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鐵蛋是由楊碧雲女士發明的。賣鐵蛋的阿婆原來是在經營小吃店，為了製作上的便利，滷蛋常常一滷就滷一大鍋。但是，以前大家經濟狀況不好，所以，滷蛋常常賣不出去，要賣好多天，丟掉又很浪費且耗成本，所以，每天都一直滷著那一些蛋。蛋滷久了就會變硬，但是許多客人卻都反應硬一點的滷蛋吃起來很香、很有嚼勁，硬的滷蛋被大家所接受、喜愛。之後經過楊女士再加以不斷研發、改良而製成今日我們在市面上所看到的鐵蛋。 鐵蛋在口味上有分原味和辣味，包裝上有分真空塑膠包裝（因為風乾時間較長，所以比較硬，但可保存較久）和塑膠盒裝（風乾時間較短所以比較軟、保存時間短）；蛋有大小顆，大顆是雞蛋製成，小顆則是鵪鶉蛋。 |
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用一些香料、獨家配方做滷汁，將蛋滷3個小時之後風乾，隔天再滷3個小時之後再風乾，每天重複相同的過程，一直要持續一星期，才可製成美味的鐵蛋。 |
老闆娘說：
我們賣的鐵蛋不管是在多年前或是現在都統一價一包100元，不同的是以前一包的鐵蛋顆數較多，現在因為物價上漲和成本增加，所以每包的顆數減少了！意外的發現造就了無限商機，店家一點都不擔心競爭者，因為報章、媒體不斷的採訪、報導，也替店家打了不少廣告，所以，店家的生意是源源不絕，甚至還有大批購買帶出國或是包遊覽車的遊客專門前來購買呢！老闆娘楊女士也是一個熱心公益的好居民，她常常受邀參加小吃義賣活動，為我們的社區貢獻一己之力。
