Q1:什麼地形適合白蓮霧生長呢?
A1:平地和坡地都可以,但是坡度約45度以下的地方較好,因為水分較不會流失。
Q2:白蓮霧對光線的要求怎樣呢?
A2:光線要適中,日照要足夠,但是不要直接照射果實,若是陽光太大會造成落果。
Q3:風的強弱對白蓮霧的生長有什麼影響?
A3:風對白蓮霧的生長影響很大,風太大會段枝,破壞枝葉開花和結果,也會有落果的情況。所以在蓮霧園的四周架黑網防風,也可以防果蠅和小偷。
Q4:白蓮霧喜歡什麼溫度?
A4:蓮霧是熱帶植物,最適合的溫度是25℃至32℃。
Q5:雨量會不會影響白蓮霧的生長?
A5:蓮霧樹需水量大,土壤要保持一定濕度,所以雨水是很重要的,但是不要過量,如果雨水過量,樹木會被淹死,所以地上都有挖小水溝排水;如果太乾就要澆水,果園裡有分佈著灌溉用的澆水龍頭。另外,種植草皮可以幫助保濕和保暖,在蓮霧樹下放枯枝,也可以保濕和當肥料,就是人們說的落葉歸根。
Q6:白蓮霧喜歡怎樣的土壤?
A6:蓮霧對土壤的選擇並不嚴格,微酸到微鹼的土壤都適合,可以利用有機肥料改善土壤的條件。新市鄉土壤的酸鹼成分很適合白蓮霧的生長,長出來的白蓮霧有特殊口感,比別的地方好吃。
Q7:新市鄉的哪個地區最適合種植白蓮霧?
Q7:都可以。
Q8:新市白蓮霧有分品種嗎?
A8:蓮霧中的青色和白色種都算是新市白蓮霧,早期的純白色種因為果實小,甜味較低有時會澀澀的,不如青色種的大和甜味高,後來青色種和白色種就被混合繁殖或改良,幾乎已經沒有純種的白色種了,目前以偏青色的白蓮霧較多,但是如果陽光照射越多,蓮霧顏色也會越接近白色。
Q9:怎樣分辨蓮霧的品種?
A9:大部份都是看顏色來分類。另外,青色的白蓮霧表面有皺紋,這是別種所沒有的。
Q10:為什麼要研發白蓮霧,而不要研發黑蓮霧呢?
A10:白蓮霧並不是研發出來的東西,是以前的美好回憶。現在只是想要復育白蓮霧,找回過去的特殊風味。
Q11:你覺得新市白蓮霧和其他蓮霧比起來有什麼特色呢?
A11:白蓮霧的葉子和果實有特殊香氣,吃起來很甜,脆脆的,口感很特別。而且顏色是淡淡的翠綠色,很漂亮,像玉一樣,如果陽光照射的多一點,顏色會變得較白,在樹上很好看。
Q12:白蓮霧的根、莖、葉、花、果實,各有什麼特色?
A12:(根據我們這組實地觀察)
【根】--- 白蓮霧的根,粗細都有,粗的功能是支撐,細的則可吸收養分和水分。施放有機肥料可以使根長得更好。
【莖】--- 是咖啡色的,粗細適中,摸起來粗粗皺皺的,高度以約兩公尺較適合。
【葉】--- 葉子是對生的,揉一揉聞起來有很香的蓮霧和柑橘味道。
【花】--- 花本身有蓮霧香味和四個花瓣。靠近主幹的部分,容易開花,果實大而甜;靠近樹梢的部分不易開花,果實小而酸。蓮霧的花是雙性花,雌雄同花,可以自己授粉,不一定要利用傳播媒介。
【果】--- 很像小鈴噹,顏色是青綠色或白色,摸起來粗粗皺皺的,成熟的吃起來酸酸甜甜脆脆的,纖維質較紅蓮霧多,底部有四個臍,果肉有時會含有1—3顆種。一串蓮霧正常約有10-20顆果實,但是經過疏果後,一串大約只保留4—6顆果實。
Q13:除了新市鄉有白蓮霧,臺灣哪裡還有?
A13:許多地方都有,但口味沒有新市的好吃。南化以前有一陣子推行的效果不錯,但後來考慮成本,發展沒幾年就沒落了,希望我們不要跟南化一樣才好。
Q14:新市鄉的白蓮霧大多分布在哪裡?
A14:以前主要分佈在社內村和新和村。現在,新種植的以豐華村新昌宮附近較多。
Q15:白蓮霧也是從國外引進來的嗎?
A15:是引進來的,十七世紀由荷蘭人從爪哇引進。
Q16:白蓮霧是用什麼方式繁殖?
A16:利用種子和插枝都可以,插枝可以再分為扞插法和高壓法。種子繁殖較麻煩,變種機率大,成長慢,要大約五年才能開花;插枝繁殖較方便,成長快,隔年就可以開花了,所以多使用插枝法。
Q17:種植白蓮霧的幼苗要注意什麼?
A17:要澆水,保持一定的濕度,但是不可以馬上施肥,因為根部尚未發育完全,施肥後會死掉,要一年後才可以使用肥料。
Q18:照顧白蓮霧的時候,要注意什麼?
A18:要注意土壤的酸鹼度,保持濕度。還要修剪、施肥、灑農藥、防風和防寒…,因為比紅蓮霧容易落果,所以更不容易照顧。
Q19:要多久施肥和灑農藥呢?
A19:平常是不定期。但是在產期時,大約一星期就要一次。
Q20:要施什麼肥料?
A20:肥料的種類很多,有不同的功用,必須在適合的時間,使用適合的肥料。像氮肥,在蓮霧結果的時候使用,幫助樹和果實長大。磷肥在開花前使用,可以讓花開得多。鉀肥在果實中果時使用,可以讓蓮霧變甜。另外,將糖蜜發酵一個月,當作肥料,可以讓白蓮霧長得更甜。
Q21:白蓮霧的害蟲有哪些?
A21:有蟲害,像金龜子、果蠅…;有鳥害,像白頭翁、厝角鳥…。另外,下雨後會有一些菌類。為了避免這些危害,並且減少農藥污染,所以必須在剛結果時,就完成套袋的工作。
Q22:一棵白蓮霧樹要種幾年才開花呢?
A22:如果利用插枝法,隔年就可以開花;如果用種子繁殖,就要約5年才會開花。
Q23:白蓮霧什麼時候開花?
A23:正常開花期是國曆四月左右。但是現在可以使用化學藥劑,改變開花期,有早花、正期、晚花不同時期。
Q24:從開花到蓮霧成熟,大約要經過多久呢?
A24:春天大概要4個月,冬天就要長一點,大約6個月。
Q25:白蓮霧開花結果的過程,和一般紅蓮霧有沒有不一樣?
A25:過程大多一樣,只有在果實『大銅鐘』階段以後,開始有顏色的不同,才會在外表上顯現出不同的地方。
Q26:白蓮霧可以做成什麼副食品?
A26:白蓮霧纖維較紅蓮霧多,所以較適合製成副食品。以前有聽過曬成蓮霧乾,沾白糖煮的糖漿吃,很好吃。說不定葉子味道這麼好聞,可以用來泡茶或做成香水、香精油。
品質較差的白蓮霧也可以做成蜜餞,甚至可以設計菜單,煮出一桌白蓮霧大餐。
Q27:可以用什麼方式來推銷白蓮霧?
A27:現在白蓮霧數量還很少,果農自己載去賣都賣光,所以還沒有想到需要推銷。
Q28:種植白蓮霧的成本高不高?
A28:很高,要投入許多硬體和軟體設施,而且因為白蓮霧較難照顧,加上環境改變,要種出道地的新市白蓮霧並不容易。
Q29:白蓮霧現在一斤大約賣多少錢?
A29:一斤大約賣150元。
Q30:大多是幾歲的人買白蓮霧呢?
A30:大部分是35∼40歲的人,因為他們以前吃過,所以很懷念,就想買來吃吃看。
Q31:白蓮霧可以保存多久?
A31:不冷藏的話,大概可以保存一個禮拜。如果裝塑膠袋,外面再用報紙包著,放入冰箱,這樣不但可以保存較久,而且拿出來時也可以保持鮮度,不會變得軟軟的。
Q32:白蓮霧園是否可以成為觀光果園?
A32:比較不適合,因為是高經濟水果,而且都有套袋,如果變成觀光果園,容易受破壞。
Q33:現在賣白蓮霧有沒有什麼競爭?
A33:目前沒有,因為還很少人在賣。
Q34:您種白蓮霧有什麼密訣呢?
A34:要不斷地去研究和實驗,肥料和農藥的配方和使用方法就是密訣。
Q35:您為什麼要辛苦的種白蓮霧?感想如何呢?
A35:因為懷念小時候吃過白蓮霧的感覺,希望大家可以再吃到這種好吃的水果,所以決定種植白蓮霧。種了七八年,覺得成本很高,又難照顧,雖然很想繼續實現理想,但是因為經濟因素,不知道還能夠持續多久?只希望能趕快復育出許多好吃的白蓮霧。
Q1:計畫種多少棵白蓮霧樹?
A1:沒有預計種多少棵,鄉長的理想是面積六十甲。目前工作室調查新市鄉的老樹有八十 幾棵,以這些老樹接枝,請果農培育幼苗,免費提供民眾在自己的農地或庭院種植。
Q2:希望把白蓮霧樹種在哪裡?
A2:民眾庭院、農田、學校…,只要民眾願意種的地方。
Q3:可以和南科合作,在園區內的自然保育公園栽種;或是,在一般公園、提防步道、行道樹種植,是否可行呢?
A3:這些是不錯的主意,我們可以討論看看,謝謝你們提供這些好的想法。
Q4:誰可以幫助果農種植白蓮霧呢?
A4:縣政府、農委會、農會、鄉公所農業部。
Q5:要如何幫助?
A5:免費提供樹苗、技術和知識指導。若是栽種成功,可以考慮在硬體設施方面提供補助。
Q6:這項計畫會堅持到底嗎?
A6:會,一定會堅持到底,而且一定要成功。
Q7:計畫白蓮霧的推廣工作往哪方面發展呢?
A7:想要把白蓮霧變成新市鄉的特產,讓新市鄉有自己代表性的水果,也可以配合其他方面,設計新市鄉半日遊或一日遊。但是,最重要的是要保存老祖宗的資產,別的鄉鎮種出來的都不如新市鄉的好吃,大概是因為新市以前位於內江,鹹、淡水皆有,土壤
酸鹼度適合白蓮霧的生長,所以白蓮霧是上天賜給新市鄉民的特產,我們希望能夠好好珍惜這項恩惠。
Q8:是誰想到要進行白蓮霧的計畫呢?
A8:許多人,像新市鄉鄉長,因為他對鄉土文化感到很有興趣,所以他想要保存和保護白蓮霧。還有一些社會團體或民眾也希望能夠進行這項計畫。
Q9:目前有人願意來種白蓮霧嗎?
A9:有,但是配套措施不夠,影響栽種意願。例如:有些農民請教屏東栽培[黑珍珠]的人, 這樣學到的是栽培[黑珍珠]的方法套用在白蓮霧上,就算種出白蓮霧,也不能抓住以往新市鄉白蓮霧的特殊風味。所以我們應該要有專門單位來集中培育,才能發展自己的特色。
Q10:有沒有要成立專門復育和推廣白蓮霧的單位?成員有誰?資金來源?工作內容?
A10:有。由農政單位來組成一個單位,成員可包括農政單位、民間團體、栽種和育種農民、學術單位、和顧問。資金來源由政府補助,主要工作是保護老樹和復育推廣白蓮霧。
目前這樣的單位已經稍具雛形,未來計畫正式設立。
Q11:種白蓮霧有什麼經濟價值呢?
A11:如果成功種植出古早味的珍品,白蓮霧將是一種高級水果,經濟價值就很高。
Q12:是不是要讓大家知道白蓮霧的特色呢?
A12:這是當然要的。我們將要大力推廣,讓別的地方知道我們新市鄉白蓮霧的特色。利用鄉誌、文史工作室、學校,以及舉辦系列活動來推廣。
Q13:是不是要把白蓮霧推到其他地方(例如:善化鎮、安定鄉)?
A13:在其他地方,也有很多白蓮霧,但是都沒有新市鄉的白蓮霧那麼好吃。所以新市鄉是 比其他地方更適合種白蓮霧的。
Q14:如果種植白蓮霧,卻沒有人要幫忙,該怎麼辦呢?
A14:不論發生什麼狀況,還是要盡力的去做,不要輕易放棄。
Q15:你們認為這項任務會成功嗎?
A15:到了這個地步,不論怎樣,我們一定會盡力而為,而且一定要成功的。所以最好能成立專門單位,並且以專案計畫方式,進行專案補助,才能讓這個計畫長久進行。
Q16:會設立白蓮霧觀光果園嗎?
A16:期待可以。
Q17:你們要怎麼協助果農?
A17:由鄉公所的農業單位和農會提供協助。
Q18:如果白蓮霧復育成功,會推出白蓮霧大餐嗎?
A18:也有可能。
Q19:請問參加此活動的人有哪些?
A19:有民間團體、果農、鄉公所、農會…。
Q20:請問資金從哪裡來?
A20:由農業部門補助。例如:縣政府、農委會、鄉公所…。
Q21:請問白蓮霧可以直接賣到國外嗎?
A21:不一定。現在白蓮霧還很少,而且品質不理想,所以還沒有考慮到這點。
Q22:請問白蓮霧以後要誰來管理?
A22:老樹大都長在民家庭院,為人民所有,所以只能利用民間團體的力量來宣導保護,集中將老樹建檔、編號或命名,透過輿論關懷來保護管理。如果以後有成立專門單位,就可以負責管理的工作。
Q23:是否能把白蓮霧的成本給降低?
A23:目前土壤因為化學肥料的影響,已經和好幾十年前不一樣了,所以現在栽種白蓮霧必須以農業技術改良土壤,還有病蟲害的防制,這些都導致必須投入高成本。只能想辦法以專案補助方式幫助果農降低成本。
Q24:目前白蓮霧市價約一斤150元,大約一顆就要十塊錢,有沒有可能降低價錢?
A24:如果能種出理想中的白蓮霧,包括品質和產量都符合要求的話,成本就會分散掉。但是價錢不見得會降低,因為只要具有高品質,就像黑珍珠、黑金剛一樣,民眾仍會願意花較高的價錢來購滿的。
Q25:目前這項計畫已經推廣多久了?有沒有遇到什麼困難?
A25:這項計畫已經推廣好幾年了,目前遭遇到的問題主要有兩項。第一項是農民方面,白蓮霧的品質、口感和數量不理想,大家四處求經的結果,可能變四不像,無法重現以往獨特的新市風味,創造自己的品牌,所以必須在技術和設備方面,提供更專一更針對地方特性的協助。目前想到的是請專家為老樹把脈,讓老樹再生,另一方面也有可能是因為新復育的白蓮霧樹齡不到,所以無法長出美味的白蓮霧。第二項是老樹方面,主要是樹是人民的,不好管理和維護,人民如果要砍掉,也沒有權利阻止。