鴨的種類很多，劉爸爸他們所養的鴨是肉鴨，不會生蛋也不會繁殖，你再養牠一輩子牠也不會生蛋。不過牠是有分公的、母的，劉爸爸說如果是他們在分，脖子比較粗壯、長的是公的，長的比較瘦小的是母的，而北平烤鴨是吃母的，因為他們是算隻的，越小隻賺的比較多，公的大部分賣到市場秤斤、秤兩，這種鴨是不繁殖。

如果要繁殖需經過繁殖場人工繁殖，鴨蛋受精出來後辦成肉鴨，這就是「番鴨」。我們所吃的薑母鴨，叫做「紅面鴨」，「紅面鴨」改良後的體格較大。

吃什麼?

以前的飼料是用最傳統的大鍋子下去煮熟，自己調配，人工混合，這是最原始的方法，現在是飼料廠商調配好，然後粒裝，運到這裡來，現在吃的飼料成份比較好，重量比較重，差不多五兩，一斤二十兩，以前傳統的是差不多十一兩。

餵食的時候，飼料會放再固定的地方，再把鴨子趕到這裡來，讓牠習慣，以後牠吃飯時間到時，就會到這裡來，像人一樣肚子餓時就會自動吃飯，動物也是啊!只要習慣後，牠就會一直固定在那裡。而小鴨本來是住在鴨寮裡，牠長大後，活動空間變大就要把牠趕到水池裡，也讓牠習慣在飼料槽裡吃飯，每天餓時牠就會自動到那裡吃飯。

以前是吃三餐，現在的話，大鴨就放電台的音樂讓牠聽，牠高興就來吃，吃飽了就休息，沒有控制牠要吃多少。

鴨子就像小baby：

劉爸爸牠們的小鴨通常出生後，正常兩天就會送過來，比較缺小鴨時，即使是剛孵出來的小鴨也要養。小鴨比較麻煩，因為它就像小Baby一樣，要呵護牠，照顧牠，不讓他受寒，晚上睡覺時還要把牠們隔開，以免擠在一起被悶死，在前十天要很細心的照顧，長大後就很輕鬆。

收音機是讓牠從小聽到大，有安撫，讓牠不害怕，收音機的作用是讓小鴨牠會跟著的聲音走，對大鴨來說有安撫的作用。因為要吸引鴨子來吃飼料，小鴨在十天之內，讓牠聽的聲音要用錄的「鵝ㄅㄅㄅ∼∼∼」，牠會跟著人的聲音走，意思就是「吃飯，吃飯∼∼∼」。

放音樂就是讓牠有個方向，知道飼料的位置，小鴨會聽人的語言、聲音而前進，連我們在聊天時如果網子沒有用好，有時會跑到這裡來，等牠快長大時，就可讓牠聽電台的聲音。鴨子不但會跟人的聲音也會跟著光線，如果要讓鴨子們到那個地方休息，就在那裡開燈。

游泳有益身心健康喔！

要把鴨子趕到水裡，這樣牠才會喝水、游泳，如果牠有喝水才會想吃飼料，有吃飼料才會長大，牠若沒喝水，就不想吃飼料，若沒有就很懶惰，牠也不能一直趴在地上，因為牠的鴨毛要做成羽毛被等加工產品，如果牠一直沒活動，鴨毛就不會漂亮，鴨毛也要回收，不能丟掉。

長大要多久呢？

鴨子正常的話夏天八十天。冬天多五天，以前的鴨大約七十五天，就可賣了，但現在市場要求越高，要多養幾天讓羽毛，那個細毛要等牠發育完成再殺掉，那羽毛比較好處理！

住在什麼地方呢？

有水、有沙地、排水好的地方，最適合鴨居住，在水中和岸邊的話，他會賤水，場地比較潮濕，趕到上面場地上比較乾爽，住的比較好，睡的比較安寧，鴨子才會漂亮，肉才好吃。重點就是這個羽毛不要讓他損壞掉，羽毛潮濕那個場地潮濕的話，經常就會掉羽毛，羽毛有很多用處，如果壞了就很可惜了。

而劉爸爸這裡之所以適合養鴨,主要也是有很不錯的條件，這裡的佔地有一甲一分這麼大，有一個大池塘（池塘以前是漁塭有養魚喔！）讓鴨子可在水中戲水、還有一大片的空地讓鴨子有足夠的活動空間，難怪劉爸爸這裡的那些鴨子每隻看起都是’水噹噹’，優遊自在的樣子。

小鴨游泳和住的地方

大鴨活動的地方

大鴨游泳的池塘

  小鴨也要打針？

如果有一隻鴨死掉沒處理，哪個鴨嘴巴會被人家咬羽毛，在那之間如果有鴨死會傳染，如果人吃了也會生病，所以小鴨在進來的時候，要打一次針，那是為了預防疾病的安全，這和一般肉雞打的綁住生長的抗生素是不同的喔！