阿給的源起~

    阿給的創始人是楊鄭錦文女士，剛開始她是開早餐店，由於看到坊間有人將一些材料塞進油豆腐中，製成其他產品，她就嘗試性的將冬粉加以調味之後，塞進油豆腐裡面，之後再以魚漿封口，放到蒸籠裡蒸熟，之後再淋上楊先生獨創的醬料，結果，這個產品推出之後大受歡迎，所以就一直賣到現在。現在的老闆娘是楊女士的女兒，已經傳到第二代了！

   『阿給』這個名稱的由來是因為之前父母受日本教育，當人家問起這個好吃的產品是什麼？他們只想到油豆腐的日語發音『阿不拉阿給』，後來，大家覺得名稱太長不好記，所以簡稱『阿給』。另外，外帶的阿給，店家都是用報紙包裝，那是因為以前沒有塑膠袋，阿給很燙，為了怕燙傷也為了產品保溫，所以，就用報紙包起來，一直到現在還沿用這個方式。

    老闆娘特別強調，除了冬粉和魚漿的調味之外，阿給用的油豆腐是產品好吃的一大關鍵。老闆娘用的油豆腐是由淡水一家手工製作的店家提供，因為手工製作，所以口感較好、也比較好吃。老闆娘說：阿給製作的時候，千萬不可以將油豆腐裡面的豆腐挖空，否則阿給的口感就會乾硬，不好吃。

  阿給的製作過程∼