通化魷魚羹<鐘老闆娘>

自民國64年營業至今。

由魚肉打成漿，再做成固體。特別的配料不方便透露，一天至少賣出500碗。魚肉是由電訂購的，營業時間為每天下午4點至凌晨12點，也曾賣到凌晨3、4點。目前有4間連鎖店，也有雜誌或電視台來參訪。

1965年創立，滷味的材料大概有30~40種，準備的時間約一個下午，材料由華南大市場批發。目前為第二代，絕無分店，獨此一家。營業時間為下午5:30至凌晨2、3點。

營業了約22年，花生糖為北港名產，全部都是老闆親手做的。另外還有杏仁、南瓜子、芝麻糖、海苔糖等口味。通常做一代糖需花一小時。營業時間從早上8點到市場，再至通化街到凌晨1點

已經賣了20年的蟹腳、蟹肉和燒酒螺。半斤是150元，燒螺則是半斤50元。通常早上去基隆批貨，製作大概需2小時，配料滷汁是自己特製的沙茶，營業額大約3至5萬，賣完為止。

老闆是一位不太懂國語的泰國人。泰式木瓜主要由青木瓜切成絲，一些蕃 茄及花生，加入配料如辣椒放入甕中搗、打。老闆說這是一種豐胸和減肥的食物。營業時間為下午5點至賣完為止。

李伯伯賣狀元糕好幾十年了，狀元糕是由米製的粉(秘方)放在類似扯拎的木製管中，利用熱氣來蒸成糕，其中口味有花生及芝麻，據老闆說狀元糕是通化街最古老的東西，歷史已經有400年了!!

已經賣了10年的鹹水雞，其中賣的最好的是雞腿，整攤的食品都是自己一手包辦的。要由鹹巴、味精來煮雞，一隻雞大可分為10種材料，另外還可塔配多種口味，如麻辣、酸菜、菲力、蒜泥等，特色：不油膩，當地的顧客說是人問美味，而且富有香味、嚼勁，每個人幾乎都是讚不絕口!    老闆娘待人親切，而且還得過87年消費協會全國金牌獎。

陳老闆賣了20多年的香腸，這些香腸是由工廠製做的，而且工廠是直接與CAS合約，完全不必擔心肉的品質，口味有分碳烤、哇沙米、巧克力、乳酪、黑胡椒。老闆在烤香腸時，會用吹風通來加強火力，賣得最好的是原汁、蜜汁、黑胡椒、蒜泥等口味。  一天平均會賣出3、4百條的香腸這家店目前有200家加盟店，而且也計劃於國外、大陸開店，老闆已在八月時至上海探訪。

他們利用旗魚桿成旗魚漿，裡頭包蛋做成黑輪。 最大的特色：因為一般的黑輪是由鯊魚做的 ，而旗魚大部份則是做成沙西米，但他們卻利用旗魚做成黑輪，配料有：芥茉、胡椒鹽及綜合的調味料。由於旗魚是屏東東港的名產，所以只要來通化街的南部人，和到這家店的招牌 都會來吃! 因為會讓他們想起故鄉。 

老闆是一位土耳其人，他來台灣10年了。這種冰淇淋是土耳其當地的食約，用的是牛奶來做成2種不同的口味。 雖然才經營7個月，但已在士林等各地成立分店，店裡除了賣冰淇淋外，裡題附加賣了一些土耳其的錢包、項鍊、手飾、盤子等。(因為他們不懂英文，所以我們溝通地來很有趣，加上比手畫腳的，土耳其人還以為我們是日本人呢!!