| ３、倒伏： 如果在甘蔗還是小孩時期，遇到強勁的風或颱風，請您猜猜它會變成甚麼樣子呢？沒錯，它會倒下去，但植物都有一種頭部向上長的習性，也就因為這樣，使得甘蔗變彎曲了，這就叫做「倒伏」，如圖一一樣，彎腰駝背喔。而在黏住土的節節處，會長出它的小小孩，我們稱為「側芽」(圖二、三)，側芽不太會長大，但它會搶走一些媽媽的養分，使這個彎曲的部位甜度降低；而黏住土的節節處長出鬍鬚，我們叫它作「虛根」(圖四)。如果在它長大後不幸遇到大風，甘蔗它就會在比較靠近稍部位置彎了下來，因此，我們可以從甘蔗彎曲的的部位來判斷可憐的甘蔗是在一生中何時遇颱風或遇到幾次颱風。簡單來說：原本可能已經可以採收的甘蔗，因為必須把甜份分給眾子孫們，而變得不甜！所以發生倒伏對甘蔗的影響是採收短少及所含的甜度。
４、甘蔗收割流程 (1)甘蔗收割後，必須於二十四小時內壓榨製糖，以免甘蔗甜度降低。收割量一天約二千五百噸。當日由廠區分配，各農場繳交噸數，再由各農場的「耕區管理員」（一個農場佔地五百公頃 由三位負責），依照甘蔗甜度決定採收區域，再經由包作人﹝向糖廠承包甘蔗採收，採收機具由其自行購買，採收工由包作人自己找，通常一個班約五十人左右﹞統整指揮其班底員工採收甘蔗。 (3)人力採收：以畸零地及多石塊蔗田為主。因甘蔗高度不同，有不同採收速度，通常一個班（五十人）單日可採五分地面積蔗田，一般採用二人一組編排方式，其中一人砍下蔗根後拖曳至畦上，另一人去除末梢及枯葉（順勢拖至另一邊畦上）。所以採收時的蔗田景象是：單數畦為黃色枯葉及青綠如稻葉的甘蔗葉，而雙數畦為一根根甘蔗堆疊而成小山。工作時間：上午八時到下午五時。 (4)機械採收：條件為少石塊，採收時仍需至少一人，於車旁清理石塊及遺漏於地上甘蔗。若時頭被吸入，採蔗車則須停下，吐出甘蔗及石塊後，再繼續工作。一部採收車單日採收面積，可達二公頃（200-300噸），可代替200-300人工作。因為工作按件計酬，工作時間：上午六時到下午六時。（一天十二小時的工作量，聽見時嚇一跳，他們如此拼命的工作態度。） 三、病蟲害 １、生物防治與甘蔗害蟲 台灣地區地處亞熱帶，最宜病害發生。為了根除甘蔗病害，進行抗病育種及抗病測定，因此目前命名推廣的甘蔗優良新品種，均具抵抗性，甘蔗的病害，自然也就得到了有效控制。蔗螟和綿蚜蟲是甘蔗的主要害蟲，用藥劑防治效果不彰，而且容易引起環境污染。經過研究，利用生物防治此類害蟲，達到了「以蟲治蟲」的目的。 地下害蟲危害甘蔗根部或蔗苗，造成甘蔗枯死或萌芽不良的有「蔗龜」﹝黑頭蔗龜，學名Alissonotum impressicolle Arrow，英名：Sugarcane white grub﹞，「甘蔗櫛叩頭蟲」（俗稱金針蟲，學名：Melanotus tamsuyensis Bates，英名：Sugarcane wireworm﹞，「甘蔗鋸天牛」﹝學名：Dorysthenes hydropicus Pascoe，英名：Sugarcane long-horned beetle﹞。 此外，當我們親自到田裡參觀甘蔗採收時，許多蔗農還抓到野鼠，它們喜歡偷吃甘蔗，造成蔗農的損失。因此，在這農採收甘蔗之後，會努力抓野鼠。抓野鼠可用捕鼠器，亦可先找到幾個鼠洞，再將捆成球狀的蔗葉堵在洞口只留一個洞不堵，然後燃燒蔗葉，將煙薰入洞內，野鼠受不了煙薰味兒，就想從跑出來，這時候，蔗農只要看看哪一個洞口的蔗葉球在動，把它拿開，就抓到野鼠啦！ 早期施用藥劑防治，甚具效果，後因藥劑有殘留物不良影響，禁止使用，遂施用寄生菌，可以有效的控制地下害蟲。捕殺成蟲是於４月下旬至６月下旬，在雨後，成蟲出土產卵前捕殺。 緊急處理則是在被害蔗園提前收穫，如被害枯死莖已達５％以上者，不能再留宿根，並在收穫後翻犁蔗園，捕捉棲息於土中的幼蟲，此項工作，最遲應於４月上旬前完成。 ２、害蟲防治的常用藥劑 |
