杭菊中藥及飲料常用原料，具有養肝、明目、散風、清熱的功效，經濟價值甚高，是稻田轉作中極具潛力的特用作物。由於本鄉九湖村地區的氣候、土壤均非常適合杭菊生產，銅鑼鄉農會於民國六十年代中期引進輔導農民種植，經二十餘年的推廣，九湖村現已成為本省最大的杭菊產地，種植面積達二十餘公頃，年產約五萬台斤。

　　菊花為多年生直立本草植物，CHRY SANTHE-MUM MORYFOLIU RAMAT菊科，短日照作物(春夏生長、秋開作物)，株高６０∼１５０CM性喜溫暖，土壤選擇不嚴，適應力強，但須在陽光充足，排水良好，以砂質土壤最佳，平常與水稻、玉米、大豆等作物輪作最為理想。

　　杭菊於每年三月左右種植，其後經三至四次中耕，至十月下旬開始採收，一期採收三至四次，每公頃產量約兩千台斤，以現在價格約值四十萬元，其中純利約佔一半，利潤比種稻高得多，替地方民眾帶來相當程度的收入，也繁殖了地方經濟。

　　菊花栽培歷史距今已有一千六百年，菊花屬多年生草本植物，原產於中國大陸。苗栗縣銅鑼地區於民國五十年開始栽培。菊花可供觀賞之外，根據中藥大辭典或是中國農業百科全書記載，菊花性味甘、苦、性微寒，具有梳風、清熱、明目、解毒功效。治頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、腫毒、風熱感冒、疔瘡等症。

　　每年在11月至12月之間，杭菊花是苗栗縣銅鑼鄉名聞全省的花海特色。在雪白的花海，是賞景、賞花，拍結婚照和朋友踏青最佳的外景。苗栗縣銅鑼鄉九湖村地區所栽培的杭菊清一色為杭白菊，又稱白茶菊，呈不規則的壓扁狀，花朵大，瓣寬而疏。舌狀花較少，近白色。杭菊採收，因花芽分化時間不同，成熟時間也不一致，一般當花序舌狀花展開八成以上，為採收時期。大致在十一月中旬至十二月下旬，選擇晴天進行，分３∼４次採收，杭菊花傳送至工廠脫水烘乾，經烘乾處理後，即成為優良杭菊產品。