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製作群…

伯輿、珮瑄

怡馨、輝揚

丹華、惠芸

彥佐、景皓

震宇......

簡介 種類 分布 生長 病害 蟲害

　

  

【關於芋頭】
  

芋頭本身為天南星多年生的宿根性草本植

物，原產於南亞地區印度中部，而我國最

早在西漢時期，就已經有了芋頭栽培法的

紀錄，它是熱帶地區島嶼居民的主要糧食

，近年來在全世界種植面積與生產量都有

顯著的增加。

　

而大甲的芋頭，最早是由日本人由東

南亞引進的，因為種得不錯，加上了

糕餅業使用芋頭作加工產品，就一直

持續種下去了。

　

【芋頭的營養價值】

　

芋頭的食用部分大部分是以吃肥大

的地下莖為主，而芋柄和芋葉也可

以吃。

　

芋頭富含許多重要物質，例如：鉀可以幫助血壓下降，而含氟量高以及高量的維他命的可以防齵，保護牙齒。同時芋頭含有一種黏質，可以促進肝解毒，鬆弛緊張的肌肉和血管，而且因為芋頭的澱粉顆粒比較小，僅為馬鈴薯的十分之一，所以容易讓胃吸收消化，消化率可以達到98.8%，還有它的纖維質，則可以預防便秘。

　

　

　

台中縣大甲鎮德化國小  芋成其事 製作