飯麵類美食

地址:三民街152號
電話:(07)241-1257
營業時間:8:00∼21:30

  座落於市場內的老周牌燒肉飯,於民國七十年開業,目前在高雄已有六家分店,專賣飯食,有滷肉飯、肉燥飯、燙青菜、魚肚湯、蚵仔湯、蛤仔湯、味噌湯……等,還有最熱賣的美食---燒肉飯。雖然店面不大,但都是道地的燒肉口味以及堅持傳統的古早風味,三十多年來一直受到當地居民的喜愛。或許是因為這樣,所以才有許多慕名而來的電視台(美鳳有約)來採訪吧!
  其中燒肉飯所使用的肉為豬肉,店家是先將肉醃漬一段適當的時間,如果時間太久會鹹,不夠又不入味,所以必須使用店家自製的獨特秘方來醃漬才夠味,上桌的燒肉飯感覺就像一般的便當一樣,但是燒肉看起來軟嫩多汁,那肉吃起來感覺是嫩中帶甜的,一直環繞在口中,可以說是口齒留香,再配上珍珠般閃爍的白米,白米吃起來感覺很飽實,不會太軟、也不會太硬,那黃金般的醃蘿蔔,聞起來真得是香味撲鼻,令人口水直流、食指大動!最後淋上那獨特的醬汁,包你回味無窮。因為有醃蘿蔔的搭配,所以吃起來酸酸甜甜的,以往我們吃的豬肉、烤肉都給人油膩膩的感覺,但這裡的燒肉既不油膩,而且咬起來非常的有嚼勁,讓人忍不住一口接一口,吃完後,脣齒間濃郁的香味久久不散,滿足感也像泉水般的湧出來,真是個名不虛傳的美食,一定值得你去回味。TOP

生意很好呢! 美味的周氏燒肉飯
美味上菜.老周燒肉飯
名稱
價格
燒肉飯
35
魚肚湯
60
魯肉飯
35
蛤仔湯
40
肉燥飯
20
蚵仔湯
40
湯青菜
30
味噌湯
15
製作方法
醃肉時間適當(特殊的秘方),太久會鹹,時間不夠又沒入味,所以時間要抓的準。

  老闆娘的姪子將虱目魚粥端到我們所坐的地方時,原本冰冷的空氣,立即被這碗濃濃的虱目魚味的粥給佔滿,我們將厚外套給放到一旁,因為這碗粥帶給我們無比的溫暖,將全身寒意給去除了。
  虱目魚粥的外觀是塊狀的魚肉和粥,在陽光下像是一碗金光閃輝的粥,我先喝了一口湯,十分地可口,虱目魚吃起來非常的軟,有如入口即化之妙,虱目魚肉的精滑華完全溶入湯汁中,而魚湯又是一種很有營養的東西,讓我們喝得不亦樂乎。
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店家十分地認真 剛做好的、熱呼呼的虱目魚粥
美味上菜.虱目魚粥
名稱
價格
虱目魚粥
35
肉燥飯
20
雞肉飯
25
腔肉飯
25
蚵仔粥
35
魚肚粥
65

  我們一路走來發現一家造型相當可愛的店家,仔細一看竟然是家賣蚵仔麵線的店面,於是我們點了蚵仔麵線來嚐嚐,當老闆把東西端到我們的面前時,心中感到非常的窩心,而且有股說不出的滿足感。當我們在吃一碗蚵仔麵線時,老闆可要費很大的功夫才能完成,其中以大腸部分為最辛苦,因為要清洗、去垢、煮滷等步驟。而煮蚵仔麵線的過程如下:首先要將水煮沸,然後將太白粉溶於一碗水中,慢慢倒入鍋中勾芡,之後還要放入麵線和冰糖、味精、油蔥、柴魚、竹筍、木耳、香料等,最後依個人喜好加入滷大腸、青蚵、肉羹等東西,熱騰騰的蚵仔麵線就上桌了。它吃起來很爽口,不油膩,還帶點沙茶香味,色澤呈淡土黃色,讓人大飽眼福!
  輝伯蚵仔麵線,當中顧客以學生、年青人居多。老闆還說有全家一起來吃的經驗,湯美味佳、料好實在、口味正統、價格便宜,長久以來一直廣為國人接受的道地台灣小吃。TOP

很可愛的店面 爽口的蚵仔麵線
美味上菜.輝伯蚵仔麵線
名稱
價格
香菇肉粽
25
御品肉粽
35
麵線糊
20
香菇丸湯
15
蚵仔麵線
30
花枝麵線
30
綜合麵線
30
製作方法

麵線洗5∼6次,水滾加料,滾之後再勾芡。

製作蚵仔麵中