1.綠茶：

在茶葉選擇，則必須用綠茶，可選擇現採的綠茶葉，二葉一心為材料為最佳，若因季節原因無產生茶葉，亦可使用輕發酵之綠茶葉成品，或綠茶粉取代之，因綠茶具有保健、減肥、延年益壽之功能，且擂茶時是將茶葉一起吃，因此味道特別甘醇美味。

2.芝麻：

在擂茶使用之芝麻，有兩種，黑芝麻、白芝麻，使用時可按黑一白三比例使用，白芝麻量多些，擂出來茶色較好。

3.米香：

 吃擂茶另一個主角，就是『米香』，別以為他是爆米香，他的做法跟爆米香可大有不同，一般爆米香市在壓力爐具中加熱到一個溫度後，突然讓他打開，就可產生白白胖胖大大個的爆米香，但這米胖，米鐺的加工方法，是將米煮熟，放冷水洗散開，曬乾，再以粗鹽，一起炒熱後所漲開後，再以過濾網具將粗鹽等成分濾掉，就行成米鐺等製品，就因加工時有炒過，所以特別香。

4.添加配料：香菜     雞頭刺

5.其他配料：白糖、加工過片狀米香     花生、芝麻、鹽