士林夜市的營業型態是以攤販或商家從事餐或服飾為主，但這樣的營業型態也 繁衍出許多問題：

◎非法攤販充斥，政府莫可奈何：

      士林夜市裡的攤販大多數都是不合法的，而且在夜市作攤販工時超長，又沒有個定店面，為什麼還有這麼多人擠破頭想當夜市攤販呢？

      根據調查，「低成本」、「低風險」、「經營自由」是吸引人從事攤販生意的主要原因。

      攤販不需繳納店租、稅金，流動率又高，加上多半是小本經營，經營不順也不至於傾家蕩產，所以士林夜市的攤販數量是越來越多。由於觀光夜市為國家及賴此維生的民眾帶來一定的收益，而夜市最吸引人的賣點就在於多樣化的攤販，加上地方勢力的維護，所以政府對於這些非法攤販也是莫可奈何，姑且就睜一眼閉一眼，不至於趕盡殺絕。攤販多以方便及價格便宜因素吸引消費者。
　　　

◎盜版猖獗，取締困難：

      大多數人逛夜市的時候，最可能以美食消費為主。然而，根據我們的統計，除了到夜市吃吃喝喝的人以外，買衣服、鞋子或飾品的人也不在少數。因此，服飾類攤位也是 促成夜市繁景的大功臣之一。而士林夜市裡叫賣最用心的，也是服飾類的攤位。那充斥在士林夜市裡各式各樣有趣的吆喝台詞，也變成我們心裡最鮮明的夜市印象。

      但是真正值得我們注意的夜市經營型態，並不是這些吃喝玩樂攤販的普通經營手法，而是一些盜版軟體、寵物攤販的經營型態。

　　現代的夜市中販賣盜版的風氣相當猖獗。這些非法攤位是以販賣ＭＰ３音樂軟體以及ＶＣＤ電影軟體為主，目前採取的販賣方式是在攤位上放置一個收錢箱，購買者採用自助式購買，投幣後自行取走所需ＭＰ３音樂光碟或是ＶＣＤ電影光碟，而距離攤位一段路後處常有攤販的眼線在把風。因為這些盜版販售者背後大多都有幫派份子照顧及操控，縱然警方去取締也很難抓到販售者及主謀者，頂多也只能扣查盜版軟體，對於整個夜市販賣盜版的生態殺傷力很小。一般民眾在見怪不怪的情形下，對於購買盜版的非法性及罪惡感也見漸漸無動於衷了。

      夜市營業方式帶來的問題遠不只如此，夜市對附近住家帶來的噪音和環境污染更是嚴重，在享受低價消費的樂趣同時，卻要用這樣大的代價去交換。值得嗎？這是值得民眾深思的問題。