歷史
　

黃屋及他妻子  黃屋在早期 時，是賣麻油的。但是在柞油的同時，他們接觸了黃豆。就因為如此，他們開始了第一筆的豆干生意。並且還創造出了各種各式各樣不同口味的豆干，由其是「黑豆干」最為有名。在黃屋的豆干事業到最高峰之時，遇到了一項問題。那就是「傳承 」的問題。黃屋總共有三大事業，豆干、柞油以及田地。黃屋為了公平起見，就請了一位德高望重的長者來作證。接著他做了三支包含豆干、柞油以及田地的籤，讓他 的三個兒子抽，最後由最小的兒子「黃伯鴻」繼承了豆干這項事業。
　
　
在民國５３年左右時，由黃伯鴻接掌了黃日香豆干之後。除了豆干的經營之外，他們還投資了竹子以及紙箱的生意。因為經營上的種種問題，曾經還因此導致了財務上的困難，就連購買要生產豆干的原料「黃豆」都有了問題。還好天無絕人之路，在黃文彥當兵時的一位好朋友徐先生剛好是經營批發商行的，因此他跟黃文彥說：「你要多少黃豆就先拿去好了沒關係的」。由於徐先生的雪中送炭，使黃伯鴻才因此而度過了這段艱難的時期。現在，黃日香仍然繼續與徐先生經營的「恆春行」來購買製作豆干所需要的原料，黃日香的後代也談到：無論發生什麼事他們都會堅持去購買「恆春行」的材料，就是因為對徐先生有著一種無限的敬意與感激。之後，黃伯鴻專興從事豆干製作，並且與兒子們積極改良生產的器具，開始研發一些能夠減少人力耗損的機器代工。
　		 　
　
豆腐業的祖師爺
　
在民國６０年時，黃日香就在大溪鎮的信義路上開設了工廠，豆干的經營也從早期的家庭副業性質，逐漸邁向半機器化的生產模式。民國６４年，蔣中正去世於奉厝慈湖。在加上石門水庫等等的景點串連，使得大批的觀光客開始慢慢地來此遊玩，就因為這樣，帶動了大溪豆干的旺盛買氣。除了這樣的背景因素之外，蔣經國總統還曾在此留下了一段總統親民愛民，黃家感念的佳話。因此黃文彥成為了蔣經國總統的民間好友之一，除此之外，更打響了黃日香的名氣。另外，李登輝總統以及阿扁總統也曾經蒞臨黃日香本店。仔細地詢問了豆腐的製作過程等，這份總統友誼，讓黃日香更是兢兢業業地用心經營。		 　
　 民國７０年左右，黃伯鴻因為資金週轉不易的財務危機，需要找人來合夥度過這項危機，經過反覆考量之後，決定與台中紡織商的李春輝先生合作。民國７２年，黃伯鴻與李春輝兩家正式聯合經營黃日香，李春輝出資，而黃日香則是提供技術。此時，公司的名稱，則是以黃伯鴻的第四個兒子「黃文尚」及李春輝的大兒子「李敏瑋」的名字所組成的「尚瑋股份有限公司 」。由於當時有廠家使用了與「黃日香」同名的註冊商號，因為如此，黃家不能使用「黃日香股份有限公司」來作為商號。大約在民國７５年時，由於原本同名的商號撤銷，於是才完成了「黃日香股份有限公司」的註冊商號程序。民國７８年，黃日香在信義路上又開設了新廠，結束了外包代工的關係。開始進入了企業化經營的時代。