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陸豐屏東肉丸

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訪談日期:1月17日

訪談對象:陳培育

特派記者:劉育綺

訪談內容:

1.店的名稱:台中美(中西式自助早餐)
2.地址:田尾鄉陸豐村民生路三段287號
3.電話:(04)8237272
4.主要負責人:陳培育
5.營業時間多久:早上五點半到下午五點半
6.幾點時最忙:早上,中午,下午
7.做多久了:八年
8.覺得自家肉圓和別家有何不同之處:皮軟,吃多不會膩,沒有包竹筍
9.對於肉圓的未來有何打算:肉圓是很好的商業工作.
10.做法:再來米磨好,冷卻下來再加粉,把清醬油稀釋後,再煮滾,下點糖.
11.材料:再來米,蕃薯粉,蔥頭酥,胛心肉
12.意外的訪談收穫:肉圓竟然是用蒸的

reporter: 劉育綺

An interview with 陳培育, January 17th, 2003.

Mr. Chen owns the store named “台中美”

The store opened at 5:30 a.m., and closed at 5:30 p.m.

Phone number: 04-8237272

Since the store sells breakfast buffet, Mr. Chen has to prepare for the business quite early in the morning. To our surprise, he steams the meatballs and makes them softer to guarantee the customers as much as they can eat and never be tired of.

Mr. Chen thinks the meatballs is a good business, and has lots of potential in commerce. 

屏東肉丸原來是用蒸的! 和北斗肉圓口感截然不同! 老闆語氣和態度相當親切. 這次的資料要詳細記載.
田尾陸豐國小旁的早餐店. 做法比北斗肉圓簡單樸素. 麵皮同樣以太白粉為主. 豬肉取用的部位是肩胛肉.
比起上午經驗順手多了! 老闆非常有耐心從旁指導. 韋龍的架勢果然與眾不同. 耶!遠征田尾訪問成功!

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