飯麵類美食
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地址:三民街152號 座落於市場內的老周牌燒肉飯,於民國七十年開業,目前在高雄已有六家分店,專賣飯食,有滷肉飯、肉燥飯、燙青菜、魚肚湯、蚵仔湯、蛤仔湯、味噌湯……等,還有最熱賣的美食---燒肉飯。雖然店面不大,但都是道地的燒肉口味以及堅持傳統的古早風味,三十多年來一直受到當地居民的喜愛。或許是因為這樣,所以才有許多慕名而來的電視台(美鳳有約)來採訪吧!
老闆娘的姪子將虱目魚粥端到我們所坐的地方時,原本冰冷的空氣,立即被這碗濃濃的虱目魚味的粥給佔滿,我們將厚外套給放到一旁,因為這碗粥帶給我們無比的溫暖,將全身寒意給去除了。
我們一路走來發現一家造型相當可愛的店家,仔細一看竟然是家賣蚵仔麵線的店面,於是我們點了蚵仔麵線來嚐嚐,當老闆把東西端到我們的面前時,心中感到非常的窩心,而且有股說不出的滿足感。當我們在吃一碗蚵仔麵線時,老闆可要費很大的功夫才能完成,其中以大腸部分為最辛苦,因為要清洗、去垢、煮滷等步驟。而煮蚵仔麵線的過程如下:首先要將水煮沸,然後將太白粉溶於一碗水中,慢慢倒入鍋中勾芡,之後還要放入麵線和冰糖、味精、油蔥、柴魚、竹筍、木耳、香料等,最後依個人喜好加入滷大腸、青蚵、肉羹等東西,熱騰騰的蚵仔麵線就上桌了。它吃起來很爽口,不油膩,還帶點沙茶香味,色澤呈淡土黃色,讓人大飽眼福!
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