信心,訂貨量逐年減少;後半期五至六月,日本土產水果已大量上市,加上蕉風味已不如前期,可獲得利潤相對降低,但香蕉產量卻去遠高於市場需求量。造成前半期供不應求,後半期則產生供過於求的產銷失衡狀況。若要解決此問題,唯有調整香蕉產期,農民須將每年香蕉種植期提前到一至四月間完成,使香蕉產期提前一至二個月,減緩前後期香蕉產量供需失衡的現象。

3. 加強保護措施 提昇品質

台灣香蕉因受限於小農制,品質無法達到標準化,如擦壓傷、催熟後著色不均等,而擦壓傷與青丹須經催熟後才能顯現出來,但台灣香蕉催熟過程是在日本進行,無法先行檢選,因此飽受商詬病。小農制的香蕉栽培,不僅品質難以統一,也會提高生產成本,目前香蕉外銷國家幾乎無小農制栽培,若是能將台灣香蕉產業轉型為集團蕉園企業化經營,至少需達一百公頃的經營規模,將有利於提昇香蕉品質,提高產量,降低生產成本,使品質達標準化,而擦壓傷問題也可因現代化集運獲得改善。或可將小規模農地重劃,使個體散戶集中成大面積農耕地,從整地種植到採收,集運、包裝,多項作業共同經營,達成降低生產成本,品質標準化等目標。此外也可使青果社更有效掌握香蕉產期與數量,有利外銷作業。另外,使用紙袋代替原先的塑膠套帶,可減少丹青現象,提昇品質。

4. 強化行銷 拓展消費市場

1)網路行銷

結合先進的網路系統與嚴格的品質控管,打造便捷的『農產品網路商城』,提供豐富的農產品供民眾選擇及所有相關農產資訊,民眾只須端坐在家利用方便的電腦網路,利用人性化的採購頁面,點選所需商品,配合宅配送貨系統,在家也能輕鬆購買水果。除了可以購買新鮮水果,還可提供健康調理蔬果汁,組合菜單等,以符合資訊時代的要求。

2)電視購物

台灣的電視普及率幾乎已達百分之百,有線電視也相當普及,而電視購物也已成為新興購物方式,打開電視機轉到購物頻道,看著各種新鮮水果令人垂涎與服務員的精湛演出,喜歡的話只須拿起電話按幾個按鈕訂購,隔天即可享受到香甜可口的新鮮水果。

3)結合賣場通路舉辦特賣會

打通國內行銷管道必須結合幾個幾個大通路商,在幾個據點提供高品質新鮮香蕉。或聯合其他物品舉辦促銷會,利用賣場活絡的人潮,強大的宣傳行銷,便捷的交通,優良的品質與清潔的購物環境等優良條件,如此必可提升香蕉消費市場。

4)文化產業結合

近年政府極力推動一鄉一休閒農漁園區計劃,以創造就業機會,增加地方觀光收入。由政府出資主辦,配合各協辦單位、贊助商,於每年香蕉盛產期四、五月間,在香蕉生產的大本營「旗山」舉辦,配合完善的宣傳作業與交通建設,吸引各地民眾前往參觀,結合旗山當地觀光,推出旗山一日遊,並配合推出一系列旗山舊景、蕉農栽蕉等紀錄短片、照片,重現五十年代繁榮一時的蕉城旗山生活景緻。

5. 多角化經營

1)香蕉食品業

香蕉含有澱粉0.5﹪、蛋白質1.1﹪、脂肪0.2﹪、糖分11﹪、灰分0.8﹪、維生素A 0.25毫克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.05毫克、維生素C 6毫克,及多種礦物質,如鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵等,極富營養價值。開發香蕉食品加工業必為可行之道。

2)香蕉纖維

每年產期過後更新砍伐的香蕉,幾乎未經利用就全遭丟棄,但香蕉莖卻擁有可利用的價值。日本名古屋大學教授森下弘提出『香蕉綠莖計畫』,目前已研發出一種技術,可把香蕉廢料轉化為紙張和布料。日本希望在2010年前將此技術推銷至一百個國家,協助抑制毀滅林相及貧困等問題。全世界每年耗費約一億七千公噸紙張,其中95﹪由木漿製成,據聯合國估計,至2010年此消耗量將增加五倍。森下指出,每年有多達十億公噸的香蕉廢料被丟棄,任其腐爛,而這些香蕉廢料可轉化為一億公噸的造紙用木漿,相當於全世界紙張之半數。日本方面希望不久後即可研發出香蕉紙、香蕉衣、香蕉購物袋等。未來,若此技術成熟,不但可增加蕉農收益,又可兼顧環保。

3)香蕉博物館

興建一座香蕉博物館,展示介紹各香蕉品種,疾病與蟲害,香蕉與台灣居民的生活,香蕉古詩詞賞析,蕉農與香蕉耕作,香蕉食譜等等,使民眾對香蕉與台灣的發展有更進一步了解,參觀完畢還可來頓美味的香蕉全席,還可與當地蕉農定期舉辦香蕉節,提供廉價的香蕉供民眾購買等。在博物館中委請原住民編織香蕉衣等,傳承傳統文化,也可順便推銷香蕉酒、香蕉香水、觀賞用香蕉等。