大溪有許多美麗的風景，同樣的大溪的產物也是相當有名的。像是大家眾所皆知的特產「大溪豆干」，當然大溪的名產不只是豆干囉！還有傳統的木雕、木器等。那除了豆干跟木器就沒有了嗎？美麗的大溪當然不只是這樣，大溪還有許多讓人垂涎三尺的當地小吃，心動了嗎？接下來就讓我們帶您來看看，屬於大溪的特產、美食。

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●此照為萬里香老板製作豆腐過程

》美味豆干    

　　

　　

　　這是大溪最著名的特產，也是造訪大溪不可不吃的美食。其中最著名的當是特有烏豆干，最早由黃屋與邱露夫婦所創，而今大溪的豆干店都已習得此項技藝，在大溪街上三不五時就有販賣的豆干店，品質差異不大，惟各種口味的豆干，取決個人之喜好。

　

　　大溪豆干在某種程度上也反映了大溪近年的產業發展。達文西瓜工作室負責人黃建義說，大溪黑豆干的創始人是他的曾祖父黃屋，綽號黃大目。黃大目當年開了一家「黃日香商店」雜貨鋪，從一位蘇姓老太太那兒習得製作黑豆干的技術，以此聞名。

今日大溪鎮上則充斥著各種不同品牌的豆干店，這是因為黃大目過世時將「黃日香商店」交給長子黃伯輝，「黃日香豆干」名號傳給老三黃日香。大房黃伯輝之子黃文傑後來開賣「黃大目豆干」，後「黃大目豆干」的商標由三房黃日香取得，大房另闢「大房豆干」品牌。現在「黃日香豆干」仍由三房持部分股份經營，「黃大目豆干」則由台南豐譽食品廠所有。

「大房豆干」的招牌黑香豆干非常香 Q，以原味制勝。大房豆干現改走文化產業路線，與7-Eleven合作，年底還將推出「窖藏」醬漬系列，在免稅商店販賣；新近開發出的大豆蛋白系列，強調使用非基改黃豆、不加防腐劑，低溫烘焙的素肉鬆、蛋豆角都很受歡迎；醬漬類以手工製豆腐乳最出名，以糯米發酵的效果是口味較甜，豆腐乳也較紮實，但價位較高，一瓶手工豆腐乳約兩百元。
　

 「黃日香豆干」則仍標榜口感香 Q 的祖傳黑豆干，純手工、不加防腐劑，豆干經過膠糖上色、滷、冰鎮的手續三次，讓內行人愛不釋手。

另一家有七十多年歷史的「萬里香豆干」，則從三年前開發有機路線，以有機黃豆製作有機豆漿、有機紅米豆漿、黑豆漿等，每瓶七十到八十元；店裡的有機紅糟豆腐、油豆腐也很受歡迎，四、五十元一盒，價廉物美。

　

製作大溪豆乾的老字號有數家
如「黃大目ˋ萬里香ˋ黃日香ˋ廖心蘭...等」都有數十年的技術經驗累積。
相信以上的都是相當不錯的選擇！

　　【大房豆干本鋪：桃園縣大溪鎮中正路48號，（03）3883457。】
　　【黃日香豆干老店：桃園縣大溪鎮和平街56號，（03）3882055。】
　　【萬里香食品：桃園縣大溪鎮中央路123號，（03）3882007。】


　

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》細工木器
　　其實早期的大溪木器多集中於和平路上，代代相傳承襲著這項古老的技藝。據說大溪木器之所以有名，除了雕刻師傳精細的手藝外，主要由於鄰近的復興鄉產紅檜、槐木等上等木材，再加上大溪的漆料尤佳，大溪的木器自然名聲遠播。

 以下是和游老闆所攝 看那背後的家具及木俱多美ㄚ
  

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》其它

月光餅
 「月光餅」是大溪特有的「中秋月餅」。地瓜加麵粉、糖做成手掌大的小薄餅，是大溪人在二次大戰物資缺乏時期的獨特發明，如今成為鄉土美食。永珍香西餅店老闆黃智弘說，現在的月光餅做得比較不甜，新開發的芋頭口味也很受歡迎，一片才十元。大溪遊子歸鄉、拜拜時，都不忘買來回味。
【永珍香西餅店：桃園縣大溪鎮中央路 107 號。】

古早味 / 里長嬤碗粿
 和平老街上有家「里長嬤的碗粿」，一碗二十元。里長嬤的碗粿走庶民路線，配料以大溪著名的五香黑豆干丁為主，輔以菜脯和碎蔥。和市面上諸多講求配料的超值碗粿比較起來，里長嬤的碗粿其實不怎麼令人驚豔，它的口味平實，反而是追求味覺反璞歸真者的選擇。
但是要買的一定請早一點唷！否則很難買到^^

 張家傳統豆花
 永珍香對面的張家傳統豆花，俗擱大碗，才賣三十元。老闆娘張太太說，張家豆花是純手工作的，豆漿打得極濃，辣得夠味的薑汁則取自鄰近山上種的老薑，入口即化的嫩豆花配上一匙香軟花生，是許多在地人午後的味覺咖啡因。
【地址：桃園縣大溪鎮中央路110號。】

　

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