從古到今有許多墟，墟為商賈貨物幅湊，古謂之務，今謂之集，又謂之墟，即臨時定期露天臨時市場，又稱作墟市、墟集、墟場或名市集。墟依照其集市之日期及出售的貨物可分為亥墟、趁墟、豬仔墟、玉墟、牛墟。

     牛墟猶如北方的趕集或廟會，在牛墟裡，凡是跑江湖者、賣藥品者、百貨雜攤、耕稼用具、應有盡有，設若口渴飢餓、各式點心、煎炒蒸煮、冷飲水果，任憑嚐味，生意與盛，而其價錢其比街上為低，誠為中，受低消費者歡迎。除了買賣交易，牛墟亦成為農夫之當鋪，遇有急需，告貸無門，即將心愛的牛牽隻來當，俟有錢，再登墟贖回。