以「蔬菜的故鄉」來描述埔鹽鄉的農業生產十分恰當，環繞鄉間，觸目所及，盡是一畦畦的菜田，一群群皮膚黝黑，忘情辛苦工作的菜農。

    埔鹽鄉的蔬菜以豌豆、花椰菜、韭菜、甘藍、白菜為大宗，稻米、原料甘蔗、金香葡萄也是主要的作物。一畦畦的菜田和廣闊美麗、藍天綠野的大地，構成一幅優雅純樸的田野景致，是聞名全省的「蔬菜的故鄉」，本專題將深入探討「埔鹽鄉的鄉土風情，進而讓人對埔鹽這個地方有一份濃厚的鄉土情懷。