|
可口魚丸是由陳金潭先生創始的，以及跟陳昭雄先生和陳偉峰先生一起發明了可口魚丸，魚丸是用鯊魚肉做魚漿，魚丸中包著特別的餡，魚丸的製作過程十分辛苦。 魚丸的製作過程一定要注意，原料一定要是很新鮮的！尤其是魚貨，一定要冷凍保存的當，這樣製作出來的魚丸才會好吃。魚丸在烹煮的過程，一定要注意火侯，千萬不可以開大火，而是要用小火慢慢加溫，因為魚丸本身在製作時就已煮熟，所以在店裡只是加溫而已。魚丸用小火煮到膨脹，就表示剛好是最美味的時候，煮過久魚丸脆脆的口感就會消失，所以，下鍋的魚丸數量要控制得當，而且，魚丸湯的湯頭要用豬大骨下去熬煮，這樣的湯頭才會美味。
|
|
淡水魚丸是將魚肉打成漿，中間包裹著拌炒得香噴噴的肉醬，之後趕快用熱水煮熟，這就是淡水可口美味的魚丸了！ 中間填入肉燥， 準備下鍋 用小火煮至 再用滾水燙熟 魚丸膨脹即可 |
老闆娘說：
魚丸的製作是用大型魚加上澱粉打成魚漿，最重要的是魚一定要很新鮮！唯有新鮮的魚貨才可以做出好吃的魚丸，魚漿與澱粉的比例一定要適當，做出來的魚丸才會QQ的。至於魚丸裡面包的豬肉餡，一定要拌炒得香噴噴的，這樣魚丸一咬下去，才會口中充滿香味！面對眾多的競爭者店家根本不用擔心，因為老闆娘相信，只要比較過，就可感受到自己的魚丸特別香Q，所以，維持競爭力的方法就是保持最好的品質。
將魚肉打成魚漿，