兩百多年前，屏東縣萬巒鄉是一片尚未開墾的地方。當時居住在萬丹鄉濫濫庄的客家人，沿河捉魚。

來到現在的萬巒，他們發現這塊地，土地肥沃，可種植作物。於是就寫信到大陸廣東省蕉嶺，請地理師來看這裡的風水。發現有五條河圍繞這塊地，林中有一座噴水泉，泉中有一條鱸鰻。地理師對他們說：五條河養一隻鰻魚必定又大又重可達萬斤，於是就將此地取名為萬斤鰻，簡稱萬鰻。後來從濫濫庄移居此地的人，就在噴水泉附近撘起草房，大家共同合作開墾種植作物，連年風調雨順，豐收，過著非常快樂的日子。後來從大陸移民到這裡的人愈來愈多，這塊荒地就成了美麗的田園。一百多年前，萬鰻庄有兩位姓林的水利工程師，設計建築埤、圳，引導老埤河的水源灌溉田地，亦使高台地變成水源充足的良田，又在高低不平的堤防上種植各種樹木，萬鰻庄東面又有大武山作屏障，從遠處觀看，巒峰挺秀，是附近鄉村中最為優美的地方，因此就把萬鰻改成〝萬巒〞。

    今天萬巒文風很盛，人才輩出，尤其萬巒豬腳聞名全省，全省各地慕名而來到萬巒品嚐豬腳的人潮絡繹不絕。