愛玉冰

日        期: 92/01/29

簡介及訪問經歷:

        愛玉冰早期由一碗一元到現在一碗15元，這是一間三代祖傳的小店，目前是由第三代 陳柯玉太太掌管，我們老師每到新興市場逛街，不管是夏天或是冬天，一定會到這裡來吃一碗。

        愛玉原本是附著在樹幹而生的，長在海拔800公尺以上的山裡，由於愛玉長在高山中，因此愛玉變的特別珍貴，這也是野生的愛玉籽價格高的原因 。

        老闆說:本草綱目中稱為"鬼饅頭"，本省叫做"愛玉"。是最佳的天然健康聖品。 愛玉除了好吃且消暑解熱之外，愛玉還有食療功效、養顏美容喔！

        到最後老闆講了那麼多，還是請我吃一碗冰冰涼涼的愛玉冰，愛玉呈淡黃色且透明，我忍不住吃了一口，沒想到...入口即化，那種冰涼的感覺從喉嚨一直蔓延到肚子裡，那種感覺真是太棒了。

        在老師的陪同下，我們採訪的內容變得很充實，並且我們還把重要的內容給抄寫下來，愛玉的產地:11月前用台東出產的，12月後阿里山出產。吃了冰冰涼涼的愛玉冰，真是一大享受，沒想到愛玉冰的功用很多，有降火氣、治咳。

做法:

        愛玉草坪開曬乾 刮出裡面的愛玉子，再加水搓洗洗出精華後放涼就會凝固再加檸檬.糖就成了愛玉。

*注意*老闆特別強調

1水一定要純水才洗的出好愛玉

2.手也要乾淨

3.水跟愛玉子須配合。

這是由我們所繪的公車路線圖