臘味的種類有臘腸、臘肉、臘鴨等，無論是 與蒜苗、青菜或和辣椒炒著吃，或蒸熟後切片， 都相當可口。TOP

　　甜粿是最主要的年粿，發粿是有象徵意義的，傳說發糕頂端的裂縫越開，來年的財富越多，菜包因內有包餡，所以能包金。蘿蔔粿取其「好彩頭」之意，可當點心用。也因為年糕的諧音「年高」，而成必備的年節食品。TOP

　　魚翅的本質依照品種不同而各有差異，翅針粗幼，長短不一，多以針多膠少為佳，選購「乾翅」時需要注意肉頭的大小，翅身的乾濕度，鹽度等，選購「濕翅」時則要注意其發翅的方法及發翅的程度。
　　若能經常進食魚翅，補充膠質蛋白，則皮膚細胞死亡的比率可以減少或減慢，令人膚色潤澤，保持彈性，青春常駐。TOP

　　日本乾鮑是鮑魚中極品之一, 吉品乾鮑 色澤較金黃, 似是一隻金元寶模樣，由於吉品乾鮑的製造過程是先用魚絲把鮑身之頭及尾部穿起, 然後吊起乾曬, 所以可以見到此鮑魚的頭尾兩端各有一小孔, 而「大肚腩」段的乙鮑身中央亦留下一道「疤痕」, 其中「疤痕」愈深代表該鮑魚愈飽滿。TOP

　　烏魚子含有豐富的魚蛋白質和少量脂肪，是名貴的外銷精品，也是台灣特產之一，選擇的標準為每副烏魚子的形狀應具兩片腎形卵囊，外表應呈均勻的橙黃色、棕紅色或赤褐色，而且有光澤，用燈照時，則呈現半透明狀。以手指輕輕的按壓，如果有凹痕就表示乾燥不足，吃起來會黏牙，很不舒服；如果一按就脆裂，表示乾燥過度，吃起來會硬梆梆的。TOP

　　人蔘主要補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，久服輕身延年，有抗老防衰的神奇療效，常喝人蔘湯，年老體弱和脾胃虛寒的人服用後可益氣溫中，健脾強身。TOP

　　當歸的功能補血，也具有良好的活血作用，在具體使用方面，治損傷瘀痛，如氣血不和而有僵塊未消、排膿未盡者，本品有補血潤腸的功效，對大鼠心律失常有保護作用。可以降血脂，降低血小板凝集和抗血拴作用，又可促進血紅蛋白和紅血球的生成。抗炎陣痛及抗損傷作用。TOP

　　金針花形狀似百合，呈橙紅或黃紅色。花尚未全開時可採做菜食。亦稱為黃花、黃花菜、金針、金針花、金針菜。金針的鐵含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍，可作補血食物。含多量的鈣和維生素 C，被認為是健腦食品。多喝金針湯可以清肺，柔合肝氣。也具有安定神經及促進新陳代謝的功效，自古以來即做為利尿及消炎解毒之用。TOP